Číra polievka z diviny s borievkami a srnčími knedličkami JEM CHYTREJŠÍ recept
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,6 mg | (75%) | |
| Vitamín D | 0,2 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 2,4 mg | (20%) | |
| Vitamín K | 33,2 ug | (55%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 2,4 mg | (20%) | |
| Vitamín B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Kyselina listová | 71 ug | (24%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,8 mg | (13%) | |
| Biotín | 2,8 ug | (6%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,3 ug | (10%) | viac |
| vitamín C | 18 mg | (19%) | |
| draslík | 610 mg | (15%) | viac |
| Vápnik | 84 mg | (8.%) | viac |
| horčík | 30 mg | (10%) | viac |
| železo | 2,3 mg | (15%) | viac |
| jód | 5 ug | (3%) | viac |
| zinok | 1,3 mg | (16%) | viac |
| nasýtený tuk | 4,3 g | ||
| kyselina močová | 89 mg | ||
| cholesterolu | 27 mg | viac | |
| Celkový cukor | 9 g |
prísady
Prípravné kroky
Rozohrejte veľký kastról. Pridáme olej a divoké kosti a sekcie v ňom opražíš do hneda. Zeleninu polievky očistite, umyte, nakrájajte na malé kúsky a pridajte. Posypeme soľou a restujeme do hneda. Vypustite olej
Naliať vodu. Cibuľu opláchnite, rozrežte na polovicu a na suchej panvici pri vysokej teplote opečte rezané strany do hneda a pridajte do polievky. Pridajte bobkové listy, tymian, rozmarín a plody borievky. Necháme dusiť otvorene 6 - 8 hodín pri nízkej teplote. Medzi tým odstráňte penu
Vývar opatrne prelejte cez jemnú utierku alebo sitko. Dochutíme soľou, korením a cukrom. Tekvicu ošúpte, zbavte jadier a nakrájajte na kocky a nechajte 20 minút lúhovať v polievke
Na jelenie knedle nakrájajte mäso na kocky a vložte na ½ hodiny do mrazničky. Mäsové kocky so smotanou vložíme do mixéra a na jemno ich pretlačíme. Dochutíme soľou a korením. Vložte borievky do malty a veľmi jemne rozdrvte. Vložte plody borievky na sito a pretrepte mäsové pyré. Primiešajte preosiate bobule borievky
Asi 1 liter slanej vody privedieme do varu. Hrniec odstavíme zo sporáka, knedľu dvoma lyžičkami odrežeme a necháme 4 minúty lúhovať v osolenej vode. Halušky vyberieme štrbinovou lyžicou a podávame k divinovej polievke