Čistý jed na jedle! Tento produkt konzumujete denne, bez toho, aby ste vedeli, aký je škodlivý
Asociácia profesionálnych spotrebiteľov analyzovala obsah 155 omáčok predávaných vo veľkých obchodných štruktúrach.
Identifikácia potravinárskych prídavných látok použitých v zložení týchto výrobkov, ktoré pri konštantnej a dlhodobej konzumácii predstavujú riziko rozvoja zdravotných stavov.
Väčšina potravinárskych prídavných látok sú chemikálie bez ekvivalentnej povahy, ktoré sa do potravín pridávajú s cieľom zmeniť psychosenzorické vlastnosti výrobkov (chuť, vôňa, farba, aróma, konzistencia), aby sa predĺžila trvanlivosť potravín. V analyzovaných omáčkach boli identifikované nasledujúce prísady:
E 102 - Tartrazín je syntetické farbivo. Bol zakázaný v USA, Nórsku, Rakúsku, pretože sa mu vyčítalo zhoršenie astmy, podráždenia pokožky a poškodenia DNA.
E 133 - Brilantná modrá je modré farbivo, ktoré môže spôsobiť alergie u ľudí so stredne ťažkou astmou.
E 150a - jednoduchý karamel je najbežnejšie používané umelé farbivo a môže spôsobiť hyperaktivitu a gastrointestinálne problémy. Jeho konzumácia sa neodporúča hyperaktívnym deťom.
E 150c - Amoniakálny karamel je hnedé farbivo získané spaľovaním cukru v prítomnosti amoniaku. Je pravdepodobné, že vyvolá alergie. Tiež ničí vitamín B6 v tele.
E 150d - Karamel so siričitanom amónnym môže po požití väčšieho množstva spôsobiť črevné ťažkosti.
E 200 - Kyselina sorbová je konzervačná látka získaná z dráždivého, toxického bezfarebného plynu nazývaného ketén. Môže spôsobiť alergické kožné reakcie a dýchacie ťažkosti.
E 202 - sorban draselný, konzervačná látka. Je to doplnková látka, ktorá dráždi pokožku, oči a sliznice. Môže byť genotoxický a mutagénny pre ľudské krvné bunky.
E 211 - benzoan sodný je konzervačná látka s antibakteriálnym a protiplesňovým účinkom v kyslom prostredí. Existujú podozrenia na generovanie alergií. Benzoan sodný pri reakcii s kyselinou askorbovou vytvára benzén, toxický karcinogén. V niekoľkých omáčkach sa tieto dve prísady nachádzajú spolu!
E 223 - disiričitan sodný, konzervačná látka, môže spôsobiť alergické reakcie u ľudí citlivých na siričitany vrátane dýchacích reakcií u astmatikov, anafylaktický šok alebo iné alergické reakcie u citlivých osôb. Prijateľná denná dávka je až 0,7 mg na kg telesnej hmotnosti.
E 270 - Kyselina mliečna sa používa ako stabilizátor a konzervačná látka. Môže spôsobiť alergické reakcie ako svrbenie, zápal jazyka a slizníc, ťažké dýchanie, nádcha, podporuje rednutie zubnej skloviny a vzhľad dutín, môže dráždiť sliznice tráviaceho systému a spôsobovať rôzne poruchy trávenia. Potraviny obsahujúce E 270 by malé deti nemali jesť, pretože nemajú enzymatické vybavenie potrebné na jeho metabolizmus.
E 300 - Kyselina askorbová je antioxidačné činidlo získavané z glukózy, ktoré vo veľkom množstve môže spôsobovať hnačky, napáda zubnú sklovinu a vedie k tvorbe obličkových kameňov.
E 320 - Butylhydroxyanizol (BHA) je potravinárska prídavná látka používaná ako antioxidant. Môže spôsobiť alergie a ospalosť. Môže vyvolať syndróm hyperaktivity (ADHD), je karcinogénny a má estrogénne účinky.
