Chutné recepty na čaj z matcha
Prášok zo zeleného čaju Matcha nie je len základom pre osviežujúci a zdravý čajový nápoj, je to skutočný obchodník v domácom bare a kuchyni, s ktorým vykúzlite veľa receptov. Pretože vitamíny, minerály a aminokyseliny v čaji matcha sú vynikajúcimi doplnkami výživy, čaj matcha v akejkoľvek podobe je vhodný aj pre mnoho receptov pre ľudí, ktorí dbajú na výživu alebo dokonca pre vegánov.
Matcha sa hodí rovnako dobre aj v trendových smoothies, ako aj v pikantných, letných limonádach, korení pokrmy, zaokrúhľuje šalátové dresingy a dodáva farbu niektorým pečivám alebo niektorým prílohám: vtipný, takmer neónovozelený a svieži vzhľad je založený na čisto prírodnom produkte ekologické poľnohospodárstvo.
Všestranná a zároveň dosť nekomplikovaná použiteľnosť prášku zo zeleného čaju Matcha je úžasná. Kreatívni duchovia neustále vyvíjajú nové na základe známych receptov čajov Matcha. Tu je niekoľko zaujímavých receptov s čajom matcha, ktoré je možné ľubovoľne rozširovať:
Matcha Latte - základný recept
Po víťaznom postupe Chai Latte je recept Matcha Latte ďalšou lahodnou alternatívou pre chladnejšie dni a kontemplatívne hodiny. Potrebných je len niekoľko prísad, ale výsledok je chutný, príjemne sa zahreje a rýchlo prebudí nových duchov.
Recept Matcha Latte sa rýchlo implementuje: varí sa 80 mililitrov vody, potom sa nechá vychladnúť na zhruba 80 stupňov. Dve bambusové lyžice prášku matcha - to zodpovedá asi dvom gramom na silnú porciu čaju - sú umiestnené v ideálne predhriatej miske matcha. Vlejete do vody a pomocou chasenu, bambusovej metly alebo ešte sprofanovanejšej pomocou napeňovača mlieka miešate, kým sa čajový prášok nerozpustí a zmes nebude vyzerať penivá.
V druhom kroku sa mlieko, ktoré je teraz zohriate, napení a naleje do veľkého pohára s latte. Hotový čaj Matcha sa teraz pomaly nalieva cez penu do mlieka. Tak vzniknú zeleno-biele farebné špirály - až kým sa Matcha Latte pri miešaní nezmení na svetlozelený nápoj s bielou hlavou.
Tento horúci nápoj je možné samozrejme obmieňať cukrom, stéviou alebo inými sladidlami. Mimochodom, sójové alebo mandľové mlieko je na prípravu rovnako vhodné ako kravské mlieko. Pridanie napríklad vanilky alebo kakaa vytvára nové príchute.
Recepty na koktaily a smoothie Matcha
Recepty na koktaily Matcha väčšinou vychádzajú z veľmi jednoduchého základného receptu, ktorý je možné podľa želania rozšíriť a obmieňať.
Približne 300 mililitrov mlieka - neutrálneho alebo ochuteného sójového alebo mandľového mlieka ako alternatíva, ingrediencie sú jeden alebo dva gramy prášku zeleného čaju matcha, kocky ľadu, cukor, stévia, med, javorový sirup alebo akékoľvek iné sladidlo.
Matcha prášok sa zmieša s dvoma až tromi lyžicami mlieka, až kým nebude hladký. Zvyšné suroviny sa spracujú ručným mixérom alebo v mixéri. Podľa chuti môžete tiež primiešať napríklad banán, mango alebo iné ovocie. Nápoj matcha je hotový, keď pení. Kvôli farbe môžete na penu nastriekať trochu prášku matcha.
Ďalším veľmi zdravým nápojom matcha je hrsť čerstvých mandlí, dve až štyri bambusové lyžice s extraktom matcha, niekoľko lyžičiek sušeného kokosu a čerstvé brusnice, až polovica bio citrónu. Samozrejmosťou je aj množstvo čerstvej pitnej vody. Najlepšie je použiť jeden z vysokorýchlostných mixérov, ktoré sú špeciálne ponúkané na prípravu čerstvých smoothies.
Recept na čokoládu Matcha
Pomocou čajového prášku Matcha je možné vyrobiť vegánske organické pralinky z čokolády Matcha. K tomu sú potrebné organické kakaové maslo, brusnice, prášok z čaju matcha, pistáciový krém, ak je to potrebné, a javorový sirup. Tento recept na matcha je neuveriteľne ľahko vykonateľný a vyžaduje len trochu trpezlivosti.
Kakaové maslo sa rozpustí vo vodnom kúpeli, pridá sa čajová lyžička pistáciového krému, pomlčka javorového sirupu a dve vrchovaté bambusové lyžice s práškom matcha. Celé sa to poriadne a hladko premieša. Nakrájané kúsky brusníc sa teraz ukladajú na dno formičiek na pralinky a zvyšok zmesi sa naleje, formičky sa dajú na hodinu do chladničky - a je pripravená lahodná vegánska alternatíva čokoládových praliniek, konkrétne variant Matcha.
