Cícer, dokonalá náhrada mäsa

dokonalá

Cícer, zdravé a chutné jedlo, ideálna náhrada mäsa, bohatá na prospešné vlákniny pre ľahké trávenie.

Na celom svete sa ročne spotrebuje približne 10 miliónov ton cíceru. Cícer, ktorý je cenený už od staroveku, prináša telu veľa výhod.

Prečo by ste mali jesť cícer častejšie?

Cícer je jedlo zasýtené, bohaté na vitamíny a minerály. Pomáha vám pri chudnutí aj pri diétach, ktoré si udržiavajú ideálnu hmotnosť bez toho, aby ovplyvňovali vaše zdravie. Preto sa stala súčasťou mnohých vegetariánskych receptov a ďalších.

O pôvode cíceru

Cícer je strukovina, ktorá sa na trhu tiež nachádza pod názvom Garbanzo fazuľa alebo egyptská fazuľa. Slovo „naut“ pochádza z tureckého slova „nohut“ a bolo prijaté v rumunčine od doby, keď bola Dobrogea pod nadvládou Osmanskej ríše, v archaickej podobe „nahut“.

Na Blízkom východe bol divý cícer objavený pred 7 500 rokmi. Dnes sú svetovými lídrami v produkcii cíceru India, Austrália a Pakistan.

Ako vyzerá a chutí cícer?

Cícerové bobule sú ružové, žlté alebo zelené a ich chuť je podobná chuti po vlašských orechoch.

Druhy cíceru

Cícer sa na trhu nachádza v rôznych veľkostiach a farbách, v závislosti od regiónu, v ktorom sa pestoval, a od času zberu.

Nautul Desi

Tento druh cíceru je najdôležitejšou poľnohospodárskou plodinou v Indii. Zrná tohto druhu cíceru sú malé, s tmavým zovňajškom a žltým jadrom. Veľmi sa podobá divému cíceru v juhovýchodnom Turecku.
O cíceri Aj keď sa hovorí, že to bola prvá odroda cíceru, ktorá sa kedy vypestovala. Cícer Aj keď je bohatší na vlákninu ako iné druhy a má nižší glykemický index.

Nautul Kabuli

Pôvod tohto druhu cíceru je v Afganistane a v hindčine „Kabuli“ znamená „z Kábulu“. Fazuľa tohto typu cíceru je väčšia, lesklejšia a svetlejšia ako cícer Hoci.

Zelený cícer

Zelený cícer sa zberá skoro zo stonky, rýchlo sa očistí a zmrazí. Zrná si tak udržujú svoju vlhkosť a živú farbu. V čase rozmrazenia už zrná nepotrebujú hydratáciu.

Čierny cícer

Čierny cícer, nazývaný tiež chana dal, je najobľúbenejšou ingredienciou v indickej kuchyni. Tmavá farba pochádza zo skutočnosti, že pred použitím sú zrná sušené na slnku, až kým nie sú hrdzavé.

Nutričné ​​hodnoty cíceru

Cícer poskytuje najmenej 20% dennej potreby vlákniny, bielkovín, kyseliny listovej a minerálov.
Porcia 100 gramov cíceru obsahuje:

Kalórie (kcal): 364
Celkový obsah lipidov: 6 g

Nasýtené lipidy: 0,6 g
Polynenasýtené lipidy: 2,7 g
Mononenasýtené lipidy: 1,4 g

Draslík: 875 mg
Sacharidy: 61 g

Bielkoviny: 19 g
Vápnik: 105 mg

Železo: 6,2 mg
Horčík: 115 mg
Vitamín B6: 0,5 mg
Vitamín B: 12 ​​0 µg
Vitamín A: 67 IU

Vďaka vysokému obsahu vlákniny je cícer užitočný pri chudnutí. Vláknina podporuje trávenie a rýchlo vyvoláva pocit sýtosti.

Varený cícer môžeme skladovať v chladničke až 5 dní.