Chutné bylinkové zemiaky z panvice
Huhu všetci, dnes tu pre vás mám jednoduchý a chutný recept na zemiaky!
Hodí sa k grilovanému mäsu, rybám a zelenine, ale tieto zemiaky chutia tiež skvele „len tak“ s chrumkavým šalátom a bylinkovým tvarohom. Kedykoľvek ich robím doma, vždy sa pokúsim urobiť niekoľko ďalších, ktoré si vezmem so sebou do práce na ďalší deň. Ale nejako obaja cez zvyšok večera len tak často prechádzame kuchyňou ... a hej presto, VŽDY sú najedení 😉
Najlepšie je pripraviť recept s veľmi mladými, malými zemiakmi. V supermarkete sa často hovorí „skoré zemiaky“, sú veľmi chrumkavé a šupka je veľmi tenká. Sourcing nie je na týždennom trhu problém.
Ingrediencie pre 2 osoby ako plnka ako príloha:
500 g malých zemiakov („trojčatá“)
3 vetvičky rozmarínu
3 vetvičky estragónu
2 vetvičky tymiánu
2 strúčiky cesnaku
Soľ korenie
Olivový olej na vyprážanie
S bylinkami samozrejme môžete obmieňať. Výborne sa k nej hodí listová petržlenová vňať, rovnako ako oregano. V závislosti na ďalších prílohách môže koriander tiež dobre fungovať (pridávajte ho však iba neskoro). Pažítka a kôpor na zemiakoch mi neprídu také chutné.
Príprava:
1. Zemiaky uvaríme v slanej vode, kým nie sú hotové. V závislosti od veľkosti zemiakov to môže trvať 20 minút alebo 40 minút. Tie na mojom obrázku boli vo vode asi 25 minút.
2. Bylinky nakrájajte nadrobno, buď nakrájajte cesnak na plátky (môžete ich potom vytiahnuť a nejesť, iba vydávajú chuť), alebo nasekať.
3. Zemiaky scedíme a necháme trochu odpariť. Keď vstúpia do panvice, nemali by byť navonok vlhké. Za týmto účelom som ho dal späť do hrnca na 30 sekúnd na ešte teplý sporák.
4. Na panvici rozohrejeme trochu oleja (beriem 1 polievkovú lyžicu pre 2 osoby). Vložte zemiaky do panvice a krátko ich opečte zo všetkých strán, kým nezačnú byť zafarbené.
5. Teraz pridajte cesnak a bylinky a dobre premiešajte. Pokračujte v smažení asi 3 minúty (oheň znížte na 2/3).
6. Nakoniec dobre dochutíme soľou a korením - hotovo!
Teraz môžete zemiaky nechať vychladnúť a zmiešať ich so zeleninou, aby vám vznikol vlažný/studený šalát. Ale myslím si, že najlepšie je to s bylinkovým kvarkom. Ak si to chcete uľahčiť, nakrájajte ešte pár byliniek a potom ich zmiešajte so 125 g tvarohu. Pridajte 1 čajovú lyžičku môjho korenia zo zeleninového vývaru - a máte chutný bylinkový tvaroh!
Naposledy sme mali kvarkovú a glazovanú májovú repu so zemiakmi ... vynikajúce!