Chyby, o ktorých neviete, že ich robíte pri smažení alebo varení vajec - Kanal D Romania
Aké chyby robíte bez toho, aby ste vedeli, kedy máte vajcia uvariť alebo vyprážať. Triky, vďaka ktorým budete zakaždým vyzerať perfektne.
Vajcia sa mimoriadne používajú pri varení a pridávajú sa ako základ do mnohých druhov jedál. Vajcia sa môžu konzumovať aj samotné, buď vyprážané, varené alebo vo forme omelety, čo z nich robí ideálnu voľbu na raňajky.
Okrem vynikajúcej chuti majú vajcia pre organizmus aj veľa výhod. Sú mimoriadne bohaté na základné prvky, ako sú vitamíny a minerály, a obsahujú najlepší proteín, ktorý sa v prírode nachádza: albumín.
Ak chcete z vajec vyťažiť maximum, tu sú chyby, ktorým by ste sa mali pri ich varení vyhnúť, v závislosti od formy prípravy.
Chyby, o ktorých ste nevedeli, že ich robíte pri varení vajec
1. Vajcia uvarte hneď, ako ich vyberiete z chladničky
Mnohí z nás varia vajcia hneď, ako ich vyberú z chladničky. To je v mnohých ohľadoch nesprávne. Napríklad náhla zmena teploty môže spôsobiť prasknutie škrupiny počas varenia; všetci vieme, že prasknuté varené vajce nie je tak chutné.
Rovnaká náhla zmena teploty tiež znižuje kvalitu vajec. Čo by ste mali urobiť: Asi pol hodiny pred varením vyberte vajcia z chladničky. Majú tak čas na dosiahnutie izbovej teploty.
2. Vajcia príliš varte alebo ich vložte priamo do prevarenej vody
Vajcia by sa nemali priamo ponárať do prevarenej alebo prepečenej vody, pretože sa drobia a vylučujú sírny zápach. Ako postupovať: pred vložením do sporáka vložte vajcia do misky s vodou.
Udržujte hrniec na sporáku, kým voda nevrie, potom ho odložte; vajcia sa budú variť ďalej. Pre mäkký žĺtok držte vajcia v miske 10 minút. Pre silný žĺtok držte vajcia v miske 14 minút.
3. Pred dovarením vajcia posolíme
Veľa z nás solí vajcia buď hneď po ich rozlomení na panvici, alebo keď ich prešľaháme na omeletu. Toto je nesprávne. Ak dáte soľ, z vajec sa odstráni všetka vlhkosť a budú tvrdé a suché.
4. Vajcia opečieme na panvici bez pokrievky
Mnoho z nás varí vajcia na panvici bez pokrievky, zvyčajne na veľmi veľkom množstve oleja. To nie je na prvom mieste zdravé a vajcia vám neprídu veľmi chutné.
Ako postupovať: do panvice pridáme malé množstvo oleja a vajcia necháme smažiť s pokrievkou. Teplo sa takto neodparí a vajcia sa uvaria rýchlejšie. Vajíčka budú navyše perfektne hotové: bielko bude na dne zhnednuté a žĺtok zostane mäkký.
5. Po vložení do panvice rozbite vaječný žĺtok
Určite sa vám to stalo už aspoň raz: začnete pripravovať praženicu, ale po rozbití vajíčka a vložení do panvice zistíte, že je rozbitý žĺtok.
Málokto vie, ale je to spôsobené tým, že vajíčko necháte spadnúť do panvice z príliš veľkej diaľky. Ako postupovať: hodte vajíčko do panvice z maximálnej vzdialenosti 5 centimetrov a už sa viac s týmto problémom nestretnete.
6. Keď pripravujete omeletu, vložte do vajec surovú zeleninu
Mnoho z nás začleňuje do omelety surovú zeleninu, a to je chyba, pretože voda v zelenine sa prenesie na vajcia a nebudú sa správne variť.
Ako postupovať: najskôr na panvici uvarte zeleninu a potom pridajte vajcia, aby sa omeleta uvarila.
7. Na vysokom ohni smažte vajcia
Neodporúča sa vyprážať vajcia s maximálnym ohňom, pretože veľmi vysoká teplota kazí bielkovinovú štruktúru vajíčka. Konečná príprava bude navyše suchá a bez chuti. Vajcia sa vždy snažte variť na miernom ohni s viečkom.
8. Vložte ocot alebo soľ do vriacej vody
To nemusí byť nutne chyba, ale je to mýtus, že tým vaječná škrupina nepraská.
Vajcia: aké sú výhody konzumácie vajec
Konzumácia vajec má pre ľudský organizmus mnoho výhod. Vajce sa považuje za super potravinu kvôli látkam v zložení. Každé vajce obsahuje základné vitamíny a minerály: vitamín A, B5, B6, B12, D, E, K, kyselinu listovú, selén, fosfor, vápnik a zinok.
Konzumácia vajec môže zabrániť srdcovým chorobám kvôli Omega 3 mastným kyselinám v kompozícii. Vajcia sú tiež bohatým zdrojom bielkovín a poskytujú silný pocit sýtosti. Môžu ich tak zahrnúť do jedálnička a s dôverou ich konzumovať tí, ktorí chcú schudnúť.
Môže sa to zdať ťažko uveriteľné, ale pravidelná konzumácia vajec znižuje hladinu zlého cholesterolu v tele. Vajíčko je tiež mimoriadne bohaté na luteín a zeaxantín, prvky, ktoré majú zásadný význam pre zdravie očí. Ukázalo sa, že pravidelná konzumácia vajec znižuje riziko katarakty.
V neposlednom rade je dokázané, že pravidelná konzumácia vajec vám môže pomôcť efektívnejšie pracovať a ľahšie sa učiť. Vajcia sú zložené z cholínu, neurotransmiteru, ktorý zlepšuje pamäť. Cholín je tiež ten, ktorý môže predchádzať Alzheimerovej chorobe.
Koľko vajec by ste mali zjesť denne
Odporúča sa denná konzumácia vajec, ale pri prekročení určitého množstva sa viacnásobné výhody môžu zmeniť na škodlivé účinky na organizmus.
Pre dosiahnutie optimálnych výsledkov odporúčajú špecialisti konzumovať maximálne 2 - 3 vajcia denne.
Recept na vajcia plnené pečeňou
Tu je jednoduchý a chutný recept na vajcia plnené pečeňou. Na prípravu potrebujete nasledujúce zložky: šesť vajec, 30 gramov masla, 150 gramov pečene, citrón, šalát a petržlen.
Začnite varením šiestich vajec; je veľmi dôležité, aby vystúpili silné, preto ich po odstavení sporáka nechajte 14 minút vo vriacej vode.
Počas tejto doby pripravte náplň. Pečienky uvaríme, popučíme ich vidličkou, posekáme petržlenovú vňať a scedíme citrónovú šťavu. Teraz vajcia očistíme, vodorovne ich rozkrojíme na polovice a opatrne oddelíme žĺtka od bielkov.
Žĺtky zmiešajte s roztlačenou pečeňou, petržlenovou vňaťou, maslom a citrónovou šťavou, až kým nezískate hladkú kašu. Na konci podľa chuti dosolíme. Naplňte polovice vajec a ozdobte šalátom. Môžu sa podávať ako také alebo ako ozdoba k hlavnému jedlu.