Čierne reďkovky EDEKA

Aromatická koreňová zelenina je tiež známa ako čierna zimná reďkovka, zimná reďkovka alebo dlhá čierna parížska reďkovka a patrí medzi jesenné a zimné reďkovky. Rovnako ako všetky ostatné reďkovky je pod tmavou šupkou biela. Je k dispozícii v sférickej a predĺženej forme.

edeka

pôvodu

Už 2 500 pred Kr Reďkovku poznali Egypťania. Predpokladá sa, že čierna reďkovka pochádza z východného Stredomoria. Do polovice 20. storočia sa pestoval aj v miestnych oblastiach a bol obľúbený najmä kvôli svojej robustnosti a dobrej vhodnosti na skladovanie. Už niekoľko rokov sa opäť teší väčšej obľube a ponúka sa hlavne v zimných mesiacoch.

sezóna

Čierna reďkovka sa zberá od októbra a potom je k dispozícii až do februára kvôli jej dobrej skladovateľnosti a kvôli tomu, že odoláva poľným teplotám až do -10 ° C.

ochutnať

Čierna reďkovka je pevná a oveľa horúcejšia ako biela reďkovka. Preto sa často podáva varené, aby zjemnili ostrú, mierne horiacu chuť.

použitie

Čierna reďkovka sa zvyčajne spracováva olúpaná, pretože pokožka je dosť pevná. Vďaka štipľavej ostrosti a pevnej konzistencii mäsa sa čierna reďkovka nejedáva iba ako surová strava, ale sa pripravuje aj ako dusená príloha k mäsu. Spracovaná v polievke, omáčke alebo tatárskej omáčke mu čierna reďkovka dodáva príjemnú chuť.