Cícer pripravuje recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
Tento základný recept na správne varenie cíceru má byť malým návodom, ako pripraviť sušený cícer na varenie pre akékoľvek jedlo s cícerom.
Sušený cícer nájdete na poličke v supermarkete buď so strukovinami, ako je šošovica a zrná fazule.
Alebo s bioproduktmi v supermarkete alebo v obchode so zdravou výživou.
Suroviny: na 200 g cíceru
Príprava:
Urobte to večer pred varením sušený cícer Vložte do hrnca a zalejte studenou vodou asi trikrát vyššou ako je naplnený cícer.
Takto cícer namočte aspoň na 12 hodín a viac.
Pred uvarením cícer preceďte cez sitko, namočenú vodu vyhoďte. Cícer opäť vložíme do hrnca a zalejeme čerstvou mierne slanou vodou.
Obsah hrnca raz povarte, na povrchu sa vytvorí biela pena, odstráňte ju a zlikvidujte.
Cícer, s nastavením tepla, trochu pootočený, zakrytý viečkom, dovnútra Varíme asi 90 minút do mäkka
.
Namočený cícer môžete tiež uvariť v tlakovom hrnci, kým nie je mäkký, čo trvá asi 10 - 12 minút alebo sa riaďte pokynmi výrobcu hrnca na sušené strukoviny.
Potom cícer opäť preceďte, tentokrát
zozbierajte vodu na varenie a na prípravu príslušného receptu (Cícerová polievka, Cícerovú omáčku, hummus - cícerovú pastu, cícerový šalát atď.) Si odložte na neskôr.
Cícer v cedníku Uhasiť studenou vodou, Nechajte trochu vychladnúť, potom môžete cícer lepšie ochutiť olúpať.
Ak chcete trochu zbaviť cíceru, môžete si ho medzi prstami trieť, ešte lepšie je použiť cícer. potrieme čistou kuchynskou utierkou, až kým sa šupka neodlepí, dôjde to celkom rýchlo a dobre a je ľahšie stráviteľná pre ďalšie potešenie.
Teraz máte cícer uvarený na mäkko, ktorý má stále trochu sústa s pôvodnou chuťou cíceru, ktorý pri predvarenom konzerve často chýba. Zvyšky cíceru vždy vložte do trochy vody na varenie, aby ste ich uložili do chladničky, aby nevyschli.
Na obrázku vyššie je vľavo mierne tmavší nelúpaný cícer a vpravo svetlý olúpaný cícer.
100 g sušeného cíceru má asi 306 kcal a asi 5,9 g tuku