Čistenie pomocou ajurvédskej diéty - Ayurveda Journal

Z ayurvédskeho hľadiska nie je zdravie iba štatistická priemerná hodnota alebo všeobecná pohoda, ale stav plný vitality, odolnosti a radosti. Ajurvéda definuje chorobu ako disharmóniu vnútornej rovnováhy a ako kontakt s bolesťou. Utrpenie môže byť fyzické aj psychologické. Na fyzickej úrovni je nesprávna strava často hlavnou príčinou chorôb všetkého druhu, pretože nevyhnutne vedie k metabolickým poruchám (Agni), ktoré skôr alebo neskôr vedú k problémom s funkciami orgánov alebo zlou štruktúrou tkanív.

Kvôli každodenným stresom, ktoré vyplývajú z nevhodných stravovacích návykov, sa telo nedokáže zbaviť všetkých toxínov a zvyškov trávenia. Vylučovanie tela (malas) je nedostatočné a hromadí sa. Malacky z Pent-upu sa stávajú toxínmi (ama). Tieto toxíny čoraz viac oslabujú organizmus, ukladajú sa a vedú k chorobám. Na oslobodenie organizmu od Amy je potrebné očistiť organizmus, nájsť príčiny v mentálno-emocionálnej oblasti a zmeniť spôsob života tak, aby sa v budúcnosti zabránilo alebo znížilo hromadenie odpadových látok.

Okrem pôstnych kúr (langana), ktoré ajurvéda považuje za najintenzívnejšiu anti-ama kúru, ponúkajú koncepty liečebnej stravy aj možnosť stimulácie tráviaceho ohňa (agni), eliminácie toxínov (ama) a preventívneho sprevádzania chorôb. Typickými klinickými obrazmi spôsobenými nesprávnymi stravovacími návykmi sú najmä kožné choroby, tráviace ťažkosti, alergie alebo choroby pohybového aparátu. Najmä nevhodné formy prípravy jedla alebo nesprávne kombinácie potravín majú priamo znateľné účinky, pretože blokujú obehové kanály (srotas), vytvárajú toxíny (ama) a môžu nevyvážiť dózy.

Ľahké jedlo

Vyhýbanie sa týmto škodlivým stravovacím návykom je prvým krokom v každej výživovej terapii. Aby bolo možné zistiť, ktoré nesprávne stravovacie návyky a návyky v životnom štýle vedú k jednotlivým príznakom, je nevyhnutná podrobná diagnostika a hodnotenie: Ajurvédska „ľahká strava“ sa skladá z prevažne teplých, varených, miernych a ľahko stráviteľných jedál. Vďaka ľahkým zeleninovým a obilným jedlám sa tráviacemu systému uľaví a telo stimuluje samoliečivé sily.

Klasické ajurvédske spisy uvádzajú ako zvlášť odporúčané potraviny ryžu, fazuľa mungo, jačmeň, fenikel, tekvicu, mrkvu, zemiaky, uhorku, cuketu, červenú repu, paštrnák a tiež ghí a med pre lekársku stravu a panchakarma.

Pripravujú sa rôznymi spôsobmi so stimulujúcim korením. Platí nasledovné: čím je varenie tenšie alebo vodnatejšie, tým je jedlo ľahšie, čím je strava ľahšia, tým je proces čistenia intenzívnejší. V tomto zmysle je množstvo prevarenej vody - tu sa recepty líšia od 4 častí vody po 1 diel obilia a zeleniny až po 24 dielov vody po 1 diel obilia/mungo fazule a zeleniny - doladené podľa individuálnych potrieb jednotlivca.

Prispôsobenie je dôležité

Základom každej ajurvédskej diéty je prispôsobenie výživových odporúčaní pre vyváženie dosha k osobným poruchám pohody: Takže ak trpíme sťažnosťami, ktoré sú spôsobené príliš veľkým množstvom Vaty, je obzvlášť dôležité zabezpečiť, aby boli všetky studené a suché pokrmy zatvorené. Mali by ste sa vyhnúť horkému koreniu, nepravidelným jedlám a ťažkým jedlám, ako je kapusta, paprika, surová cibuľa a surový cesnak. Ak je naopak Pitta Dosha nevyvážená, škodlivé sú najmä kyslé a teplé jedlá, ostré korenie, živočíšne bielkoviny a príliš veľa soli. Aby sa zabránilo poruchám Kapha, je potrebné vyhnúť sa ťažkým, sladkým, slizkým a mastným jedlám a do jedálnička namiesto toho zahrnúť veľa listovej zeleniny, jačmeňa, stimulujúceho korenia a strukovín.

Na základe typovo špecifických výživových odporúčaní sa používajú ďalšie špeciálne koncepty stravovania, ktoré sú priamo prispôsobené stavu štrukturálnych zložiek tela (srotas a dhatus). Bylinné prípravky a doplnky výživy, ako sú Triphala alebo Trikatu, sa často používajú ako ďalšie doplnenie stravovacích odporúčaní. Tieto majú mimoriadne efektívny účinok na jednotlivé funkčné systémy: Triphala sa používa v ajurvédskej dietetike ako „čistič Srota“ a odporúča sa na začiatku každého procesu čistenia a odvodnenia. Trikatu je „Agniho zapaľovač“, pomocou ktorého je tráviaci oheň vhodný na elimináciu ama.

