Cícer To je to, čo robí univerzálneho človeka tak zdravým
Cícer je neuveriteľne zdravý, robí vás silným - a tiež zaisťuje štíhlu líniu. Všetko o obsiahnutých kalóriách a živinách, zdraviu prospešných účinkoch a pestrej príprave strukovín. Tiež: Lahodné recepty na cícer
Rovnako ako fazuľa, šošovica a hrášok patrí do rodiny motýľov - ale cícer je z hľadiska rozmanitosti ďaleko pred nimi.
Či už ako nátierka, v karí, spracovaná na falafel alebo jednoducho ako chrumkavé občerstvenie medzi nimi: Cícer je všeliek - a tiež zdravé výživné bomby.
V tomto článku sa dozviete všetko o zdravých výhodách malých guľôčok, o tom, ako vám môžu pomôcť pri chudnutí, a všetko o správnej príprave.
Prečo je cícer taký zdravý?
- Nízkokalorická pomôcka na chudnutie: 100 gramov vareného cíceru má iba okolo 130 kilokalórií a 3 gramy tuku, ale 15 gramov komplexných sacharidov a ohromných 7 gramov bielkovín.
- Ideálne plnivá: Cícer má takmer 7 gramov vlákniny, ktorá podporuje nielen zdravé trávenie, ale zároveň vás udrží na dlhšiu dobu sýtu.
- Dobré pre krv: Vysoký obsah saponínu udržuje nízku hladinu cukru v krvi a má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Jedna štúdia ukázala, že strava bohatá na strukoviny môže pomôcť znížiť hladinu LDL cholesterolu v krvi.
- Železné a vápenaté granáty: Nevarený cícer obsahuje 6 mg železa na 100 g a 124 mg vápnika - to je zhruba rovnaké množstvo vápnika ako v mlieku. Cícer tak posilňuje zuby a kosti a podporuje transport kyslíka v tele.
- Dodávatelia kyseliny listovej: Polovica konzervy vareného cíceru pokryje dennú potrebu kyseliny listovej o 50 percent. Vitamín B je nevyhnutný pre zdravé delenie a rast buniek.
- Kulturista: Dve esenciálne aminokyseliny lyzín a treonín, ktoré telo potrebuje na tvorbu bielkovín, podporujú rast svalov po tréningu.
- podpora nervov a svalov:Zinok, fosfor, draslík a horčík sa nachádzajú aj v strukovinách a podporujú okrem iného rast, krvotvorbu a interakciu nervov a svalov.
Cícer je vhodný na chudnutie?
Ale ahoj! Najmä keď nechcete hladovať - a kto to chce? Vďaka vláknine, ktorú obsahujú, je cícer vynikajúcim zdrojom sýtosti v jedlách.
Nie sú trávené, ale pôsobia ako akási „výplň“ v jedle a tým podporujú pocit sýtosti. Predpokladá sa, že vysoký príjem vlákniny hrá dôležitú úlohu v prevencii obezity.
Cícer vás nielen zasýti, ale aj poteší: Vláknina v kombinácii s bielkovinami, ktoré obsahuje, udržujú hladinu cukru v krvi na nízkej úrovni a chránia nás pred chuťou a chuťou na sladké.
Cícer: Nutričné hodnoty, kalórie a prísady
Cícer vám dodá vysoko kvalitné rastlinné bielkoviny, vlákninu a komplexné sacharidy. Navyše majú nízky obsah tuku a dosahujú iba 130 kalórií na 100 gramov vareného cíceru.
Z zázračných peliet môžu ťažiť najmä vegetariáni a vegáni: Okrem bielkovín sú plné vápniku, železa a vitamínov.
V tabuľke sú uvedené kalórie a najdôležitejšie výživné látky a zložky cíceru.
| Kalórie | 130 kcal | 307 kcal |
| sacharidy | 21 g | 44,3 g |
| tučný | 3 g | 6 g |
| bielkoviny | 7,5 g | 19 g |
| Vlákno | 4,5 mg | 15,5 g |
| vitamín C | n/a. | 5 mg |
| Vitamín E. | 2,7 mg | n/a. |
| železo | 2,9 mg | 6 mg |
| Kyselina listová | 90 ug | 340 ug |
| draslík | 53 mg | 756 mg |
| vápnik | 58 mg | 124 mg |
| horčík | 56 mg | 123 mg |
| fosfor | 90 mg | 332 mg |
Tu by ste mali vedieť o cíceri
Názov cíceru je odvodený z latinského slova „cicer“, ktoré pôvodne znamenalo hrach. Už pred 8 000 až 10 000 rokmi pestovali ľudia na Blízkom východe cícer.
