CHUTNÉ DESTINÁCIE Sarmalele s orechmi alebo hubami - zdravá alternatíva pre dané obdobie

NAJČÍTANEJŠIE SPRÁVY

ŽLTÝ KÓD: 20-11-2020 Medzi 06:00 a 09:00 bude miestna hmla, ktorá zníži viditeľnosť pod 200 metrov v Covasna County, Brasov County;

AGERPRES používa cookies na prispôsobenie a vylepšenie vášho zážitku na našich webových stránkach a na marketingové účely. Pokiaľ budete pokračovať v prehliadaní tejto stránky bez zmeny nastavení cookies, budeme predpokladať, že súhlasíte s prijímaním všetkých cookies z tejto stránky. Svoje nastavenia súborov cookie môžete kedykoľvek zmeniť. Ak sa chcete dozvedieť viac, prečítajte si zásady používania súborov cookie.

Domov /
CHUTNÉ DESTINÁCIE Sarmalele s orechmi alebo hubami - zdravá alternatíva pôstu

AGERPRES FLOW

12:00 POTOM A TERAZ: Kostol Bărăţia
08:52 INSP: Minulý týždeň neboli hlásené žiadne nové prípady chrípky
08:51 Ženské ragby: Boli ustanovené skupiny majstrovstiev sveta 2021
08:48 Tlačová správa - Cestná brigáda
08:44 Koronavírus: WHO odrádza od užívania Remdesiviru u pacientov s COVID-19
08:26 Futbal: Eden Hazard a Eder Militao, vyliečení z koronavírusu, sa vracajú na tréning Realu Madrid
08:23 Podpredseda vlády Turcan: Ústavný súd, politický nástroj, prostredníctvom ktorého sa PSD snaží kontrolovať ďalšie inštitúcie
08:22 Herec Marius Manole: Neviem si predstaviť svet bez divadla, bez umenia všeobecne
08:21 Tlačová správa - Vysoká škola psychológov - pobočka v Konstanci
08:20 Podpredseda vlády Turcan popiera informácie o prípadnom znížení miezd verejných zamestnancov v roku 2021
08:18 Koronavírus/Prezident Iohannis: Vzájomné uznávanie testov by uľahčilo voľný pohyb v EÚ
08:10 R. Turcan: Nem csökkenek a közalkalmazotti bérek
08:00 Informácie o daždi, snežení a silnom vetre na väčšine územia krajiny až do sobotného večera
08:00 VOĽNÝ ČAS Z DOMU: Koncert klaviristky Mary Dobrescu - medzinárodný festival Propatria
07:56 Tenis: Turnaj majstrov - Nadal sa dostal do semifinále po vyradení držiteľa titulu Tsitsipasa
07:45 Koronavírus: Litovský minister obrany a vyšší úradník Pentagónu majú pozitívne testy
07:30 20. novembra - Deň industrializácie Afriky (OSN)
07:30 20. NOVEMBRA V HISTÓRII
07:30 Anketa: 60% majiteľov účtov na streamovacích platformách zdieľa svoje heslá aspoň s jednou osobou
07:01 V piatok ráno žltý kód hmly na viacerých lokalitách z okresov Covasna a Brašov

NAJČÍTANEJŠIE Z ŽIVOTNÉHO ŠTÝLU

CHUTNÉ DESTINÁCIE Sarmalele s orechmi alebo hubami - zdravá alternatíva pôstu

Zmeniť veľkosť písma:

Miercurea Ciuc, 24. marca/Agerpres/- receptov Sarmale je toľko, koľko kuchárov, a vynikajúce jedlá sa dajú pripraviť toľkými spôsobmi, že by ste mohli napísať knihu iba s týmito jedlami.

Pretože je pôstne obdobie, najvhodnejšia je kyslá kapusta v nakladaných kapustných listoch alebo vo vinných listoch so zeleninovou plnkou a s orechmi alebo hubami.

Tajomstvo tohto receptu nám prezrádza pani Teodora z Miercurea Ciuc, ktorá je pôvodom z Iaşi a dodržiava kulinárske tradície oblasti, z ktorej pochádza. Hovorí nám, že tieto recepty sa často používajú v kláštoroch mníšok v Moldavsku, ale aj v kláštoroch Harghita.

'' Ak dávame prednosť príprave sarmal s vlašskými orechmi, je to o niečo viac práce ako s hubami, pretože jadro vlašského orecha musí byť obarené v dvoch alebo troch vodách. Ak sa jedná o čerstvé huby, musia sa očistiť, nakrájať na jemno a potom vytvrdnúť, kým nezmizne voda. ““ Hovorí pani Teodora.

Uvádza sa v ňom, že tajomstvo chutného sarmalu spočíva v sladkosti cibule. „Musíte nakrájať dve alebo tri stredne veľké cibule, ktoré sa varia na 100 mililitroch oleja spolu so strúhanou mrkvou, petržlenovým koreňom, petržlenovou vňaťou a nadrobno nakrájanou červenou paprikou,“ hovorí žena v domácnosti.

Osolíme, a keď je zelenina „odležaná“, ako hovoria ženy v domácnosti, to znamená, že už dostatočne zmäkla, pridá sa k nej hrnček ryže, lyžica vývaru a nechá sa ešte pár minút v ohni, kým ryžové zrno absorbuje zeleninovú šťavu a stáva sa mierne lepkavou. Pre farbu, ale aj pre chuť môžete pridať zelený kôpor, potom dať obarené a nasekané vlašské orechy - asi 150 gramov - alebo pol kilogramu čerstvých húb.

Táto kompozícia sa nechá vychladnúť. Počas tejto doby sa pridá k soli a v prípade potreby sa pridá viac oleja. Na zimu ho zabaľte buď do kyslej kapusty, alebo do listov viniča, vložte do hrnca, na dno ktorého položte vetvičku sušeného tymianu, podlejte vodou a na miernom ohni hodinu povarte. a pol alebo dokonca dva.

Pani Teodora nás uisťuje, že pôstne sarmaly sa dajú jesť rovnako dobre, teplé aj studené, sú veľmi voňavé a „sú možno chutnejšie ako tie s mäsom“. A pretože v kuchyni je nevyhnutná kreativita, okrem rumunských orechov sa v tomto recepte môžu použiť aj kešu alebo mandľové semiačka, ktoré sú tiež dôležitým zdrojom bielkovín.

'' Je to recept, ktorý sa veľmi dlho rešpektuje v kláštoroch mníšok v Moldavsku, ale aj v Harghite, a ktorý sa dostal aj k ženám v domácnosti, ktoré tieto sarmales vyrábajú, najmä počas pôstu. Mníšky počas leta konzervujú huby, ghebe alebo huby na odpadky, všetko veľmi dobre slúži sarmale, ktoré pripravujú najmä v pôstnych dňoch, keď sa dajú uvariť na oleji. Je to veľmi sýte a veľmi chutné jedlo, '' hovorí nám tiež pani Teodora. AGERPRES/(AS - autorka: Gina Ştefan, strih: Georgiana Tănăsescu)