Recept Nama Choco - japonská čokoláda
Táto čokoláda Matcha nielen vyzerá nádherne, ale je aj jemná, krémová a vynikajúco chutí. Výroba je trochu zložitá, ale výsledok stojí za každú námahu.
Potrebnými ingredienciami sú 150 gramov bielej čokolády, 50 mililitrov smotany, jedna až dve polievkové lyžice likéru matcha, dve čajové lyžičky prášku matcha čaju na pečenie a približne rovnaké množstvo opäť na zdobenie. Zoznam dopĺňa zhruba 20 gramov masla a ryžového sirupu mizuname.
Matcha prášok sa zmieša s likérom za vzniku hustej pasty. Konzistenciu je možné vylepšiť pridaním časti ryžového sirupu. Krém je uvarený, biela čokoláda rozdrvená - skvapalňuje sa buď vo vodnom kúpeli, alebo pomocou horúceho krému. Potom sa vmieša likér a prášková pasta Matcha. Ak sa použije aj maslo, hotové kúsky čokolády sa dajú ľahko neskôr tvarovať. Obdĺžnikový pekáč je vystlaný papierom: zmes čokolády a matcha môže opäť stuhnúť cez noc v chladničke. Na druhý deň nakrájate kúsky a stočíte ich do čajového prášku, ktorý bol odložený na ozdobu.
Ak sa tu usilujete a hľadáte a používate vysoko kvalitné organické ingrediencie, máte pre milovníkov čaju vhodný darček navyše: Táto verzia čokolády Matcha je skutočnou lahôdkou.
Recepty nápojov Matcha a koktailov matcha
Stále populárnejšie sú aj nápoje Matcha s alkoholom alebo bez alkoholu. Výrazne svieža svetlo zelená prášku matcha tiež robí zmesi opticky atraktívne. Ako základné vybavenie baru potrebujete misku Matcha a hrniec, malú bambusovú metličku na miešanie a spenenie čajového prášku. Na meranie požadovaného množstva je vhodná aj barová lyžica. Ak sa chcete zaobísť bez bambusovej metly a misky, môžete pracovať so šejkerom.
V trepačke sa rýchlo vyrobí jednoduché nealkoholické osvieženie s práškom matcha: ľad, jeden až dva gramy prášku matcha, prípadne limetkový džús alebo iná prísada, ovocný džús alebo voda prudko pretrepaná a v lete spenená. Ak chcete, môžete do koktailu Matcha pridať javorový sirup, cukor alebo stéviu a pretrepať ho so sebou.
Ďalší chladný nápoj sa pripravuje nasledovne: Asi jeden gram prášku čaju matcha sa zmieša s 80 stupňovou horúcou vodou a bambusovou metlou v miske. Potom nasleduje limetková šťava, polovica limetky a limetkový sirup, ktoré sa zmiešajú spolu s 200 mililitrami a spenený čaj matcha v koktailovej trepačke. Limetková šťava a sirup sa dávkujú podľa želania. Tento letný nápoj v pisklavej zelenej, lahodnej a sviežej farbe dodáva nový impulz a všetky zdravé ingrediencie čaju.
Skutočný dlhý nápoj s alkoholom, Matcha Martini, sa zmieša takto: Pol čajovej lyžičky čajového prášku Matcha, 4cl vodky, 1cl Grand Marnier a zmrzlina sú základom. Čajový prášok sa zmieša s vodkou v miske na matcha, zmes sa potom naleje do šejkra, pridá sa ľad a Grand Marnier a výsledok, prípadne doladený trochou citrónovej alebo limetkovej šťavy, sa naleje do martini pohára a kokteil matcha je hotový.
Ochota skúsených baristov experimentovať nemá hranice a ďalšie vzrušujúce recepty na koktaily Matcha čakajú na svoje objavenie.
Recept na zmrzlinu Matcha
Príchuť „Matcha“ v kombinácii so žiarivo zelenou farbou tiež pomohla receptu na zmrzlinu Matcha dosiahnuť rýchly prielom. Ak vlastníte zmrzlinový stroj, môžete pomocou Matchy za veľmi krátky čas vytvoriť širokú škálu zmrzlinových receptov.
Základný recept na zmrzlinu matcha obsahuje asi pol litra smotany, pol litra mlieka, 175 gramov cukru, štipku soli a asi 17 gramov prášku zeleného čaju matcha. Keď sa cukor v zmesi úplne rozpustí, je pripravený na nalievanie do zmrzlinovača. Samotná výroba zmrzliny trvá asi 30 minút alebo trochu viac. Pretože prášok zo zeleného čaju má veľmi intenzívnu chuť, mali by ste si ho tiež obľúbiť - a pri dávkovaní buďte opatrní.
