Chutné recepty na prípravu a výživu zdravú pre srdce
Pomarančový šalát s cibuľou a olivami
2 pomaranče
2 malé cibule v krúžkoch
soľ
čerstvo mleté korenie
2 lyžice extra panenského olivového oleja
trochu petržlenu
10 čiernych olív
Pomaranče veľkoryso olúpte nožom a odstráňte bielu šupku. Ovocie priečne nakrájame na plátky a jadrovník. Poukladajte plátky pomaranča a rozložte ich cibuľou. Dochutíme soľou, korením a nakoniec pokvapkáme olivovým olejom. Ozdobíme petržlenovou vňaťou a olivami.
Príjemnú prípravu a dobrú chuť.
tekvicová polievka
600 g ovocnej tekvice, bez kôstok
1 stredne múčny zemiak
1 cibuľa nakrájaná nadrobno
1 strúčik cesnaku
1 - 2 lyžice extra panenského olivového oleja
½ - 1 čajová lyžička stredne pikantného kari
nejaký strúhaný muškátový oriešok
800 ml zeleninového vývaru bez tuku
soľ
čerstvo mleté korenie
1 ČL najemno nasekanej petržlenovej vňate
Olúpte a nastrúhajte tekvicu a zemiak. Na olivovom oleji podusíme cibuľu, prelisovaný strúčik cesnaku a nastrúhanú tekvicu. Pridáme nastrúhaný zemiak a ochutíme kari a muškátovým orieškom. Deglazujte zeleninovým vývarom, zohrejte a potom duste na miernom ohni 15 až 20 minút. Potom ingrediencie pretlačte. Nakoniec tekvicovú polievku zohrejeme a dochutíme soľou a korením. Na ozdobu je možné použiť petržlen. Išlo by to k šalátu a chlebu.
Príjemnú prípravu a dobrú chuť.
Teľacie filé s hubami
250 g teľacieho filé na plátky
300 g zmiešaného lesa alebo pestovaných húb, podľa ponuky
1 šalotka nakrájaná nadrobno
1 strúčik cesnaku, prelisovaný
2 lyžice extra panenského olivového oleja
2 lyžice bieleho vína
1 polievková lyžica krému
1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňate
1 vetvička rozmarínu, ihly zbavené a nasekané
2–3 vetvičky tymiánu, listy odtrhnuté
soľ
čerstvo mleté korenie
Teľacie mäso ochutíme soľou, korením a posypeme bylinkami. Ak je to možné, šampiňóny neumývajte, iba ich potierajte. Podľa veľkosti nechajte celé, prekrojené na polovicu alebo nakrájané na pásiky. Potom na oleji podusíme šalotku a cesnak. Pridajte huby a za stáleho miešania ich niekoľko minút pražte na prudkom ohni. Deglazujeme bielym vínom a smotanou a krátko podusíme. Vmiešame petržlenovú vňať a okoreníme. Na oleji z oboch strán opečieme plátky teľacieho filé a potom ich opečieme s hubovým ragú.
Príjemnú prípravu a dobrú chuť.
Jahodová a mascarpone pena
10 veľkých jahôd
6 lyžice nízkotučného tvarohu
2 lyžice mascarpone
pár kvapiek citrónovej šťavy
2 lyžice agátového medu
Pečené banány so škoricou
2 malé, pevné banány
½ lyžice masla
1 polievková lyžica trstinového cukru (nerafinovaný)
1 štipka škoricového prášku
Cukety a lososové závitky
Krémová mrkvová polievka so zázvorom
1 cibuľa
500 g mrkvy
2 lyžice olivového oleja, extra panenský
500–600 ml zeleninového vývaru
100 ml kokosového mlieka
malý kúsok čerstvého koreňa zázvoru
Soľ, čerstvo mleté korenie
Príprava:
Cibuľu nahrubo nakrájame, mrkvu ošúpeme, nakrájame na veľké kocky a všetko spolu podusíme na olivovom oleji. Deglazujeme zeleninovým vývarom a kokosovým mliekom, krátko privedieme k varu a potom dusíme na miernom ohni. Keď je zelenina uvarená po 12–15 minútach, polievku jemne rozmixujte pomocou tyčového mixéra. Mrkvovú polievku opäť privedieme do varu. Medzitým zázvor ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle do polievky. Nakoniec dochutíme soľou a korením.
Náš tip:
Niekoľko kvapiek mandarínového oleja na vrchu mu dodá obzvlášť jemnú chuť.
Prajeme vám zdravý apetít.
