Čistenie líšt - rýchle a ľahké - WirEssenGesund
Nezáleží na tom, či si líšky vyberiete alebo si ich kúpite na trhu. Čistenie líšt môže byť veľmi časovo náročné. Brúsenie líšt a ich čistenie trvá tradičným spôsobom večnosť. Všade medzi lamelami je trochu pôdy, na ktorej by sa dalo stráviť hodiny a nakoniec budete mať pravdepodobne viac odrezkov ako lišajníkov.
Z môjho pobytu v reštaurácii som sa naučil trik. Pretože pre 150 hostí večer jednoducho nie je možné stratiť toľko času čistením húb. Jednoduché umývanie líšt nefunguje.
Lišky očistite v 3 krokoch
Čistenie líšt je skutočne super ľahké, ak na to máte. Musíte len vedieť, ako na to, potom to už nie je problém. Preto vám chcem ukázať, ako to môžete dokončiť pomocou niekoľkých krokov a sústrediť sa na to, čo skutočne chcete - pripraviť si svoje lišty!
Ako správne čistiť lišky:
- Líšky múky:
Najskôr odstrihneme stonky, dáme lišky do veľkej misy a zmiešame ich s komerčne dostupnou múkou. - Opláchnite lišky:
Múka viaže všetku špinu a piesok na lišky. Takže ich teraz stačí iba krátko opláchnuť na sitku pod vodou a lišky sú čisté - minimálne 95 percent. - Postup čistenia líšt:
Teraz by sme mali lišky krátko vysušiť na kuchynskom papieri a znovu rýchlo preskúmať, či ešte existujú izolované exempláre, ktoré ešte nie sú úplne čisté. Teraz môžete rýchlo zoškrabať špinavé miesta nožom. Zároveň je možné rýchlo odrezať suché miesta alebo tlakové body.
Ako vidíte, existuje niekoľko malých škvŕn, ktoré sa musia rýchlo zoškrabať, ale lišky sú v podstate čisté.
Ako vidíte, pri čistení líšt nestačí malá manuálna práca. Môžete si však skutočne ušetriť veľa práce. Trik s múkou je najrýchlejší, aký poznám.
Múčny trik nájdete aj v mierne upravenej podobe. Líšky sa najskôr krátko vložia do vody a až potom sa poprášia múkou. Ale to nepotrebujete, lišajníky sú také čisté a môžete sa ušetriť tým, že budete musieť huby zalievať dvakrát.
Ale keďže sa lišky dostávajú pod prúd vody, mali by sa očistiť bezprostredne pred prípravou.
Iné spôsoby čistenia líšt
Napriek tomu som sa po internete poobzeral po alternatívnych metódach čistenia lišajníkov. Keďže svoje lišajníky vždy čistím múkou, nič viac som nikdy nepotreboval. Ostatné triky som teda ešte neskúšal, ale pre úplnosť som ich pre vás zostavil.
Napriek dlhému hľadaniu som narazil iba na jednu metódu, ktorú stále považujem za nádejnú. Líšky sa čistia jednotlivo štetcom. Viem si predstaviť vyčistiť každú hubu individuálne, ale je to asi obzvlášť šetrný variant, a preto by som ju tu rád spomenul. Toto môže byť dobre uskutočniteľné pre malé množstvá.
Inak mi zostáva len popriať všetkým pekné hubové obdobie a dobrú chuť.