Čierny sezam - vďaka čomu je starodávne zrno také výnimočné
Čierny sezam - starodávne zrno s úžasnými vlastnosťami
Poznáme čarovný vzorec „Sezam, otvor sa“ zo starých historických kníh. To je často spojené s prístupom k veľkému bohatstvu. To, že sa volá „Sezam“, má dobrý dôvod - obilie je SKLADOM cenných živín. V tradičnej čínskej medicíne sa čierny sezam používa dokonca na liečenie chorôb obličiek. Čím sa ale vlastne líši od bielej? A prečo je čierny sezam obzvlášť zdravý?
Či už biele alebo čierne semená - obe pochádzajú zo sezamovej rastliny, ktorá je pravdepodobne jednou z najstarších olejnatých rastlín na svete. Listy tvoria tobolky, ktoré sa počas obdobia dozrievania praskajú a uvoľňujú zrná. Semená sily majú pôvod v Ázii, kde sa pestujú dodnes. V závislosti od odrody sa farba mení medzi bielou, svetlohnedou, hnedou a čiernou. Čierne sezamové semiačka sú pôvodnou formou sezamu a najlepšie sa zberajú v oblastiach okolo Himalájí. Pretože je obzvlášť aromatický a má špeciálne výživové zloženie, považuje sa za najzdravší svojho druhu.
Efekt čierneho sezamu
Čierny sezam sa už v staroveku používal ako potravina, ktorá pomáhala ľuďom získať silné kosti - v ayurvédskej medicíne sa stále používa. Pozadie tvorí zloženie zázračného zrna bohaté na živiny. Čierny sezam je nielen dokonalým vegánskym zdrojom bielkovín, ale je tiež bohatý na aminokyseliny obsahujúce síru. Tie zaisťujú, že pokožka je spevnená, a tiež nám dodajú zdravé, lesklé vlasy. Ďalšia výhoda: čierny sezam má antioxidačný účinok, vďaka čomu je telo zbavené voľných radikálov a môže tak dôjsť k detoxikácii.
Sedemkrát viac vápnika ako mlieko
Pokiaľ ide o dostatočný prísun vápnika, zohrávajú sezamové semiačka rozhodujúcu úlohu. Obsahuje takmer sedemkrát viac minerálov ako mliečne výrobky, takže je ideálny pre každého, kto chce urobiť niečo dobré pre svoje kĺby, kosti a zuby. Aby naše telo dokázalo dobre vstrebávať vápnik, musí existovať v určitom pomere s ostatnými minerálmi. Pretože zložky obsiahnuté v energetickom zrne túto požiadavku spĺňajú, môže náš organizmus minerály vstrebávať a optimálne ich využívať. Sezam je ďalej dôležitým zdrojom vápnika pre vegánov, ktorí sa vyhýbajú mliečnym výrobkom.
Obsah vápnika na 100 g:
• Sezam: 800mg vápniku
• Mlieko: 120mg vápniku
• jogurt: 110mg vápnika
• Mandle: 250mg vápnika
Cenný zdroj bielkovín pre športovcov a vegetariánov
Ďalším plusovým bodom je veľké množstvo rastlinných bielkovín obsiahnutých v čiernom sezame. Zrno obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré naše telo používa na výrobu hormónov, buniek a svalov. Pretože si tieto aminokyseliny nedokážeme vyrobiť sami, sme závislí od konzumácie potravín bohatých na bielkoviny. To je jediný spôsob, ako môžeme uspokojiť našu každodennú potrebu stavebných prvkov bielkovín a optimálne zásobovať telo. Ak veľa športujete, musíte pokryť vyššiu potrebu bielkovín. To je často výzva, najmä pre vegánov a vegetariánov, ktorí športujú. Pretože vyššie uvedený proteín je rastlinného pôvodu, môžu ho preto bezpečne konzumovať aj vegáni a spol.
Aplikácia čierneho sezamu
Aby ste zaistili optimálny úžitok z výživných látok, ktoré obsahuje, mali by ste konzumovať čierny sezam v surovom stave a výrobok nezohrievajte. Pretože čierny sezam má mierne orieškovú a zemitú chuť, je vhodný najmä na ranné musli, smoothie alebo na dochutenie šalátov. V tomto okamihu sa môžete pozrieť na recept na sezamovú pastu, pomocou ktorého môžete pripraviť vhodné zálievky na šalát. Recept používa svetlé zrná, ale rovnako dobre funguje aj s čiernymi. Ak chcete semená konzumovať čisté, malo by to byť zhruba jedna až dve čajové lyžičky denne.
Kúpte si čierne sezamové semiačka
Čierny sezam je produkt, ktorý sa prirodzene nedá nájsť na každej poličke v supermarkete. Nájdete ho preto hlavne v dobre zásobených obchodoch s biopotravinami a lahôdkami alebo v lekárňach. Máte tiež dobrú šancu na nákup silového zrna na trhoch s korením. Tí, ktorí nemajú trh s korením za rohom ani nenájdu zodpovedajúci nákupný trh, si môžu objednať čierny sezam online. Keďže tam nájdete veľké množstvo produktov, ktorých značky sú často neznáme, objednali sme a otestovali sme pre vás produkt. Tento výrobok vám môžeme odporučiť kvôli jeho vysokej kvalite a chuti. Je tiež označený ekologickou pečaťou EÚ. V opačnom prípade by ste mali dávať pozor na výrobky s certifikovanými organickými pečaťami.
V súhrne: dá sa povedať, že čierny sezam je potravina, ktorá obzvlášť dobre hodnotí veľké množstvo vápniku a bielkovín. Je zvlášť vhodný pre športovcov, aby boli schopní splniť zvýšenú potrebu bielkovín. Zloženie živín obsiahnutých v sezame je navyše také ideálne, že ich náš organizmus dokáže optimálne využiť. Pretože na využitie pozitívnych účinkov stačí jedna alebo dve čajové lyžičky denne, čierny sezam sa dá označiť aj ako pomerne lacná superpotravina.
Mohlo by vás zaujímať:
Harald píše o jedle pre fitnes a splnil si tak sen. Jej témami sú výživa, fitnes a životné hacky. Ak zostane čas, rád jazdí na motorke a lyžuje alebo je vonku s batohom.