Dýňové kari s hovädzím mäsom
600 g tekvicového mäsa (napr. Maslová alebo tekvica hokkaido)
200 g hovädzieho mäsa nakrájaného na kocky
1 malá cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 zelené korenie
cca 200 ml zeleninový vývar
trochu tymianových listov
jemný kari prášok
Soľ korenie
Extra panenský olivový olej
Príprava:
Jadrové jadrá, olúpte a nakrájajte na kocky tekvice. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Papriky umyjeme, zbavíme jadier a nakrájame na malé štvorcové kúsky. Potom cibuľu a cesnak podusíme na troche olivového oleja a pridáme papriku, krátko restujeme. Tekvicu krátko prepotíme a potom vmiešame tymián a 1 lyžičku kari. Pridáme zeleninový vývar a dusíme na miernom ohni, kým tekvica nie je mäkká. Nemiešajte príliš často, inak sa kúsky tekvice rozpadnú. Medzitým si na olivovom oleji osmažíme hovädzie mäso, ktoré ochutíme soľou, korením a štipkou kari korenia a zmiešame so zeleninou. Hotovo.
Mimochodom: Nálezy semien z domestikovaných tekvíc naznačujú, že boli kultivované pred 10 000 rokmi.
Prajeme vám zdravý apetít.
Kuskusový šalát so syrom feta
200 g kuskusu
2-3 paradajky
1 papriku
1 polozrelé avokádo
1 polovica uhorky
100 g syra feta
1 zväzok petržlenovej vňate
1 striekanie citrónovej šťavy
Balzamikový ocot
škorica
Soľ korenie
Príprava:
Kuskus rozmiešame v horúcej vode podľa pokynov na obale, pridáme štipku škorice a necháme 10 minút lúhovať. Medzitým si nakrájame zeleninu a syr feta na malé kocky a zmiešame s kuskusom. Dochutíme podľa chuti balzamikovým octom, citrónovou šťavou, soľou a korením. Nakoniec primiešame čerstvú petržlenovú vňať, hotovú.
Prajeme vám zdravý apetít.
Kurací kastról s banánom
125 g ryže
2 pevné banány
300 g kuracieho alebo morčacieho mäsa
2 krajce toastového chleba (namočte do studenej vody, vytlačte a roztrhnite)
1 cibuľa
1-2 strúčiky cesnaku
2 vajcia
1 hrsť hrozienok (podľa chuti)
2 lyžice mangového čatní (z pohára alebo domáceho, viď nižšie)
Soľ korenie
1 striekanie citrónovej šťavy
3 čajové lyžičky jemného kari korenia
Muškátový oriešok, čerstvo nastrúhaný
100 ml nízkotučného mlieka
Príprava:
Kuracie mäso, cibuľu a cesnak nakrájajte na veľmi jemné kocky, ktoré zmiešajte v miske s vajíčkom, hrozienkami, natrhanými hriankami, mangovým chutney a citrónovou šťavou a dochuťte soľou, korením a jemným kari korením. Potom vložte zmes do vymastenej zapekacej misy a pečte v rúre 20 minút (teplovzdušná pec 200 ° C, stredný rošt). Medzitým si uvaríme ryžu podľa návodu na obale. Banány nakrájajte na tenké plátky. Druhé vajce a mlieko ručne vyšľaháme a dochutíme soľou, muškátovým orieškom a karí. Po 20 minútach navrstvíme banány na upečenú mäsovú zmes a zalejeme ich vajcom a mliekom. Opäť pečieme v rúre asi 15 minút, kým povrch nie je trochu zlatohnedý. Podávame s ryžou.
Čerstvé mangové chutney:
1 zrelé mango
1 kúsok čerstvého zázvoru (cca 2 cm), najemno nastrúhaný
1 štipka kmínu (opatrná, veľmi intenzívna chuť)
1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
1/2 lyžičky kurkumového prášku
Soľ, čili prášok
Šplechnutie limetkovej alebo citrónovej šťavy
Očistite mango a dužinu spolu s ostatnými ingredienciami pretlačte v miske tyčovým mixérom, podľa chuti okoreňte, hotovo.
Prajeme vám zdravý apetít.
Penne s lososom a rukolou
180 g penne
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
1 strúčik cesnaku, nasekaný
200 g čerstvého filetu z lososa, nakrájaného na kocky
(alternatívne mrazený losos; nechajte topiť cez noc v chladničke)
1 striekanie citrónovej šťavy
½ zrelé avokádo, očistené a nakrájané na kocky
1 malý zväzok rakety
Príprava:
Penne uvarte v dostatočnom množstve osolenej vody podľa pokynov na obale. Medzitým si na panvici asi 1 minútu orestujeme na olivovom oleji nasekaný cesnak, potom pridáme kocky lososa a dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Krátko podusíme, kým losos nie je priesvitný. Primiešajte kúsky avokáda, penne sceďte do sitka a ihneď premiešajte rukolou v panvici. Hotovo.
Prajeme vám zdravý apetít.
Mrkva a orechový burger
200 g mrkvy
1 vajce
2 lyžice celozrnnej múky
2 lyžice orechov (vlašské orechy, lieskové orechy, kešu alebo mandle)
1 polievková lyžica najemno nakrájanej pažítky
1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňate
1 neošetrený citrón, trochu nastrúhanej kôry
Soľ, korenie, muškátový oriešok
olivový olej
Príprava:
Mrkvu očistíme a nastrúhame najemno. Všetky ingrediencie zmiešajte v miske a dochuťte soľou, korením, muškátovým orieškom, lisom z citrónovej šťavy a nastrúhanou kôrou. Ručne vytvarujte 6–8 plochých hamburgerov a osmažte ich na panvici na troche oleja na strednom ohni asi 4 minúty. Scedíme na kuchynskom papieri a podávame s chrumkavým šalátom.
