Chutné tekvicové recepty s vínom
V stánkoch na trhu v regióne momentálne nájdeme tekvice v najchutnejších tvaroch a farbách. Tekvicu však dlho podceňovali, až si nakoniec našla cestu do nemeckej kuchyne.
Dnes je symbolom jesene ako farebné listy a draky. Rastlina tekvice má pôvod v Južnej Amerike a do Európy bola privezená v rámci objavenia Ameriky. V súčasnosti existuje po celom svete viac ako 800 odrôd. Vďaka množstvu ich tvarov a farieb vytvára nielen skvelú jesennú výzdobu, ale je tiež plný vitálnych látok. Okrem vitamínov A, C a E nájdete v jedlých tekviciach vlákninu, horčík a ďalšie skvelé posilňovače fitnes. Obzvlášť na nás urobí dojem odrodami Butternut a Hokkaido. Sú skvelé pre nespočetné množstvo tekvicových jedál.
Tu je pre vás teda niekoľko skvelých tekvicových receptov. K tekvicovému rizotu s orieškovým hokkaidom odporúčame krémové, guľaté sivé bordové z vinárstva v Taubertale. Maslom mäkké a ľahko pečené hokkaidské kliny sa skvele hodia k harmonickému Chardonnay výberu pivničného majstra. Tekvicovú polievku s ázijskou tematikou vyrobenú z maslovej tekvice s kokosovým mliekom, zázvorom a pomarančom dokonale sprevádza polosuchá Scheurebe z teľacieho mäsa Iphöfer. Máme pre vás aj ďalšie chutné recepty!
Objavte spolu s nami úžasné možné kombinácie tekvicových a franských vín. Doprava zdarma pre jednotlivé fľaše od 12 fliaš.
Tekvicové rizoto so sivou bordovou farbou
z vínnej pivnice v Taubertale
Zloženie pre 4 osoby:
300 g ryže rizoto
1 cibuľa
500 g tekvice hokkaido
100ml sivá bordová
80 g parmezánu
50g masla
1 strúčik cesnaku
1,5l zeleninový vývar
Olej na vyprážanie
Dochutíme citrónovou šťavou a kôrou, ako aj tekvicovým olejom.
Pohár krémovej okrúhlej Pinot Gris z vinárstva v Taubertal - Voilà!