Čistenie a detoxikácia pomocou ryžových polievok

Klasické ajurvédske menu na očistu a odbúranie tela pozostáva z ľahkej polievkovej diéty, v ktorej sa ako liečivá strava pripravuje ryža, mungo fazuľa a ľahká zelenina, ako je fenikel, mrkva, paštrnák alebo tekvica. Takzvané Kicharis sú jedným z najdôležitejších pokrmov jemného čistenia v ajurvéde. Existuje nespočetné množstvo receptov, ktoré jemne čistia črevnú oblasť a dodávajú organizmu novú životnú energiu. Na klasické kichari sa až na niekoľko výnimiek vždy používa ryža basmati a mung dal (rozpolené, lúpané fazule mungo); pretože z ajurvédskeho hľadiska iba tieto zložky rozvíjajú ľahkú a liečivú silu bez toho, aby rušili dóše.

Jednoduchá ryžová polievka:

- 100 g ryže basmati - 50 g mungo fazule žltej - 1 čajová lyžička ghee - 1 tenký plátok čerstvého zázvoru - 1/2 čajovej lyžičky semien kmínu - 1/2 čajovej lyžičky ajwain - 1/2 čajovej lyžičky garam masala - 1/2 čajovej lyžičky soli

Ryžu a fazuľu Mongoose umyte pod tečúcou vodou.
V hrnci zohrejeme ghí, pridáme korenie a pražíme.
Teraz zalejte 600 ml vody a duste.
Nalejte zmes ryže a dal do vriacej vody, premiešajte a duste v uzavretej panvici domäkka 40 minút.
Pridajte soľ a ryžovú polievku dobre premiešajte. Podľa želania pridajte ešte trochu kmínu, garam masaly a čerstvého koriandra.

Nesprávne stravovacie návyky nás robia chorými

Najčastejšie chyby, ktoré z ajurvédskeho hľadiska vedú k chorobám alebo ich zhoršujú:

Strava, ktorá je pre individuálnu ústavu neadekvátna.
Kombinácia kyslých a slizkých jedál (ako sú paradajky so syrom, citrusové plody s jogurtom) a mlieka spolu so živočíšnymi bielkovinami (ryby a mlieko, mäso a mlieko) je pre systém Srota obzvlášť stresujúca.
Konzumácia príliš veľkého množstva kyslých jedál: V čistiacej strave by ste sa mali vyhnúť citrusovým plodom, paradajkam, kyslým mliečnym výrobkom, octu a všetkým ostatným jedlám s kyslou chuťou.
Konzumácia mäsa, rýb, vajec, syrov, kávy, alkoholu, citrusových štiav a surovej zeleniny zaťažuje organizmus a je prísne zakázaná počas očistnej diéty.
Strava, ktorá nie je prispôsobená dennej dobe a ročnému obdobiu, napríklad ovocie a šalát večer, ťažké jedlá ráno alebo mliečne výrobky na jar.
Nepravidelné jedlo, rovnako ako nepokoj a stres pri jedle vedú k oslabeniu tráviaceho systému a imunitného systému.
Príliš veľa jedla a v nesprávnom čase. Zdravá strava pozostáva z troch pravidelných jedál, ktoré zaplnia maximálne 2/3 žalúdka.

Odporúčané jedlá a korenie pre ajurvédsku očistnú diétu

sladké a teplé jedlá ako sladké ovocie, koreňová zelenina, obilniny, kvalitné oleje, orechy, dal
šťavnaté a varené jedlá, ako sú polievky, dusené jedlá, ovocie v pare, čerstvo pripravené zeleninové jedlá
stimulujúce a posilňujúce korenie, ako je kmín, čerstvý zázvor, koriander, fenikel, kardamón a ajwain
Horúce korenie ako chilli, čierne korenie alebo pippali (dlhé korenie) stimulujú metabolizmus najintenzívnejšie, uvoľňujú sroty a pomáhajú spáliť ama
horká zelenina, bylinky a korenie - napríklad listová zelenina, čakanka, artičoky alebo čerstvé bylinky majú stimulačný, dehydratačný a odbúravací účinok na metabolizmus
Nezohriaty med je jediné sladidlo, ktoré stimuluje metabolizmus
Pravidelné pitie najmenej 1,5 - 2,5 litra horúcej vody denne je nevyhnutné pre harmonický proces eliminácie počas čistiacich dní
2 šálky horúcej zázvorovej vody ráno stimulujú metabolizmus a otvárajú šroty

Publikované v Ajurvéde Journal 28

Ayurveda Journal sa venuje tejto problematike ako titulnej téme so zameraním na „čistenie a čistenie“.