Prajeme vám zdravý apetít.
Kuracie stehná na rozmarínovej zelenine
6-8 malých kuracích stehien
400 g zemiakov
2-3 mrkvy
1 cibuľa
2 malé cukety
1 papriku
1 fenikel (podľa chuti)
2 strúčiky cesnaku
malá vetvička rozmarínu
vysoko kvalitný olivový olej, extra panenský
Soľ, korenie, jemný kari prášok
Príprava:
Zemiaky a mrkvu nakrájajte na veľké kocky spolu s cuketou, cibuľou, paprikou a feniklom. Cesnak nahrubo na kocky. Všetko vložte do rúry na pečenie spolu s 1 - 2 vetvičkami rozmarínu. Dochutíme trochou soli, korenia, dobre premiešame a zalejeme veľkým množstvom olivového oleja. Kuracie stehná umyte, osušte a dochuťte soľou, korením a jemným čili práškom a potom ich potrite trochou olivového oleja. Stehná položte na zeleninu a povarte ich asi 45 minút na strednom rošte pri 220 ° C (horný/dolný ohrev).
Prajeme vám zdravý apetít.
Citrónové rizoto so smotanovým syrom
1 malá cibuľa
1 strúčik cesnaku
2 lyžice panenského olivového oleja (extra panenský)
1 neošetrený citrón
150 g rizota
50 ml suchého bieleho vína
400 ml organického zeleninového vývaru
100 g tvarohového krému
Soľ a čerstvo mleté korenie
1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate nakrájanej nadrobno
Príprava:
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a na olivovom oleji ich na miernom ohni dusíme 5 minút bez toho, aby zhnedli. Kôru citrónu ošúpte škrabkou, nakrájajte na jemné prúžky a potom vytlačte šťavu. Pridajte ryžu rizoto a krátko restujte. Deglazujte bielym vínom a citrónovou šťavou a pridajte nadrobno nakrájané citrónové prúžky. Počkajte, kým sa alkoholový mrak vyčistí. Potom na miernom ohni postupne prilejte zeleninový vývar. Medzi tým počkajte, kým sa tekutina nevstrebe. Asi po 15-20 minútach by mala byť ryža hotová, stále však musí byť trochu zahryznutá do jadra. Ak zeleninový vývar nestačí, pridajte ďalšiu vodu. Dochutíme soľou, korením a primiešame nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Tesne pred podávaním vmiešajte tvarohový krém do horúceho rizota.
Prajeme vám zdravý apetít.
Kuracie stehná s citrónom
2 kuracie stehná
1 polievková lyžica panenského olivového oleja (extra panenský)
125 g ryže (napr. Hnedá ryža)
1 neošetrený citrón, ôsmy
čerstvé bylinky nakrájané nadrobno: napr. B. rozmarín, oregano, tymian, šalvia, oregano
Na marinádu:
125 ml bieleho vína
1 polievková lyžica panenského olivového oleja (extra panenský)
Šťava z jedného neošetreného citrónu
1 malá cibuľa nakrájaná nadrobno
soľ a korenie
Príprava:
Najskôr si pripravte marinádu a kuracie stehná namočte do chladničky na minimálne 4 hodiny. Odstráňte nožičky a sceďte ich na kuchynskom papieri.
Kuracie stehná opečieme na panvici alebo kastróliku s pokrievkou na olivovom oleji. Pridajte marinádu a na miernom ohni zakryte stehná na 20 - 30 minút. Medzitým si uvaríme ryžu podľa návodu na obale. Pridajte citrónový klin na kuracie stehná a nechajte dusiť posledných 10 minút. V prípade potreby je možné pridať trochu viac zeleninového vývaru.
Hotové kuracie stehná posypte čerstvými bylinkami a pochutnajte si na ryži.
Tagliatelle s paradajkovo-zázvorovou omáčkou
200 g stužkové rezance (rezance z tvrdej pšenice, bez vajca)
1 - 2 lyžice za studena lisovaného olivového oleja (extra panenský)
1 cibuľa nakrájaná nadrobno
400 g lúpaných paradajok, nasekaných (z plechovky)
soľ
Korenie (čerstvo namleté pre plnú chuť)
2 cm koreňa zázvoru, olúpaný a nastrúhaný
2 lyžice za studena lisovaného olivového oleja podľa chuti
Je to také ľahké:
Cibuľu dusíme na rozpálenom olivovom oleji 3 - 5 minút bez toho, aby zhnedla. Pridáme paradajky, zohrejeme a necháme krátko prevrieť. Medzitým si cestoviny uvaríme v dostatočnom množstve mierne osolenej vody. Omáčku ochutíme trochou soli, korenia a nastrúhaného zázvoru. Nakoniec zaokrúhlite trochou olivového oleja a vychutnajte si jedlo s nádhernou zázvorovou vôňou.