Chutný mier - HaGalil
V hoteli Tel Aviv Herodes sa konal medzinárodný summit šéfov všetkých šéfov. Zastúpené boli Kremeľ, Palais d´Elysée, Federálny kancelár, Biely dom a Monacký kniežací palác. Neboli to však Sarkozy, Merkelová, Obama, Albert a Medvedev, ktorí sa javili, že spolu s Izraelčanmi a Palestínčanmi presadzujú mier na Blízkom východe, ale kuchári najmocnejších na svete ...
Ulrich W. Sahm, Jeruzalem, 1. februára 2012
Iniciatívu pre samit pri sporáku prevzal počas návštevy Kremľa izraelský šéf Shalom Kadosch. Najexkluzívnejší klub kuchárov sa chopil nápadu, precestoval krajinu a potom si vzal drevenú lyžicu. Noa (Ahinoam Nini) zaspievala na večeru s názvom „Varenie pre mier“. Už zaspievala pápežovi „Ave Maria“. Všetky príjmy zo spoločne uvarenej slávnostnej večere „pre niekoľko desiatok darcov“ by boli prínosom pre Peresovo mierové centrum. Hovorca iniciatívy Roi Yellin nechcel prezradiť názov ani výšku vstupného „vo výške niekoľkých tisíc šekelov“.
Christian Garcia (vedúci monackého kniežaťa) pripravil „Rouget de méditerranée au vert, jus de poissons de roche, fenouil et haricots du pays“. Ako sa na tieto jemné kruhy patrí, jedlá v ponuke boli prezentované vo francúzštine, ale pre izraelských hostí v hebrejskom preklade. Týka sa to filé stredomorskej červenej parmy v rybom vývare s feniklom a hráškom. Ulrich Kerz zastupoval kancelára a zložil „symfóniu jabĺk, jogurtovej peny a karamelizovaného hrozna“. Pre Obamu mohol prísť iba 26-ročný sójový kuchár thajského pôvodu Tommy Kurpradit. Hlavná šéfkuchárka amerického prezidenta Christeta Comerfordová si pred odchodom do Izraela zlomila ruku. Špecialita Bieleho domu sa nazývala: „Lasagne so zeleninou z trhu, mušle z topinamburov (topinambur) s hľuzovkovým vinaigretom“.
Moskovský šéfkuchár Jérome Rigaud, Francúz, prispel borščovou polievkou „v kremeľskom štýle“. Sarkozyho osobný kuchár predstavil „viedenský bar“ s bylinkami, cuketou a kryštalizovanými paradajkami úplne nefrancúzskym spôsobom.
Izraelský príspevok poskytol Shalom Kadosch (šéf skupiny hotelov Fattal). Pripravil teplý šalát so zrnkami a fazuľou, zabalený do mangoldového listu s omáčkou z grilovaných paprík.
Rovnako ako v prípade veľmi veľkých samitov bola tlač informovaná vopred, ale bolo jej udelené prísne embargo „z bezpečnostných dôvodov“. Z dôvodu nedostatku miesta v hotelovej kuchyni nebolo dovolené pozerať sa cez plece svetovým šéfkuchárom pri príprave ich pochúťok.
Na tlačovej konferencii v Tel Avive prezradili šéfovia niektoré štátne tajomstvá. Ulrich Kerz uviedol, že jeho šéf spolkového kancelára uprednostňuje obyčajné nemecké domáce varenie, „najmä z oblasti Berlína“. Nemáte „žiadnu túžbu po diéte“. Michelle Obama je veľmi odlišná. Vytvorili organickú záhradu. Monacké knieža nasledovalo príklad, odhalilo svojho osobného kuchára. V Bielom dome Obamove deti občas prišli do kuchyne a pripravili si sendvič podľa vlastného výberu. „Koniec koncov, sú tam doma,“ uviedol thajský šéfkuchár amerického prezidenta. V Kremli obnovil Vladimir Putin tradíciu z cárskych čias dovozu kuchára z Francúzska.
Noga Tarnopolskij z amerického denníka Global Post smel výhradne sprevádzať šéfov na ich ceste po Izraeli a mohol pred nimi vylúčiť ďalšie tajomstvá.
Líder Kremľa Rigaud sa nesmie kupovať na trhu. Suroviny zakúpené kupujúcimi sa predtým, ako skončia v hrnci, vyšetria v laboratóriu. Rigaud má tím 80 zamestnancov, s ktorými pripravuje štátne bankety. V Kremli má každé jedlo šesť chodov. Nie je jeho prácou osobne variť pre Medvedeva. Napriek tomu vedel, že ruský šéf vlády uprednostňuje ryby. Šéf Palais d`Elysée od roku Pompidou, teda už 39 rokov, uviedol, že Carla a Nicolas uprednostňujú „ryby a biele mäso v ľahkých omáčkach“.
Christian Garcia, ktorý varí monacké knieža Alberta pre Jeho Výsosť, bol jediný, kto skutočne rozprával. Princ je skutočný labužník. "Miluje dobré jedlo a rád o tom hovorí." Charlene, nová monacká princezná, príležitostne prichádza do kuchyne, aby podala ruku tímu štyroch kuchárov. Princ Albert si vo svojom letnom paláci vyrába vlastný syr.
Počas svojej prehliadky jeruzalemského trhu so zeleninou a rybích reštaurácií v prístave Jaffo šéfovia s úžasom zistili, že Izrael je jednou z mála krajín, v ktorých hlava štátu neuchováva hlavného kuchára. Je to tradícia z počiatkov Izraela. Ľudia vtedy žili veľmi skromne.
Pre hostiteľa Schalom Kadosch nie je návšteva kuchárov iba výmenou skúseností s jedlom: „Kuchári sa vrátia domov a povedia svojim šéfom, že v Izraeli je okrem vojny, kríz a vojakov aj niečo úplne iné: vône, arómy a nádherné farby . “Šéfovia všetkých šéfov sa budúci rok stretnú opäť v Berlíne.