„Čínska štúdia“
Skvelá kniha,
že som nedávno o zdraví čítať,
je „Čínska štúdia“ od T. Colina Campbella
Táto kniha patrí v súčasnosti medzi top 500 bestsellerov na Amazone s hodnotením 4,5 hviezdičiek.
Podľa New York Times je táto kniha založená na „. Výsledky najkomplexnejšej rozsiahlej štúdie, ktorá sa kedy uskutočnila o vzťahu medzi stravou a rozvojom chorôb. “Podľa môjho názoru jedna z najdôležitejších kníh o téme výživy, aká kedy bola napísaná.
Čínska štúdia je neuveriteľne ľahko čitateľná a poskytuje presvedčivé a presvedčivé dôkazy o tom, že najlepšou stravou pre celostné zdravie, energiu, telesnú hmotnosť a prevenciu chorôb je celozrnná strava. Aj pri diéte, ktorá obsahuje iba 10% potravy pre zvieratá, sa zníženie z 10 na 0% ukázalo ako podstatne zdravšie.
Na tejto knihe sa mi veľmi páči, aké jednoduché sú základné informácie. V zásade ide o konzumáciu nerafinovaných rastlinných potravín, to je vlastne všetko, čo musíte urobiť. Žiadne počítanie kalórií, žiadne starosti so sacharidmi verzus bielkoviny alebo podobné nezmysly. Morgana Spurlocka na túto diétu nasadila jeho priateľka po tom, čo si zničil zdravie konzumáciou rýchleho občerstvenia pre film Supersize Me. Napísala o tom aj knihu s názvom „The Great American Detox Diet“, ktorá sa zasadzuje aj o zdravú vegánsku stravu. Táto diéta umožnila Spurlockovi po filme rýchlo obnoviť zdravie.
Moje osobné skúsenosti s touto diétou
Pozoroval som, že pri plnohodnotnej vegánskej strave (na rozdiel od vegánskej stravy s vysokým obsahom nezdravých jedál, rafinovaných a spracovaných potravín) môžem zjesť toľko kalórií, koľko chcem, bez toho, aby som pribral. V skutočnosti môžem zjesť 3 000 až 4 000 kalórií denne a schudnúť, aj keď vôbec necvičím a iba sedím a píšem. Môžem skonzumovať kilogramy kalórií, dokonca aj jedlá s vysokým obsahom tuku, ako sú orechy a banánovo-orechové koktaily, a jednoducho nepriberám prebytočný tuk. Tiež sa cítim neopísateľne dobre (po prvej asi týždňovej detoxikačnej fáze).
Teória kalórií je jednoducho nesprávna. Jediným dôvodom, prečo sa zdá, že zníženie príjmu kalórií vedie k zníženiu hmotnosti, je to, že ak necháte celú stravu nezmenenú a potom znížite kalórie, automaticky znížite aj príjem nezdravého jedla. (A pod pojmom „haraburdu“ mám na mysli všetko, čo nie je čistou prírodnou potravinou, ako je ovocie, zelenina, celozrnné výrobky, orechy, semená a strukoviny). Takže keď znížite svoj kalorický príjem, znížite tým aj príjem toxínov. Zistil som (rovnako ako mnoho ďalších), že ak toxické jedlá úplne vynecháte, môžete ich jesť ako prasa - koľko kalórií chcete - pri nadváhe dokonca schudnete a mali by ste sa jej zbaviť. Nezáleží na množstve jedla, ale na kvalite.
Odkiaľ sa teda vzalo toto chudnutie? Teória kalórií tvrdí, že tuk je zásobou vášho tela prebytočnej energie. Existuje však iná teória, ktorá hovorí, že tuk je zásobou tela prebytočných toxínov. Nemôžem povedať, že druhá teória je určite pravdivá, ale podľa mojich skúseností je druhá oveľa presnejšia ako prvá teória. Keď obmedzím rafinované jedlá, zdá sa, že moje telo začne odbúravať toxíny a spaľovať tuky ako blázon. Schudnúť tri kilá týždenne nie je nič neobvyklé. Mám merač telesného tuku, ktorý funguje správne, a vidím, ako mi klesá telesný tuk, keď stratím tuk z tejto diéty.
Keď sme v roku 1997 spolu s manželkou prešli na vegánsku stravu (potom, čo sme niekoľko rokov boli lakto-ovo vegetariáni), obaja sme za prvých 7 dní schudli 10 kíl. Ale neznížili sme príjem kalórií. Strata hmotnosti spočívala v tom, že naše telá nakoniec využili príležitosť a odbúrali akékoľvek nahromadené uvoľnené množstvo. Čítal som tiež príbehy ľudí, ktorí schudli 10 až 15 kíl počas prvých 30 dní po prechode na túto diétu. Tony Robbins [poznámka: americký autor bestsellerov a tréner NLP] tiež hlási úbytok hmotnosti 13 kíl po prechode na podobnú stravu. S teóriou kalórií je to úplne nemožné, ale má zmysel, ak použijete teóriu toxínov. A ako sa uvádza v čínskej štúdii, toto nie je len najlepšia (a najjednoduchšia) strava na dlhodobé chudnutie, ale aj najlepšia strava na prevenciu a zvrátenie všetkých prevládajúcich chorôb súvisiacich so stravou. A práve strava zaisťuje najväčšiu pohodu.
