Chyťte maticu! Prečo by ste mali jesť orechy častejšie
Orechy - čo to vlastne je?
V skutočnosti sú mnohé z údajných orechov v botanickom zmysle skutočne kôstkové ovocie, kapsuly alebo strukoviny. Dobrým príkladom toho druhého je arašid, aj keď sa jeho škrupina na rozdiel od iných neotvára. So skutočnými orechmi však existujú jasné vlastnosti: Majú tri drevité vrstvy ako brnenie a padajú uzavreté pred stromami - preto sa im hovorí uzatváracie ovocie. Z botanického hľadiska medzi pravé orechy patria gaštany, lieskové orechy, makadamiové orechy a vlašské orechy.
Prečo sú orechy pre nás také zdravé
Početné vedecké štúdie z posledných rokov ukazujú, že konzumácia orechov má pozitívne účinky na náš vykurovací a obehový systém - prospieva mu najmä naša hladina lipidov v krvi, čo je dané špeciálnou štruktúrou mastných kyselín v orechoch. Obsahujú početné cenné nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre naše telo mimoriadne zdravé. Obsahujú tiež vlákninu a minerály a tiež arginín, ktorý je jednou z aminokyselín. Všetky tieto zložky majú priaznivý vplyv na naše zdravie a môžu nás podporiť v rôznych situáciách.
Alergici by mali byť pri konzumácii orechov opatrní
Pomerne veľa ľudí je alergických na orechy - to platí najmä pre alergikov na peľ z brezy. Medzi typické príznaky patrí svrbenie po celom tele, poškriabanie hrdla alebo dokonca dýchavičnosť. Príčinou môžu byť vlašské orechy, arašidy, kešu orechy, mandle a mnoho ďalších odrôd. Aj najmenšie množstvo môže viesť k závažným príznakom pre postihnutých. Ako alergik je preto dôležité poznať zloženie rôznych potravín. Označovanie alergénov je v súčasnosti v Nemecku povinné, pretože postihnuté osoby sú často spúšťačom orechov, ako sú para orechy, pistácie, vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo kešu oriešky.
Pre všetkých ostatných ľudí však platí toto: neváhajte chytiť oriešok! Aj keď obsahujú veľa kalórií, dodajú nášmu telu základné živiny, nasýtia nás a podporia koncentráciu.
Ktoré orechy sa obzvlášť odporúčajú
Orechy majú nielen pozitívny vplyv na naše zdravie, sú tiež skutočnou skrášľovacou potravinou.
Také sú Vlašské orechy okrem iného bohatého na zinok, ktorý z dlhodobého hľadiska posilňuje vlasy a pokožku. Obsahujú tiež početné vitamíny skupiny B, ktoré upokojujú naše nervy, a preto sú perfektnou potravou pre stres. Takže ak sa ocitnete v stresovej situácii alebo sa chystáte na skúšku, mali by ste skonzumovať hrsť vlašských orechov - ale s mierou, pretože 100 g obsahuje okolo 670 kalórií. Vlašské orechy sú však tiež zdravé, pretože sú bohaté na kyselinu listovú - živinu, ktorá je obzvlášť dôležitá pre tehotné ženy.
The arašidový Z botanického hľadiska to nie je oriešok, ale strukovina, ale aj tak je absolútne zdravý. Je však dôležité tieto nesolené a neochutené konzumovať - potom poskytujú veľa hodnotných bielkovín, čo je pre vegetariánov veľmi dôležité. Arašidy tiež obsahujú veľa vitamínov B a E a vysoké množstvo kyseliny listovej. Vitamín E, na druhej strane, chráni vlastné bunky nášho tela a zachytáva voľné radikály, čo udržuje našu pokožku mladú. Mali by ste opäť sledovať množstvá, pretože 100 g poskytuje okolo 580 kalórií.
The mandľový sa považuje za jeden z orechov s najvyšším obsahom bielkovín a vápnika - a preto je často prvou voľbou pre vegetariánov a vegánov. Tí, ktorí sa zaobchádzajú bez mliečnych výrobkov, sa často rozhodnú pre mandľové mlieko, ktoré poskytuje veľa vápniku a tým posilňuje naše kosti. Ďalšími dôležitými zložkami sú vitamíny A a E, ktoré chránia bunky a náš imunitný systém. Rôzne štúdie dokonca preukázali, že pravidelná konzumácia mandlí môže zabrániť rakovine a znížiť hladinu cholesterolu. Ale mandle obsahujú aj veľa energie: v 100 g je ich okolo 600 kalórií.
Je to obzvlášť chutné lieskový orech, ktorý sa v tejto krajine používa hlavne do müsli alebo vianočných koláčikov. Sú bohaté na rôzne vitamíny skupiny B - a práve tieto robia orech tak zdravým. Poskytujú energiu, ktorá stimuluje náš mozog a koncentráciu, znižujú stres a zaisťujú čistú hlavu. Z tohto dôvodu sú lieskové orechy presne tou správnou voľbou v stresových situáciách. 100 g lieskových orechov obsahuje okolo 650 kalórií.
Cenné tuky a prísady v orechoch
Orechy sa dlho považovali za výkrm potravín, aj keď sa veľa pozitívnych účinkov úplne ignorovalo. Tieto však boli vedecky dokázané v priebehu mnohých štúdií z posledných rokov. Spravidla majú nízky obsah sacharidov, čo udržuje nízku hladinu cukru v krvi po jedle. Obsahujú tiež hodnotné tuky s nízkym podielom nenasýtených tukov, predovšetkým omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.
Je dôležité, aby boli obsiahnuté obe mastné kyseliny, o ktorých veľa ľudí ani len netuší. Pretože: Zatiaľ čo sa predpokladá, že omega-6 mastné kyseliny podporujú zápal, omega-3 mastné kyseliny brzdia rozvoj zápalových centier. Obe mastné kyseliny sú rovnako dôležité, aby boli tieto protichodné účinky optimálne vyvážené - v ideálnom prípade sa omega 3 a omega 6 prijímajú v pomere 1: 5. Najlepšie je jesť zmiešané orechy - potom získate zdravú zmes výživných látok a určite robíte niečo dobré pre svoje telo.
Ale s tukmi málo: Orechy sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, obsahujú veľa vlákniny, ako aj sekundárne rastlinné látky a rôzne vitamíny. Je samozrejmé, že to môže mať pozitívny vplyv na rôzne ochorenia: posilňuje sa kardiovaskulárny systém, znižuje sa riziko cukrovky a vyvážená je aj hladina tukov v krvi.
Koľko orechov je rovnako zdravých - a kedy je ich už príliš veľa?
Aj keď sú orechy vďaka svojim cenným zložkám mimoriadne zdravé, prirodzene obsahujú aj veľa kalórií a veľa tuku. Preto by sa nemal konzumovať celý deň, pretože je pravdepodobné, že dôjde k priberaniu. Hrsť je optimálna - telo prijíma toľko zdravých výživných látok, ale nie príliš veľa kalórií. Pokiaľ je to možné, mali by ste však venovať pozornosť nespracovaným výrobkom. Korenené, otlčené alebo silne solené orechy sú tiež zdravé, ale majú vysoký obsah kalórií a tiež obsahujú nezdravé tuky. Orechy chutia najlepšie ako prísada do musli, šalátov alebo do rajníc, mäsa a cestovín. Dá sa ním však zušľachtiť aj chlieb, sušienky a koláče - je zábavné experimentovať.