Čistenie egrešov »Ako na to správne
tento článok.
Po zbere egrešov sa skutočne začne s prácami. Aby bolo možné plody ďalej spracovávať, musia sa starostlivo očistiť. Vysvetľujeme, ako to urobiť správne.
Čo z egreše odstrániť?
Zrelé egreše majú zvyčajne hladkú, viac či menej hrubú šupku. Na jednom konci je po zbere pozostatok ovocnej stopky. Na druhom konci je zaschnutý zvyšok kvetu. Oba sa nerozpúšťajú ani po dlhšom varení a znateľne by znížili pôžitok ako džem alebo poleva. Preto je pre domácnosti, ktoré dbajú na kvalitu, časovo náročné čistenie otázkou cti. Takto to chodí:
- Čerstvé egreše umyte vo vlažnej vode
- Nechtami odstrihnite stopky a hnedé prílohy
- alternatívne odstrihnite malými nožnicami
tiež čítať
Chytré gazdinky zabalia egreše do stroja na lúpanie zemiakov a dajú ich vyčistiť.
Účinne zabráňte prasknutiu egrešov
Čistenie egrešov je najlepšou príležitosťou na zabránenie prasknutia plodov jednoduchým dodatočným pohybom. To platí pre bobule, ktoré sú varené alebo mrazené, a preto podliehajú teplotným výkyvom. Každý egreš je prepichnutý tenkou ihlou, aby tu neskôr mohol unikať tlak.
Tento trik funguje aj pre bobule, ktoré skončia v rúre ako koláčová poleva. Tá námaha stojí za to, pretože oko vždy žerie egreše.
Nečistite príliš skoro
Egreš nemá po zbere dlhú trvanlivosť. Vyčistené nevydržia v chladničke čerstvé asi 2 týždne. Na druhej strane sa táto trvanlivosť dramaticky zníži, ak sa plody najskôr očistia a potom uskladnia. V takom prípade im dôjde v zásuvke na zeleninu už po 2 dňoch. Egreše by ste preto mali vždy očistiť bezprostredne pred jedlom alebo prípravou.
tipy a triky
Sú kríkové egreše plné bobúľ a hrozí, že sa pod nákladom zrútia? Potom môžete rýchlo pozberať časť polozrelého ovocia. Sú vynikajúce na konzerváciu. Zvyšné egreše zostávajú na kríkoch, aby sa mohli jesť úplne zrelé a čerstvé.