Pre dokonalú konzistenciu zmrzliny by ste mali zmes dať na ďalšiu hodinu do mrazničky. Dôležité pre vegánov: Tento recept na zmrzlinu matcha neobsahuje vajce a môže sa tiež pripraviť so sójovým alebo mandľovým mliekom.
Recept na koláč s matchou
Torta Matcha otvára nové možnosti optického a kulinárskeho pečenia. Tento recept na matcha koláč je modifikáciou starého dobrého mramorového koláča a vyžaduje prísady
- 250 gramov múky
- 250 gramov mäkkého masla
- 250 gramov cukru
- 1 balíček prášku do pečiva, jeden balíček vanilkového cukru
- Päť vajec, rozdelených na žĺtky a bielky
- Štipka soli
- 100 gramov tmavej čokolády roztopte na vodnom kúpeli do tekuta
- 2 čajové lyžičky prášku zeleného čaju matcha
- Cukor v prášku na zdobenie
- Okrúhla alebo škatuľová forma na torty, pripravená podľa toho na pečenie
Z vajec sa oddelia tri kúsky, z ktorých sa vaječný bielok spracuje na bielky so soľou a 125 gramami cukru. Zvyšné dve vajcia a tri žĺtky sa spolu so zvyšným cukrom miešajú do peny, potom sa primieša maslo, prášok do pečiva a vanilkový cukor.
Rovnako ako v prípade starého dobrého mramorového koláča, aj polovica cesta na cesto sa zmieša s čajovým práškom Matcha a polovica bielkov sa prehne. Druhá polovica cesta je zmiešaná s rozpustenou čokoládou - pozor, aj tu sa opatrne prehnete, mixér nepoužívajte.
Rôzne sfarbené druhy cesta sa teraz striedavo plnia do tortovej formy a klepaním sa z nich vytvárajú bubliny.
Koláč Matcha sa pečie niekoľko minút pri teplote 200 stupňov a maximálne 45 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Ak sa cesto už nelepí na vloženú drevenú tyčinku, koláč je dobre upečený. Koláč sa dá teraz prevrátiť a pomocou sitka posypať práškovým cukrom.
Recept na sušienky Matcha
Variabilný recept na vtipné zelené sušienky matcha vyžaduje 120 gramov práškového cukru, 260 gramov masla, 520 gramov múky, šesť žĺtkov a asi tri čajové lyžičky práškového čaju matcha. Hotové sušienky Matcha je možné voliteľne rozvaľkať na cukre, posypať kakaovým práškom, mletými orechmi alebo podobným zdobením. Keksy Matcha môžu byť podľa želania vystrihnuté alebo tvarované a sú vhodné napríklad ako farebný suvenír k narodeninám detí.
Mixérom sa spracujú vaječné žĺtky, práškový cukor a maslo, s hmotou sa potom miesi prášok zo zeleného čaju a múka. Hotové cesto by malo hodinu odpočívať v chladničke. Potom sa dá ľahko vyvaľkať a vykrajovať keksy najrôznejších tvarov. Doba pečenia je maximálne 12 minút pri 180 stupňoch Celzia.
Matcha ako zdravý nápoj alebo pochúťka
Otázka, či Matcha získava všetky zdraviu prospešné vlastnosti ako koláč, čokoláda alebo v alkoholickom nápoji typu long drink, je otvorenou otázkou. Rozmanitosť smoothies, miešaných nápojov, dezertov, ľadových čajov alebo zmrzliny, ako aj rôzne čajové špeciality, v každom prípade zvýrazňujú dobré vlastnosti prášku zo zeleného čaju. Rôzne recepty Matcha sú farebné a chutné.
Povzbudzujúci a povzbudzujúci účinok zeleného čaju príjemne cítiť takmer vo všetkých receptoch s čajom matcha. Vďaka mierne horkej a osviežujúcej chuti je pridávanie sladidiel často zbytočné.
Vysoký podiel vitamínov (vitamín B2, vitamín B6, vitamín E) a predovšetkým aminokyselín robí z mnohých jedlých alebo pitných variantov prípravku matcha vynikajúci doplnok k vegánskej strave a ľahkú pochúťku pre všetkých, ktorí sa vedome stravujú resp. chcú sledovať ich váhu.
Koncentrovanú silu liečivej a zdraviu prospešnej čajovej rastliny môže vychutnať každý, kto mieša čerstvé koktailové nápoje a nápoje alebo vyrába zmrzlinu, alebo kto si z prášku namieša šalátový dresing.
Ak sa pri príprave čaju dôsledne dbá na to, aby použitá voda už nevrela horúca, zostanú tu tiež všetky dôležité prísady. Pretože celý čajový list je absorbovaný práškom matcha, prichádza do hry viac účinných látok ako pri príprave bežného nálevu zo zeleného čaju. V receptoch na čaj na pečivo Matcha je naopak dôležitá najmä aróma a farba.