Čistenie pekáčov z rôznych materiálov - Baker Confectioner
Čistenie pekáčov z rôznych materiálov: hliník (perforovaný a neperforovaný), čierny plech (kov), plechy pokryté nepriľnavým povrchom (teflón alebo silikón)
Najskôr je potrebné povedať, že spálený tuk sa najefektívnejšie odstráni namáčaním. Bez ohľadu na to, na akom je povrchu, žiadny čistiaci prostriedok nemá vplyv na kôry bez toho, aby zabezpečil čas pôsobenia/namočenia.
S výrobkami pre domácnosť môžeme niekedy dosiahnuť vynikajúce a presné výsledky, ale z dlhodobého hľadiska iba použitie profesionálnych výrobkov a príslušenstva zaistí bezpečnosť pri používaní, zabráni opotrebovaniu a poškodeniu zariadenia/príslušenstva za nízku cenu. V nasledujúcom texte navrhujem jednoduchý postup, ktorý sa dá ľahko implementovať na akomkoľvek mieste, kde sa vo verejnom stravovaní každodenne pripravujú jedlá. Videl som na mnohých miestach, že zamestnanci umývali tácky pod tečúcou vodou a trením zlepené kôry, kým neboli odstránené. Je to strata energie, času, čistiacich prostriedkov, vody.
Aby ste dosiahli požadovaný výsledok čo najefektívnejším spôsobom, potrebujete na oplachovanie umývačku s 2 umývadlami, umývadlom na umývanie/umývanie a ďalším umývadlom vybaveným odtokovým ventilom.
Môže sa vám zdať, že vyššie popísaný proces má na svedomí kohút. Zo skúseností vám môžem povedať, že nedodržanie vyššie uvedených krokov často vedie k zničeniu, poškodeniu riadu, poškodeniu povrchov saponátom a odpadom. Niekto si môže povedať, že nemá dostatočne veľké bazény na zabezpečenie umývacieho cyklu. Vyriešiť sa dá čokoľvek, ak chcete postupovať podľa cyklu. Napríklad bazén je možné nahradiť bazénom dostatočne veľkým na cyklus v blízkosti vodného zdroja.
Všeobecne platí, že vyššie popísaný proces platí pre ručné umývanie riadu. V popise sme hovorili o táckach s popáleninami, s príslušnými odporúčaniami, aby sa zabránilo poškodeniu a odpadu. V iných prípadoch (napr. Riad, poháre, hrnce atď.) Sa môžu vyskytnúť rozdiely pri určovaní vhodného pracieho prostriedku, požadovaného času namáčania a vhodnej teploty. Postup je identický.
Prajem vám úspech pri implementácii!
Autor: Kovács Attila - riaditeľ produktového manažmentu, Harghita Holding