Čínska kapusta - biológia
Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?
Antibiotiká z baktérií
Migrácia buniek: novoobjavená funkcia známeho proteínu
Molekulárny kompas na zarovnanie buniek
Čo robí listy na jeseň starnúcimi
Demokracia perličiek
Prostredie spoločnosti Ekembo: Ľudia tiež žili v otvorenej krajine
| Genetika | Poľnohospodárstvo, lesníctvo a chov zvierat
Pšeničná odroda vznikla krížením divých tráv
Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?
čínska kapusta
Čínska kapusta (Brassica rapa subsp. pekinensis)
The čínska kapusta (Brassica rapa subsp. pekinensis) bude tiež Pekinská kapusta, Japonská kapusta, Zelerová kapusta zavolal. Čínska kapusta tvorí pevnú, oválnu až úzku valcovitú hlavu s hmotnosťou približne 1 - 3 kg. Jeho listy sú väčšinou žltozelené a majú široké, biele, mierne zvlnené listové žilky. Existuje veľa kultivarov čínskej kapusty. Je k dispozícii celoročne, hlavnou zberovou sezónou je október a november. Čínska kapusta sa dá využiť na rôzne spôsoby ako jedlo v kuchyni. Nesmie sa s tým zamieňať Čínska horčicová kapusta (pozri Pok Choi), ktorá má o niečo menšie hlavy a tmavozelené listy podobné mangoldu švajčiarskemu.
príbeh
Hovorí sa, že čínska kapusta pochádza z kríženia medzi repou a horčicou. Prvýkrát sa pestoval v Číne v 5. storočí, kde je známy ako „Bai-Tsai“ (白菜, pchin-jin: „báicài“, doslova „biela zelenina“). Pestoval sa tiež v Kórei od 15. storočia a v Japonsku od 19. storočia. Čínska kapusta je v Európe známa od začiatku 20. storočia.
použitie
Čínska kapusta sa používa ako zelenina do polievok a jedál alebo do šalátov. Kvasený kyselinou mliečnou je známy ako Gimchi v Kórei a pod hakusai-zuke typické jedlo v Japonsku.
prísady
Čínska kapusta obsahuje nasledujúce pozoruhodné látky:
| 12 | 52 | 95 g | 144 mg | 40 mg | 11 mg | 26 mg |
Škodcovia
Kukly kapusty sa často nachádzajú v listoch čínskej kapusty.