Chytanie a jedenie krabov - Fischerstube Warnau
Mladistvý vlk krab sa k Havlu dostane okrem iného v priebehu potravinovej migrácie z dolného Polabia cez stredné Polabie. Zostáva tu päť až šesť rokov a po dosiahnutí pohlavnej dospelosti sa v rámci migrácie po prúde rieky vracia späť do poloslanej vody pod Cuxhavenom. Keď vyrastie v našich vodách, sťažuje život rybárom: svojimi pazúrmi a nohami dokáže ničiť sieťový materiál, aby úhorom a iným rybám mohli uniknúť z pascí. Okamžitým dôsledkom je strata úlovku a vysoké náklady na opravu. Veľké vzorky môžu vážiť až 400 gramov!
Vlnený krab je pochúťkou najmä v Číne. Každý rok sa tu v rybníkoch a zariadeniach akvakultúry vyrobí na konzumáciu viac ako 500 000 ton. Pre porovnanie: v Nemecku sa ročne vyprodukuje 10 000 ton stolového kapra. Prirodzene sa vyskytujúce vlnené kraby sa naopak v Číne vyskytujú zriedka, pretože tamojšie vody sú v súčasnosti príliš znečistené. Ani v časoch NDR sa kraby neodvážili ísť veľmi vysoko po Labe. Prečo to tak asi bolo?
Tu vo Fischerstube môžete vyskúšať túto pochúťku z Unterhavel, ak sa objednáte vopred. Do tajomstva prípravy nás zasvätili naši čínski priatelia. V každom prípade nám chutí a pri jedle sa môžete niečo naučiť. Vlnený krab nie je k dispozícii po celý rok! Momentálne nie sú chytené žiadne rukavice s krabmi.
V roku 2013 sme testovali expresnú dodávku živých vlčích krabov v rámci Nemecka. Funguje to! Ďakujeme mnohým testerom. Od mája 2014 obnovíme prepravu po celom Nemecku, potom s novým objednávkovým obchodom.
hore