Čierne ríbezle - známe ovocie z ľudového liečiteľstva - JEDLO - FIT GESUND SCHOEN
Čierne ríbezle sa nachádzajú vo východnej a strednej Európe a v niektorých ázijských krajinách. Bobule rastúce na kríkoch sú bohaté na vitamín C a antokyány. Posledné menované sú zodpovedné za tmavú farbu a znižujú tvorbu takzvaných voľných radikálov v ľudskom tele po konzumácii.
Už v 16. storočí sa vedelo, že listy čierneho ríbezle pomáhajú proti čiernemu kašľu, dne, vodnatým kvapkám a reumatizmu. Za týmto účelom sa listy, ktoré musia byť bez húb, zbierajú v júni. Častou chorobou tejto odrody ríbezlí je hrdza korunná - listy ňou nesmú byť ovplyvnené. Listy sa sušia na čerstvom vzduchu.
Plody sa spracúvajú na šťavu, pyré, džemy a želé. Vynikajúco chutia aj likéry a vína.
Na prípravu čaju z ríbezle z listov si vezmite asi 2 kopcovité lyžičky listov a pridajte do nich 250 ml studenej vody. Tento nálev priveďte pomaly do varu a potom ihneď sceďte.
Pre ríbezle a červené rôsol, olúpte a umyte 500 g čiernych a 500 g červených ríbezlí. Potom dobre scedíme a povaríme s 250 ml vody a 1 lyžičkou mletej škorice asi 6 minút, kým bobule prasknú. Nalejte zápar na džúsový uterák a vytlačte ho. Potom odmerajte 850 ml ovocnej šťavy a zmiešajte ju so 150 ml červeného vína, šťavou z jedného citróna a 1,3 kg konzervovacieho cukru. Ak šťava nie je dostatočná, dolejte vodou. Privedieme k varu a dusíme asi 4 minúty. Lahodné želé je pripravené.
Likér sa tiež vyrába veľmi ľahko. Použite na to fľašu s objemom jedného litra. 150 g ríbezlí očistite a naplňte nimi fľašu. Potom pridáme 150 g cukru a naplníme 750 ml bielej pálenky (zrna). Fľašu uzavrite a uložte ju ležať v tme (pivnica alebo podobne) najmenej na tri mesiace a raz denne ju otočte. Pred konzumáciou prefiltrujte do inej fľaše. Bobule sa dajú použiť na varenie džemu.