Čisté stravovanie - nový trend v oblasti zdravia je taký jednoduchý
Aktualizované: 1. 1. 19 - 0:34
Čerstvo vybraté na tanieri: vyznávači filozofie čistého stravovania sa starajú o to, aby sa jedlo pred konzumáciou spracovalo čo najmenej.
Jedzte čerstvé a zdravé, vyhýbajte sa hotovým jedlám a spracovaným jedlám. Varte si ho sami - s množstvom ovocia, šalátu, zeleniny a celozrnných výrobkov. To je základná myšlienka čistého stravovania.
Od Ulrike Geist
Povolené sú ale aj ryby, mäso a mliečne výrobky. Toto vlastne nie je nové. Koncept výživy, ktorý pochádza z Ameriky, dobýva aj nemecké kuchyne.
Trend sa spolieha na zdravé a možno nespracované potraviny
„Najdôležitejšie je, že štýl čistého stravovania spočíva v tom, že dodáte telu cenné dôležité látky a dlhodobo nebudete vyprázdňovať kalórie,“ vysvetľuje Christina Wiedemann, autorka kuchárskej knihy o čistom stravovaní. Z tohto dôvodu by malo byť jedlo zdravé a málo spracované. Svoju rolu hrá surová zelenina, ale aj starostlivá príprava s vysoko kvalitnými tukmi.
Stará myšlienka s novým názvom
Čisté stravovanie je v zásade „celozrnná výživa v modernej maske“, tvrdí odborníčka na výživu Kathi Dittrich z Asociácie pre nezávislé poradenstvo v oblasti zdravia (UGB). Obsah nie je nový, ale prezentácia: svoju úlohu zohráva aj fitnes a dobrý vzhľad.
Špecifické účinky na zdravie, ako je zníženie bolesti hlavy alebo zlepšenie vzhľadu pokožky čistým stravovaním, však neboli vedecky dokázané.
Vyvážená a zdravá strava je možná pri čistom stravovaní
Profesor Daniel König z Albert-Ludwigs-Universität Freiburg tiež hovorí, že koncept vo veľkej miere zodpovedá desiatim pravidlám zdravej výživy Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). Je teda celkom možné „jesť zdravo, vyvážene a bez deficitov“ s čistým stravovaním.
Dittrich však zdôrazňuje, že neexistuje jasná definícia pojmu čisté stravovanie a že štýl stravovania sa interpretuje odlišne. Ak sa propaguje napríklad strava s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov, malo by sa na ňu pozerať opatrne.
Schudnite bez počítania kalórií
Odborník na výživu König potvrdzuje, že je možné schudnúť pomocou čistého stravovania bez počítania kalórií. Diéta s vysokým obsahom vlákniny s množstvom čerstvej zeleniny a celozrnných výrobkov spôsobuje, že sa rýchlo cítite sýti a máte pomerne málo kalórií, ako hovorí. Ak sa vylúči aj pridaný cukor a tuky z hotových výrobkov, automaticky skonzumujete menej kalórií.
Ak chcete zmeniť svoj životný štýl na čisté stravovanie, mali by ste sa najskôr poupratovať, radí Wiedemann. „Oslobodte svoju špajzu od ťažko spracovaných potravín.“ Dittrich odporúča začať s vynechaním: Najskôr odstráňte z jedálnička cukor a bielu múku a potom postupne do svojho jedálnička zaraďte viac ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov.
Čisté raňajky ako základ
Podľa Wiedemanna je dôležité začať deň čistými raňajkami a zjesť celkovo až päť malých jedál denne. Na raňajky navrhuje Wiedemann ovos na noc - sú to obilné vločky namočené na noc do mlieka alebo rastlinného mlieka. Kto má rád výdatnosť, môže si zvoliť napríklad údeného lososa, avokádo a kôprovú nátierku, ktorá sa hodí k domácemu špaldovému a ražnému chlebu.
Wiedemann oceňuje na čistej výžive to, že je „úplne nekomplikovaná“ a že sa dá ľahko integrovať do každodenného života. A možno je to práve tento uvoľnený prístup, ktorý dobre zapadá do dnešného životného štýlu. Zdôrazňuje: Každý si sám určuje, ako prísne dodržiava pravidlá. (dpa/tmn)