Čínska sklenená rezancová polievka s hubami recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,9 mg | (113%) | |
| Vitamín D | 0,2 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 1,6 mg | (13%) | |
| Vitamín K | 95,9 ug | (160%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacín | 30,7 mg | (256%) | |
| Vitamín B₆ | 1,4 mg | (100%) | |
| Kyselina listová | 198 ug | (66%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 3,6 mg | (60%) | |
| Biotín | 18,4 ug | (41%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1 μg | (33%) | viac |
| vitamín C | 33 mg | (35%) | |
| draslík | 1 505 mg | (38%) | viac |
| Vápnik | 152 mg | (15%) | viac |
| horčík | 114 mg | (38%) | viac |
| železo | 5,3 mg | (35%) | viac |
| jód | 15 ug | (8.%) | viac |
| zinok | 3,7 mg | (46%) | viac |
| nasýtený tuk | 15,6 g | ||
| kyselina močová | 571 mg | ||
| cholesterolu | 188 mg | viac | |
| Celkový cukor | 18 g |
prísady
Prípravné kroky
Poulard umyjeme. Zeleninu polievky očistite, umyte a nahrubo nakrájajte. Obidve dajte spolu s vodou a 1 čajovou lyžičkou soli do hrnca a priveďte k varu. Varte na miernom ohni asi 1 hodinu, ale veko nezatvárajte úplne.
Sklenené rezance vložíme do vriacej osolenej vody a asi 3 minúty ich napučíme, ale nenecháme ich zovrieť. Potom scedíme a opláchneme studenou vodou.
Zeler a pór očistíme a umyjeme. Zeler nakrájame na najjemnejšie plátky a pór na tenké krúžky. Huby scedíme a nakrájame na listy. Sójové bôby scedíme.
Vyberieme bujón z vývaru a necháme trochu vychladnúť. Zalejte vývarom cez sito, odmerajte 1L a priveďte do varu. Zeler uvarte a pór 7 - 8 minút, kým nebude al dente. Kuracie mäso vyberte z kostí, odvážte 150 g a nakrájajte na kúsky. Mäso spolu s hubami, sójovými klíčkami a sklenenými rezancami vložíme do vývaru a zohrejeme. Polievku ochutíme soľou, korením, sójovou omáčkou a tabascom.