Cibuľa je horká a zdravá

„Má sedem koží, hryzie všetkých ľudí“ - táto hádanka, ktorú mnohí poznajú už od detstva, charakterizuje dve najvýraznejšie črty v okolí Cibuľa: viacvrstvové a ostré!

Táto výročná správa ukazuje, koľko si cibule vážia v nemeckej kuchyni Spotreba na obyvateľa o osem kilogramov.

Porota NHV Theoprastus preto vybrala cibuľu [Allium cepa] Liečivá rastlina roka 2015 Ocenené: Týmto spôsobom sa viac zamerajú na rozmanité liečivé účinky pôvodnej rastliny.

Cibuľa je zdravá

Ak je to o Posilnenie zdravia často hovorí iba o rastlinách nazývaných „byliny“. Málokto však vie, že ovocie a zelenina môžu mať aj terapeutické účinky.

DR. James A. Duke, americký špecialista na liečivé byliny, verí, že „s presnosťou vyvážená strava môže zmierniť príznaky mnohých chorôb alebo dokonca zabrániť ich výskytu. “

Kedy zdravé jedlo do ponuky možno ľahko integrovať rôzne druhy cibule:

• Kuchynská cibuľa so žltou alebo hnedou šupkou má pikantno-korenistú chuť a hodí sa k všetkým výdatným jedlám.
• Rastlinná cibuľa je veľká, svetlohnedej až medenej farby s jemnou, sladkou chuťou. Sú dobré ako zelenina alebo v plnenej forme ako príloha.
• Červená cibuľa má zvyčajne mierne aromatické teplo, a preto sa často používa surová do šalátov alebo nátierok.
• Biela cibuľa je tiež mierne pikantná a obohacuje gurmánsku kuchyňu.
• Šalotka [Allium ascalonicum] a zimná alebo jarná cibuľa [Allium fistulosum] sa používajú v kuchyni podobne ako cibuľa [Allium cepa].

Cibuľa v kuchyni

Podobne ako uhorka alebo jablko, ktoré si treba vychutnať nelúpané, ale dobre umyté, nájdete aj s cibuľou cenné zložky v škrupine.

Preto sa oplatí použiť napríklad žlté napríklad pri príprave polievok alebo dusených pokrmov Cibuľovú šupku uvaríme vo filtračnom vrecku, pretože obsahujú flavonoid kvercetín, ktorý je relatívne odolný voči teplu a uvoľňuje sa do vody.

Pre Slzenie pri sekaní cibule Zodpovedná je prchavá látka patriaca k pórovým olejom [tiopropanal-S-oxid].

Je to spôsobené enzymatickou premenou prísady alliín, ktorá sa uvedie do pohybu, keď sú bunky poškodené: Preto by ste mali vždy používať jednu použite veľmi ostrý nôž, aby sa zničilo čo najmenej buniek.

Nakrájaná cibuľa by mala len kratka doba, zabalené do potravinovej fólie, uchovávané v chladničke sa stanú: Vo vzduchu rýchlo oxidujú a stratia pri tom arómu.

Po zjedení surovej cibule sa dych nepríjemný zápach po určitý čas: Tu môže byť užitočné zjesť lyžicu medu, rozžuť čerstvú petržlenovú vňať alebo zrnkovú kávu.

Cibuľa: horká a zdravá

Podporuje to cibuľa alebo jej rôzne výťažky zdravie v mnohých ohľadoch. Takto funguje cibuľa, napríklad:

• chutný,
• zažívacie,
• antibakteriálne,
• expektorans,
• antiastmatikum a
• protizápalový.

Ďalej je schopný inhibovať agregáciu krvných doštičiek. Početné štúdie tiež dokazujú protinádorovú účinnosť. Vďaka podobným zložkám ako v cesnaku sa dá očakávať účinok na zníženie tukov v krvi a zníženie krvného tlaku.

Cibuľa ako liečivá rastlina

Sa aplikuje cibuľu ako liečivú rastlinu napríklad na stratu chuti do jedla a na prevenciu kôrnatenia tepien.

Domáce Cibuľový sirup na kašeľ a zápal priedušiek je účinný domáci liek. Tu cibuľa skvapalnila hlien.

K tomu môžete použiť nakrájaný na kocky Cibuľa S cukor posypať, ešte lepšie med zakryjeme a necháme niekoľko hodín stáť v uzavretom pohári: Niekoľkokrát denne si dáš lyžicu sirupu, ktorý sa z neho vytvorí.

Navonok Cibuľa sa používa na liečenie bodnutí hmyzom, ľahkých popálenín a ako obklad na zápal stredného ucha a bolesti uší.

Kozmeticky cibuľa môže byť tiež užitočná: Hippokrates [460 - 370 pred Kr. Chr.] Už vedela: „Aby ste zabránili vypadávaniu vlasov, potierajte miesta cibuľou.“

Dnes na to existujú rôzne recepty Vlasová voda Odporúča sa: Pre prirodzený hnedý odtieň vlasov niekoľkokrát votrite odvar z cibuľovej šupky.

Cibuľa ako pesticíd

Aj pre nich Zdravie zeleniny cibuľa môže byť cenná, najmä na ochranu pred plesňovými chorobami.

Skúška stojí napríklad za to Rastliny paradajok, postrekovaním rastlín raz týždenne odvarom zo 70 gramov cibule v jednom litri vody.

Či už na kulinárske potešenie alebo na terapeutické použitie: cibuľa by sa mala prednostne vyrábať z kontrolované ekologické pestovanie alebo z vlastnej záhrady vyhnúť sa vystaveniu pesticídom. [NHV; Jarná fotka]

Gartentechnik.com

Hľadáš Záhradný technik na mieste? Váš odborník na poradenstvo, predaj, servis, údržbu, opravy Kosačka na trávu, motorová píla, štiepač guľatiny & Co.?

---