Chyba s medom

Aeschbacherova lekcia o diéte 114. Každý si myslí, že med je niečo prírodného a zdravého. Med je cukor. Rovnako ako cukor, aj z vás tuk robí med.

Med sa považuje za zdravú a prírodnú alternatívu k cukru. Ak sa však lepšie pozriete, rýchlo si všimnete, že med nijako nespĺňa veľké očakávania, práve naopak. Vitamíny a minerály sú obsiahnuté iba v malom množstve a sú irelevantné pre uspokojenie každodenných potrieb. 80 percent medu pozostáva z fruktózy, glukózy a iných druhov cukru. Zvyšok je voda. Med sa preto má hodnotiť rovnako ako cukor, nie lepšie a horšie a obsahuje takmer toľko kalórií. Nie je to preto zdravšia alternatíva cukru v domácnosti pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Med sa skladá z ovocia a hroznového cukru

Keďže med, podobne ako cukor, pozostáva z fruktózy a hroznového cukru, obidva druhy cukru sa dostanú do krvi veľmi rýchlo. Rýchle vstrebávanie týchto cukrov spôsobuje prudký nárast a potom prudký pokles hladiny cukru v krvi. Takéto výkyvy cukru v krvi spôsobujú nielen únavu a poruchy koncentrácie, ale aj hladný hlad a vedú tak k ešte väčšej konzumácii cukru so všetkými škodlivými následkami pre zdravie.

Pretože med obsahuje veľa fruktózy, mal by sa konzumovať iba v malom množstve. Pretože fruktóza znie prirodzene, ale ak sa konzumuje pravidelne, môže spôsobiť značné poškodenie tela, pretože sa premieňa priamo na tuk. Naše telo je pripravené iba na trochu fruktózy. Nie nadarmo bol med v starom Egypte považovaný za vzácny a drahý tovar, ktorý si mohol dovoliť len málokto. V tom čase mal hrniec s medom hodnotu porovnateľnú s oslom. A med by sa mal dnes používať rovnako šetrne, aj keď je dnes lacným produktom.

Takto sa to robí:

Med nie je nič iné ako presýtený roztok cukru. Jeho obsah minerálov a vitamínov je pre každodenné potreby irelevantný.
Obsah kalórií v mede je len asi o pätinu nižší ako v cukre pre domácnosť.
Nie je preto zdravšou alternatívou k cukru pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Med navyše zvyčajne obsahuje viac fruktózy ako hroznový cukor.
Vysoká spotreba fruktózy vedie k väčšiemu obvodu brucha, zvýšenému krvnému tlaku, zlým hodnotám lipidov v krvi a zvýšenému riziku cukrovky a infarktu.
Fruktóza stimuluje produkciu tukov v tele oveľa viac ako hroznový cukor a zvyšuje ukladanie tukov z potravy.
Preto používajte med iba v malom množstve. Či už ako nátierka alebo ako prísada do horúceho mlieka.
Med tiež nie je o nič priaznivejší pre zuby ako bežný domáci cukor. Práve naopak. Pretože je lepkavý, drží sa na zuboch ešte dlhšie.

Záver:

Z medu urobíte tuk, keď sa použijete ako cukor. Vysoká spotreba cukru je jedným z najväčších výživových hriechov našej doby. V tejto súvislosti je potrebné vnímať spotrebu medu. Z medu sa musí opäť stať luxusný tovar, ktorý si z času na čas môžete vychutnať vo veľmi malom množstve. Príroda nezamýšľala ani hromadnú výrobu, ani hromadnú konzumáciu medu. Náš metabolizmus na to nie je v žiadnom prípade nastavený.