Odtiaľ sa pestovaná rastlina rozšírila do Európy a do Nemecka sa dostala okolo 1. storočia. V súčasnosti väčšina cíceru pochádza z Turecka, Indie a Pakistanu.
V nemeckých supermarketoch nájdete hlavne tovar z oblasti Stredomoria. Aj keď cícer v tejto krajine nie je často na ponuke, je základnou potravinou v južnej Európe, Indii, severnej Afrike, na Strednom východe a vo všetkých arabských krajinách, pretože je lacný a mimoriadne výživný.
Cícer: tipy na prípravu a varenie
Cícer môžeme kúpiť v supermarketoch, obchodoch so zdravou výživou a teraz aj v drogériách. Sušený cícer stojí okolo 1,50 eura na 500 gramové balenie - plechovka vareného cíceru (270 gramov) stojí niečo pod 60 centov.
Sušený cícer vydrží mnoho rokov, ak ho budete uchovávať na chladnom a suchom mieste.
Ak kupujete cícer v konzerve, ktorý už bol uvarený, mali by ste ho skonzumovať pred dátumom spotreby. Okrem toho by sa malo zabezpečiť, aby bola plechovka neporušená a aby nemala priehlbiny.
Cícer nikdy nejedzte surový
Cícer je v surovom stave jedovatý, preto musí byť správne namočený a uvarený. Sušený cícer obsahuje špeciálne bielkoviny, ktoré môžu byť pre nás nebezpečné.
Proteín Phasin môže zhromažďovať naše červené krvinky a spôsobiť vážne metabolické poškodenie v tele. Tieto toxické látky sa počas procesu varenia ničia.
Predtým musia byť namočené najmenej 12 hodín, pretože tak bude možné lepšie odstrániť toxíny zo strukovín.
Namáčanie tiež ničí nestráviteľné sacharidy, ktoré by inak mohli spôsobiť nepríjemné plyny. Po namočení cíceru treba tekutinu zlikvidovať a už ju nepoužívať na varenie.
Ak je hrášok mäkký, musí sa variť ďalšie dve hodiny. Iba potom sa dajú bez váhania zjesť.
To je časovo náročnejšie ako kupovanie cíceru v konzerve, ktorý už bol uvarený, ale tiež chutí oveľa lepšie.
Cícer v konzerve je už uvarený a už neobsahuje phasiny, takže sa dá ihneď použiť.
Takto sa dá spracovať cícer
Pri príprave jedál s cícerom sa fantázii medze nekladú. Mierne orechovo chutiace strukoviny sa v Oriente väčšinou spracúvajú na vyprážané falafelové guľky a hummus, v Španielsku sa konzumujú v dusených pokrmoch ako hlavná prísada alebo ako príloha.
V Ázii sa veľa karí vyrába z cíceru. V Taliansku si ich často pochutia ako kaša a v Grécku sa pražia ako chutné občerstvenie. Cícer je tiež vzrušujúcou alternatívou k pšeničnej múke.
A kto by si povedal: Cícer tiež chutí sladko - vyskúšajte tento zdravý a vegánsky recept na čokoládový hummus.
Elínin vegánsky tip: Aquafaba vyrobená z cíceru
FIT FOR FUN zamestnanec Elina Najlepšie sa pečie s cícerom: '' Cícer je nielen super zdravý, ale aj skutočne všestranný! Najradšej ich opekám v rúre - s olivovým olejom, soľou a kmínom. Potom urobia skvelú šalátovú polevu. Ale tiež ideálne ako občerstvenie medzi tým: chrumkavé a sýte.
Môj tip: Nelikvidujte tekutinu z cícerových konzerv! Cícerová voda je skvelou náhradou vaječných bielkov vo vegánskej kuchyni.
K tomu je tekutina jednoducho rozšľahaná s trochou prášku do pečiva a citrónovou šťavou, to je všetko! Na čokoládovú penu zložte tekutú čokoládu. Aquafaba - tak sa nazýva šľahaná tekutá cícer - sa dá použiť aj na iné recepty na pečenie, ako sú makróny, koláče alebo pusinky. “
VHODNÉ NA ZÁBAVU recepty na cícer
Cícer si môžeme vychutnať po celý rok - chutí dobre na výdatných kari, ako výdatné občerstvenie alebo na sladkom pečive.
Bez ohľadu na to, ako sa vám najviac páčia: vyskúšať naše lahodné recepty na cícer určite stojí za to. Bavte sa varením, pečením a vychutnávaním!