Čínska jujuba - kôstkové ovocie v košíku s ovocím
The Jujube alebo. Čínska jujuba (Ziziphus zizyphus), nazývaný tiež čínsky dátum alebo červený dátum, je druh z čeľade rakytníkových (Rhamnaceae).
Čínska jujuba pochádza zo severnej a severovýchodnej Číny a je považovaná za jednu z najstarších rastlín na svete. V Indii sa používa od 9 000 pred n. pestuje, v Číne sa používa ako liečivá rastlina v tradičnej čínskej medicíne (TCM) už viac ako 4 000 rokov. Dnes je jujuba veľmi rozšírená. Nájdete ich v Číne, Indii, Bhutáne, Japonsku, Kórei, Vietname, Gruzínsku, Afganistane, Sudáne, Brazílii, na juhu USA, v stredomorskej oblasti a na juhu Švajčiarska. Keďže jujuba čínska je pomerne šetrná a odolná voči chladu, rastie aj v horských polohách až do nadmorskej výšky okolo 1 700 m.
Plody jujuby čínskej sú podlhovasté až vajcovitého tvaru a sú dlhé asi 2 až 3,5 cm a priemer 1,5 až 2 cm. Šupka je spočiatku svetlozelená, ale s pribúdajúcou zrelosťou nadobúda červenohnedú až žltkastú farbu. Dužina je tvrdá a múčna, konzistenciou pripomína jablko. Chutí jemne sladko a mierne kyslasto a chuťou pripomína pečené jablko s náznakom datle. V strede čínskej jujuby je pretiahnuté, tesne priliehajúce jadro, ktoré je na koncoch buď špicaté alebo zaoblené a ktoré je nejedlé.
Jujuby môžu byť čerstvé, sušené, kandizované alebo konzervované sladkokyslé. V Číne sa tiež údia, aby sa zvýšila ich aróma. Sladký sirup sa získava z plodov, ktoré sú k dispozícii v pohároch v Číne, na Taiwane a v Kórei a môžu sa piť ako čaj zriedený s vodou. K dispozícii sú tiež čajové vrecúška s čajom z jujuby a čaj z konzervy. V Číne sa čínska jujuba tiež používa na výrobu vína a je súčasťou mnohých dezertov, koláčov a pečiva v mnohých pestujúcich krajinách.
100 gramov čínskej jujuby obsahuje okolo 105 kcal. Majú vysoký obsah vitamínov B a C.