Čínske čajové vajcia Ázijské pouličné jedlo; Originálne autentické ázijské recepty

Recept

príprava

Krok 1

Vajcia prepichnite vaječnou tyčinkou a povarte ich vo vriacej vode 7 minút.

Potom vajcia vložte do ľadovo studenej vody.

Hneď ako vajcia vychladnú, opatrne dookola lyžicou rozlúsknite škrupinu. V škrupine by sa mali objaviť iba praskliny, do ktorých potom môže marináda neskôr lepšie preniknúť. Vaječný bielok alebo žĺtok sa za žiadnych okolností nesmú poškodiť.

Krok 2

Zázvor olúpte a stlačte ho plochou stranou ťažkého kuchárskeho noža.

Na marinádu uvaríme všetky ingrediencie spolu s 1,5 litrom vody v hrnci, oheň stíšime, dáme pokrievku a necháme dusiť 10 minút.

Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

krok 3

Vložte vajcia do marinády tak, aby boli úplne zakryté. Ak je to potrebné, nalejte ešte vodu.

Necháme marinovať minimálne 24 hodín. Ak chcete mať chuť trochu silnejšiu, môžete ich pred konzumáciou nechať v marinade až 4 dni.

---