Čierna soľ Túto úžasnú ženu musíte poznať

Je to jeden z trendov v potravinovom nebi: čierna soľ. Radi vám prezradíme, čo konkrétne sa za tým skrýva, odkiaľ pochádza a čo ešte potrebujete vedieť.

túto

Čierna soľ klame práve teraz trendy, V supermarkete je ale teraz skutočne obrovský výber soli. Čo môžete očakávať, keď sa zaregistrujete čierna soľ rozhodnúť sa, tu sa dozviete.

Čierna soľ: Existujú dva druhy

V skutočnosti čierna farba potravín nie je presne to, čo si myslíme ako „jedlá“. Existuje niekoľko čiernych vecí, ktoré radi jeme alebo pijeme - čierny sezam, sladké drievko, cola alebo dokonca čierne pivo - ale celkovo je to dosť podozrivé. Vedľa toho dáva jedlo čierna soľ poznámka špeciálnej chuti, ale aj opticky exotická kopa, ktoré zaujme vašich hostí.

S čiernou soľou je môžete rozlíšiť dva typy:

  • Havajská soľ
  • Indická alebo pakistanská soľ

Havajská soľ: je to všetko v zmesi

Havajská čierna soľ nie je vo svojej podstate čierna. Tu je Aktívne uhlie pre farbu zodpovedný. Pridáva sa samostatne, ale nie je toxický, koniec koncov, aktívne uhlie nájdete aj v niektorých ďalších produktoch alebo smoothies.

Spotreba aktívneho uhlia je užitočný pri gastrointestinálnych ťažkostiach o. To už možno viete z tabliet s dreveným uhlím, ktoré môžeme v tomto prípade brať.

Chuť havajskej soli je - okrem povinnej slanej chuti - mierne orechový, pretože sa zvyčajne primiešava aj taro prášok a kurkuma.

Čierna havajská soľ sa vyrába hlavne na malom Havajský ostrov Moloka’i. Extrahuje sa z tichomorskej morskej soli.

Kala Namak: Čierne zlato z Ázie

Táto čierna soľ prichádza hlavne z Pakistanu, ojedinele aj z Indie. Kala Namak má v Nemecku rôzne mená. Často sa predáva ako himalájska čierna soľ alebo kamenná soľ. Názov Kala Namak znamená v hindčine „čierna soľ“.

Farba soli nie je v skutočnosti čierna, ale klamná niekde medzi červenou a tmavo fialovou. Je to dané jeho obsahom železa. Odkiaľ to však pochádza? Malá upútavka: Je to na výrobnom procese.

Kala Namak bola pôvodne výsledkom redukcie himalájskej kamennej soli, rôznych korenín, semien rastliny Harad a pridaného dreveného uhlia. Pretože však proces trvá dlho, prevládal kratší variant - tak často.

Hlavnou zložkou je chlorid sodný, ktorá nahradila pôvodnú himalájsku kamennú soľ. Zmieša sa so síranom železitým, síranom sodným a hydrogensíranom sodným. Potom však ešte dôjde k redukcii Drevené uhlie použité. Konečný výsledok je nakoniec rovnaký.

Chuť Kala Namak sa zásadne líši od havajskej soli. Tu môžete na chvíľu ohýbať nos. Je to spôsobené zlúčeninami síry, ktoré obsahuje pripomína vôňou zhnité vajcia. Soľ má ľahkú chuť horká aróma s dymovým nádychom.

Sírovodík, ktorý obsahuje, je toxický aj pre ľudí vo veľkých množstvách. Podľa Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík je však veľmi nízky v čiernej soli.

Máte radi tofu alebo si chcete pripraviť vegánske praženicu? Potom by vo vašej kuchyni nemal chýbať kala namak!