Ryžovar »Aké množstvo vody je správne
Existuje vždy jedna otázka, ktorá vždy rozdeľuje názory: Koľko vody ryža potrebuje, ak je uvarená metódou napučania? Ani na túto otázku nemožno univerzálne odpovedať. Náš článok ukazuje, koľko vody musíte pridať do ryže a kedy sa varí v ryžovom hrnci.
Základné pravidlo pre hrniec
Ak chcete našu obvyklú predparenú dlhozrnnú ryžu variť v kastróle metódou napučania, pridajte do ryže jeden a pol násobné množstvo vody.
Je ľahké urobiť si šálkou. Najskôr odmerajte množstvo ryže v pohároch a potom počet pohárov vynásobte 1,5. Výsledkom je počet pohárov vody, ktoré sa majú pridať.
2 šálky ryže x 1,5 -> 3 šálky vody
Rovnako to funguje aj so sporákom na ryžu. Aspoň ak použijete odrodu ryže, ktorá je tu bežná.
Ostatné druhy ryže
Iné druhy ryže často potrebujú podstatne viac vody ako tu dlhozrnná ryža. Nasledujúca tabuľka poskytuje prehľad najbežnejších druhov ryže a ich pomeru ryža - voda.
| Basmati ryža | 1: 1,5 |
| Jazmínová ryža | 1: 1,5 |
| Lepkavá ryža | 1: 1,5 (Pozor: Nechajte namočené najmenej 2 hodiny!) |
| Ryža Mochi | 1: 2,5 (Pozor: namočte aspoň 8 hodín vopred!) |
| Paella ryža | 1: 3 (je lepšie použiť namiesto vody zeleninový vývar) |
| Ryža rizoto | 1: 3 (je lepšie použiť namiesto vody zeleninový vývar) |
| Červená ryža | 1: 2 |
| Čierna ryža | 1: 2,5 |
| Divoká ryža | 1: 2,5 |
V závislosti od druhu ryže je tiež výrazne odlišný čas varenia ryže. Kliknutím na odkaz sa zobrazí zodpovedajúca tabuľka.
Namočte ryžu
Iba lepkavá ryža a mochi ryža sú skutočne namočené. Pri lepkavej ryži sa neskoršia konzistencia určuje podľa toho, ako dlho trvá nakysnutie. Pred varením sú potrebné najmenej 2 hodiny namáčania, bežné sú až 10 hodín. Naproti tomu ryža Mochi je vždy namočená na 8 hodín.