Tiež som zistil, že táto strava je pre mňa emocionálne najlepšia tiež. Keď sa stravujem takto, mám pocit, že môj „emočný imunitný systém“ je najlepší. Cítim oveľa menej negatívnych a oveľa pozitívnejších emócií. Emocionálne som oveľa odolnejšia. Často cítim na pozadí pocit eufórie, ktorý niekedy pretrváva aj celé dni. Presne takto sa cíti dobré zdravie. Ak máte problémy s negatívnymi pocitmi, je veľmi pravdepodobné, že za to môže vaša strava. Bez ohľadu na to, aká vysoká je disciplína, keď jedlá, ktoré konzumujete, narúšajú váš endokrinný systém. Iste, prvý týždeň po prechode na túto diétu som prešiel mužským ekvivalentom PMS - keďže sa moje telo muselo usadiť, mal som dosť veľa výkyvov nálad a bol som protivný. Išiel som okolo a všetko ma len otravovalo. Ale po prvej fáze aklimatizácie sa to čoskoro zmení na dlhotrvajúci pocit hlbokého uspokojenia. Vonkajšie udalosti ma len ťažko dostanú do stresu alebo hnevu.
Je skutočne smutné, že väčšina ľudí tento stav nikdy nezažije počas celého svojho života. To, čo si väčšina ľudí myslí o svojom „normálnom“ emočnom stave, je pravdepodobne číslo 3 na stupnici od 1 do 10, pričom 10 je energetický a pozitívny stav spôsobený zdravou rastlinnou stravou. Ale keďže nepoznajú ani štvorku (okrem možno pod vplyvom nelegálnych látok), väčšina z nich ani nevie, aký je to pocit. Najlepším porovnaním, ak ste niekedy meditovali, je hlboký pocit relaxácie sprevádzaný jemnou eufóriou. Predstavte si, aké by to bolo, keby to bol váš normálny emočný stav po celý deň. To to celkom nezasahuje, ale dosť sa to blíži.
Aspoň mi to tak pripadá.
Váš výsledok môže byť iný.
Ďalším efektom je, že dokážem oveľa lepšie myslieť, ak sa stravujem týmto spôsobom. Dokážem sa veľmi dobre sústrediť na veľké vzdialenosti bez toho, aby ma to rušilo. Dokážem si uchovať viac myšlienok, vyriešiť zložitejšie problémy a celkovo mám oveľa väčšiu duševnú jasnosť. Keď prechádzam na rafinované jedlá, mám pocit, že sa mi v mozgu otvárajú oblaky hmly.
Aj keď prechod na túto diétu môže byť veľmi ťažký, jeho údržba je veľmi ľahká. Je to ako zmeniť akýkoľvek zvyk. Vytvorenie návyku je ťažké, akonáhle ste sa usadili na autopilote.
Pri tomto type stravovania jem oveľa zaujímavejšie a rozmanitejšie jedlá, ako som kedy jedol mäso. Medzi moje obľúbené jedlá patria nori maki (ryžové rožky nori so zeleninou a avokádom), guacamole, banánové a orechové koktaily a ovsené vločky a jablkové koláče. Tiež milujem korenené jedlá, takže moja strava je všetko, len nie nudná. To, že môžem zjesť všetky tieto jedlá v neobmedzenom množstve, je veľmi príjemné. V priemere zjem denne odhadom 3 500 kalórií a nepriberám. Jesť vysoko toxické jedlá a musieť obmedziť kalórie na 2 000 denne mi nepríde veľmi lákavé. Vynechal by som druhé raňajky.
Chcem zdôrazniť, že „vegán“ nie je skutočne diétou sám o sebe. Vegánske znamená iba vynechanie živočíšnych produktov. Vegánske jedlá môžete jesť iba z nezdravých jedál, ako sú hranolky, cukor a limonády, alebo z čistých surových a celých jedál. Obaja sú vegáni, ale je medzi nimi veľký rozdiel. Stravovanie vegánskou stravou nestačí na zabezpečenie dobrého zdravia. Mnoho vegánov jedáva veľa harabúrd a trpí ich zdravie. To isté platí aj pre vegetariánov. Vylúčenie živočíšnych produktov je dobrý krok, ale tým to nekončí. Mimochodom, veľa ľudí teraz odporúča vzdať sa mliečnych výrobkov skôr, ako budete jesť mäso. Mliečne výrobky sú jednou z najnezdravších vecí, ktoré môžete svojmu telu urobiť.
Ak chcete zanechať za sebou nezdravé stravovacie návyky, ktoré ste našli v knihách s obéznymi lekármi na obálke, a prečítať si o nich skutočný dlhodobý výskum, ktorý sa skutočne bude zaoberať každou témou (kontrola hmotnosti, prevencia chorôb, vysoká energia), potom .
. prečítajte si „Štúdium Číny“.
Budú to vaše oči pre jedného
oveľa zdravší spôsob stravovania
Preklad ProblemImGriff, pôvodne Steve Pavlina:
„Čínska štúdia“