E 321 - Butylhydroxytoluén (BHT) je potravinárska prídavná látka používaná ako antioxidant. Môže spôsobiť alergie a ospalosť. Môže vyvolať syndróm hyperaktivity (ADHD), je karcinogénny a má estrogénne účinky.
E 330 - Kyselina citrónová je bezfarebná kryštalická organická zlúčenina, ktorá patrí do triedy karboxylových kyselín a používa sa ako okysľovač. Môže to spôsobiť bolesť brucha a môže napadnúť zubnú sklovinu. Potraviny obsahujúce kyselinu citrónovú by nemali konzumovať osoby s kardiovaskulárnymi alebo obličkovými poruchami, tráviacimi poruchami a hnačkami.
E 385 - EDTA je prísada používaná na udržanie farby. Štúdie ukazujú, že táto prídavná látka v potravinách môže vyvolať metabolické zmeny, minerálnu nerovnováhu, inhibovať enzýmy, spôsobiť gastrointestinálne poruchy a svalové kŕče, môže spôsobiť alergické reakcie. Je zakázané ho používať v potravinách určených pre deti.
E 412 - Guarová guma je zahusťovadlo. Môže spôsobiť alergie.
E 415 - Xantánová guma sa vyrába fermentáciou glukózy, sacharózy alebo laktózy baktériou Xanthomonas campestris. Môže spôsobiť nadúvanie, plynatosť, hnačky, kŕče v bruchu a nízku hladinu cukru v krvi.
E 509 - Chlorid vápenatý sa získava z vápenca reakciou s kyselinou chlorovodíkovou alebo ako vedľajší produkt pri výrobe sódy. Najrozšírenejším používaním chloridu vápenatého v posledných a budúcich rokoch je zabránenie tvorbe ľadu a jeho odstránenie z ciest. Akumulácia (chlorid vápenatý) v tele (hyperkalcémia) spôsobuje množstvo reakcií, medzi ktoré patria: vápenatá chuť v ústach, bolesť žalúdka, návaly horúčavy, nevoľnosť a zvracanie, strata chuti do jedla, extrémny smäd, bolesť kostí, arytmia, obličkové kamene, kóma.
E 621 - Monoglutamát sodný môže spôsobiť bolesť hlavy, slabosť.
E 627 - disodná soľ guanylátu alebo sodná soľ guanylátu je korektor chuti, ktorý nie je pre deti bezpečný; by sa mali vyhnúť ľuďom s astmou a dnou.
E 631 - Inozinát disodný je látkou upravujúcou chuť a vôňu získanou z mäsa alebo rýb, môže vyvolať alergické reakcie.
E 950 - Draslík acesulfam je syntetické sladidlo, ktoré má sladiacu schopnosť 200-krát vyššiu ako cukor, ktorý je nízkokalorický a existuje podozrenie, že vyvoláva podmienky podobné aspartámu.
E 954 - Sacharín/sacharinát sodný je umelé sladidlo, ktoré je 300 - 500-krát sladšie ako cukor. E954 sa často používa v kombinácii s inými sladidlami na zakrytie svojich chýb (chuť, stabilita atď.). Často sa používa v kombinácii s cyklamátom a aspartámom v ľahkých výrobkoch.
E 955 - Sukralóza je syntetické chemické sladidlo, ktoré má sladiacu schopnosť 600-krát väčšiu ako cukor, dvakrát toľko ako sacharín a štyrikrát toľko ako aspartám. V zložení sukralózy je látka zvaná chlór, ktorá sa tiež nachádza v zložení DDT pesticídov, dezinfekčných prostriedkov a niektorých druhov plastov. Z tohto dôvodu vedci spochybňujú bezpečnosť tejto doplnkovej látky. Molekuly chlóru znižujú plodnosť a majú neurotoxické účinky. Sukralóza ovplyvňuje týmus, orgán zodpovedný za imunitný systém. Vysoká spotreba sukralózy vedie k záchvatom paniky, vzrušeniu, bolestiam svalov. Môže vyvolať celý rad zdravotných stavov, ako je Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba, Basedow-Gravesova choroba, epilepsia, roztrúsená skleróza, cukrovka a depresie.