Čínska jujuba (Phutsa) พุทรา -

Čínska jujube = brusnica = červený dátum = čínsky dátum

Čínska jujuba/Ziziphus jujuba

▷ Existujú dva rôzne druhy stromov jujuby. Je tu jujuba indická a čínska.

  • The čínska jujuba sa tiež nazýva azufaifa, prsné bobule, červené rande, kumulované rande alebo čínske rande. V nemecky hovoriacej oblasti sa im hovorí aj prsné bobule.
  • The Indický dátum sa vedecky nazýva Ziziphus mauritiana.

Čínska jujuba (Ziziphus jujuba)/brusnica obyčajná

Čínska jujuba sa pestuje v Thajsku na získanie mierne sladkej až mierne kyslej chuti, 2 až 5 cm malých, červených plodov. Teraz existuje niekoľko stoviek rôznych typov.

Jububový strom

Strom Ziziphus Jujuba dorastá až do výšky 10 m. Môže rásť aj ako ker. Mladé pružné vetvičky sú hnedočervené. Strom a ker majú tŕne, ktoré môžu dorásť až do dĺžky 3 cm.

V Európe existujú špeciálne odrody stromov jujuba, ktoré sú odolné. Stromy odolávajú teplotám až do -25 ° C. Aby sa v D-A-CH získali zrelé bobule prsníka, musí sa mladej rastline jujube poskytnúť veľmi slnečné a chránené miesto. Záhradná pôda by mala byť dobre vypustená z vody.
Jujuba alebo ker sú veľmi odolné proti napadnutiu parazitmi a chorobám. Je dlhotrvajúci, ľahko sa udržuje a potrebuje málo vody.

Najlepšie odrody na jedenie sú odrody Cukrová trstina a Medová dóza.
Najlepšie odrody pre sušené ovocie sú odrody Shanxi Li a odroda Lang .

Jujube listy

Okrúhle malé listy jujuby majú dlhé stonky a sú striedavé. Na mladých výhonkoch sú listy o niečo dlhšie. Zvyčajne sú ľahko osrstené alebo bez vlasov. Eliptické listové čepele sú svetlozelené až tmavozelené a sú dlhé 4 až 7 cm a široké až 4 cm. Okraj listu je zúbkovaný.

Kvety a kvetenstvo

Kvety majú stonky dlhé 3 mm a kvitnú žltozelene. Kvety kvitnú od mája do júla.

jujuba

Ovocie

Čínska jujuba má červené plody, ktoré sú pretiahnuté oválne a dlhé od 2 do 5 cm. Dužina je červená a chutí jemne sladko až mierne kyslo, podobne ako jablká. Bobule prsníka dozrievajú medzi augustom a októbrom. Tak sa im hovorí v nemčine. Plody sú chutné a zároveň veľmi zdravé.
Plody sa konzumujú čerstvé z jujuby alebo sa sušia. Podobné skutočným dátumom. Preto sa im hovorí aj červené datle.


Breastberry

Odrody prsníkov - odrody Ziziphus jujuba

  • Odroda Ziziphus Jujuba Shanxi Li
    Guľaté plody odrody Shanxi Li patria k najlepším odrodám a majú mahagónovú farbu, ktorá je mierne fialová. Kvety sú samoopelivé. Strom je odolný a má skorú úrodu.
  • Odroda Ziziphus Jujuba Lang
    Spolu s Shanxi Li je odroda Lang jednou z najznámejších odrôd gaštanov. Plody sú oválneho až hruškovitého tvaru a majú červenohnedú farbu. Dlhá odroda chutí vynikajúco. Dlhá odroda je včasne rodiaca, samoopelivá a odolná. Veľké ovocné s plodmi od 2 do 3 cm
  • Ziziphus Jujuba Giuggiolo
    Odroda Giuggiolo má malé listy a tiež aromatické drobné ovocie. Je sladší ako odrody Shanxi Li a Lang. Je samoopelivá, veľmi robustná a odolná.

Semená

Semená sú veľké asi 1 mm a sú sploštené.

Využitie čínskej jujuby v Thajsku

V Thajsku sa z bobúľ prsníka vyrába čaj a sirup.

Čínska jujuba v thajskej kuchyni

V Thajsku sa sušené čínske datle konzumujú spolu s varenou jazmínovou ryžou alebo lepkavou ryžou.
Používajú sa aj na plnenie halušiek alebo na dusenie.
Je obľúbený aj ako príloha k ovocným šalátom alebo dezertom.

Lekárske použitie

Informácie z naturopatickej thajskej a čínskej tradície:
V Thajsku sa čínska datľa suší a používa sa na prípravu studeného čaju a prsného čaju. Čaj pomáha pri prechladnutí a dýchacích problémoch. Semená sa používajú v čínskej a thajskej medicíne na výrobu upokojujúceho a odbúravača stresu. Pôsobí proti bolesti a má spazmolytický účinok. Používajú sa tiež na stimuláciu chuti do jedla, tráviacich problémov alebo nespavosti.
V ázijskej medicíne existuje mnoho ďalších použití.

Nakúpte čerstvú jujube v Nemecku

Bohužiaľ, jujube nemôžete kúpiť všade. V Nemecku, Rakúsku a Švajčiarsku ich kúpite v obchodoch s lahôdkami alebo v ázijských obchodoch.
V Thajsku si jujubu môžete kúpiť kdekoľvek na miestnych thajských trhoch počas zberu od augusta do októbra.


Na nočnom trhu Korat


Kúpiť jujube

Skladujte jujube

Sušené ovocie je možné skladovať až rok.

Thajské recepty

Čaj z jujuby je vhodný na bolesti hrdla:
Pridajte 10 litrov vriacej vody do 10 čínskych datlí a nechajte 20 minút lúhovať.
Potom čaj pite teplý po dúškoch, nechajte ho pôsobiť v ústach a pomaly prehĺtajte.

Congee s červenými datľami
Jedzte varenú jazmínovú ryžu alebo lepkavú ryžu spolu s čínskymi datľami a ovocím longan.
Jesť večer, ryžová kaša podporuje pokojný spánok.

Tip:
Nákup čerstvej jujuby je v D-A-CH ťažký. Môžete ich kúpiť v niektorých ázijských obchodoch.
Nákup sušenej jujuby je jednoduchý. Napríklad na Amazone v potravinárskom zásielkovom obchode.

viac o ovocí indickej jujuby ...