Čínska kapusta je v hlavnej sezóne

Bonn - čínska kapusta - ako už názov napovedá - pochádza pravdepodobne zo stredného kráľovstva, ale v posledných rokoch sa z neho vyvinula dôležitá domáca zelenina.

sezóne

Hlavné pestovateľské oblasti v Nemecku sú Severné Porýnie-Vestfálsko a Bavorsko. Čínska kapusta, známa tiež ako pekinská, zelená alebo varená hlávkový šalát, sa pestuje na poľnohospodárskej komore v Severnom Porýní-Vestfálsku na severnej Porýní-Vestfálsku na približne 200 hektároch so zameraním na Porýnie.

Čínska kapusta sa zvyčajne ponúka v podlhovastých tvaroch hlavy. Podľa odrody je svetlozelená alebo žltkastobiela. Podobne ako kapusta savojská, má vlnité listy so širokými listovými žilkami, listy ležia tesne pri sebe. Je chrumkavý, má veľmi jemnú chuť, je bohatý na vitamíny a má iba 11 kalórií na 100 gramov. Vďaka obsahu horčičného oleja je obzvlášť stráviteľný. Čerstvo zozbierané hlavy vážia medzi 800 a 2 000 gramami a v chladničke na zeleninu vydržia čerstvé až desať dní. Čínska kapusta chutí dobre ako šalát, napríklad s ovocím alebo červenou repou, ale aj podusená. Ako zelenina sa čínska kapusta varí iba osem minút a je silne ochutená.