Citácie o zmene podnebia Ern; vedenie
Mäso nezhoršuje jedlo, ale robí to jedáka.
DR. phil Karlheinz Deschner, spisovateľ, filozof
Nemôžem sa obávať zmeny podnebia a ignorovať spotrebu mäsa.
Jonathan Safran Foer, autor knihy „Jedzte zvieratá“, v rozhovore pre novu Energie, február 2011
Príspevok chovu hovädzieho dobytka k skleníkovému efektu je taký veľký ako príspevok celej automobilovej dopravy, ak k tomu prirátame odlesňovanie pre dobytok a krmivo pre zvieratá.
Ernst Ulrich von Weizsдcker
Cieľom nie je nechať mäso zmiznúť. Ide skôr o zvrátenie výrazného zvýšenia spotreby mäsa za posledných niekoľko desaťročí. Z klimatického hľadiska by bolo ideálne vrátiť sa k babičkinmu menu, kde sa mäso považuje za niečo výnimočné - napríklad v podobe nedeľnej pečienky.
Benjamin Bodirsky z Postupimského inštitútu pre výskum dopadov na klímu, január 2011
Ľudia trpia a už umierajú na následky zmeny podnebia a sú to tí najchudobnejší, ktorí s tým nemôžu nič urobiť. Naozaj potrebujeme najčerstvejší čaj Darjeeling alebo mango z letu?
Sonja Weinreich, služba evanjelického rozvoja, Цkumenischer Kirchentag, Mníchov, máj 2010
Trend smerom k vegetariánskej strave je nezastaviteľný. Snáď o sto rokov už nebude nikto jesť mäso.
Helmut Maucher, šéf Nestlé
V roku 2050 bude hovädzie mäso tým, čím je dnes kaviár, alebo lososom pred 50 rokmi.
Hovorca FAO, Henning Steinfeld, október 2010
Znížením spotreby mäsa na úroveň, ktorá je prospešná aj pre zdravie, by sa dalo zabrániť štvrtine a viac emisiám súvisiacim s klímou.
Študijná komisia nemeckého Spolkového snemu na ochranu zemskej atmosféry, 1994
Stabilné ceny potravín sú založené na ročných rekordných zberoch obilia. Od chaosu nás delí iba zlá úroda.
Lester Brown, zakladateľ Inštitútu pre politiku Zeme, január 2011
Ľudia, ktorí považujú vegetariánsku kuchyňu za samozrejmosť, považujem za vysoko rozvinutú.
Satja Sai Baba
Keby sme všetci mali vyváženú stravu, ako to odporúča Nemecká spoločnosť pre výživu, výrazne by to prispelo k ochrane podnebia.
Spolková ministerka na ochranu spotrebiteľa Ilse Aigner (CSU), december 2009
Ak bude svet brať ochranu podnebia vážne, bude musieť chov dobytka a oviec, ako aj výroba mlieka platiť ceny za výsledné emisie metánu, N2O, CO2 a podobných skleníkových plynov.
Josef Schmidhuber, analytik medzinárodnej politiky FAO, október 2010
Strava, v ktorej dominujú rastliny, znamená obojstranne výhodnú situáciu pre všetkých - ľudí, zvieratá aj pre podnebie, na ktorých zmenách má živočíšna výroba podiel až 51 percent. “
Johanna Stadler. ŠTYRI generálne riaditeľky spoločnosti PAWS, október 2010
Napríklad na výrobu mäsa v Európe sa v Brazílii čistia dažďové pralesy, aby sa mohla pestovať sója na lacné krmivo pre dobytok. Tá sa potom dopraví loďou do polovice sveta.
Jцrg Feddern, expert na podnebie Greenpeace, vo VÝPRAVE
Nič nezvýši šancu na prežitie na zemi ako krok k vegetariánskej strave.
Albert Einstein, 1879–1955
Snažím sa žiť pokorne a vyhýbať sa plytvaniu. Tiež som sa stal vegetariánom. Je to tak preto, lebo pri výrobe jedného kilogramu mäsa sa uvoľní niekoľko kilogramov CO2.
DR. Rajendra Pachauri, predseda Medzivládneho panelu OSN pre zmenu podnebia
Ak si vezmeme hodinu na globálny obed, asi 4 000 z nás pri jedle padlo mŕtvych zo stoličiek. Vyhladovaný.
Výňatok z toho, prečo už nesmieme jesť to, čo nám priemysel slúži.
Tanja Busse, apríl 2010
S pokrokom v modernom poľnohospodárstve som dlho odmietal myšlienku, že dodávka potravín môže byť slabým článkom v reťazci. Dnes si myslím, že to môže byť nielen slabý článok, ale že tým slabým článkom bude aj dodávka potravín.
Lester Brown, zakladateľ Inštitútu pre politiku Zeme, január 2011
Hospodárenie s pôdou sa musí menej spoliehať na hnojivá, pesticídy a technológiu a viac na ekologické pestovateľské metódy a tradičné znalosti. Takto sa dajú významne znížiť klimatické riziká a tým aj hlad a chudoba pre malých poľnohospodárov.
Marita Wiggerthale vo vzťahu k štúdii Oxfam „Odolnosť zameraná na ľudí“, 2010
Pokiaľ ide o nákup potravín, to je moja odborná oblasť, to znamená predovšetkým výber miestnych produktov, ktoré sú regionálne dostupné a ktoré nevyžadujú dlhé dopravné trasy.
Spolková ministerka na ochranu spotrebiteľa Ilse Aigner (CSU), december 2009
Zatiaľ neexistuje daň z mäsa alebo mlieka, živočíšne výrobky sú ešte pravdepodobnejšie dotované.
Benjamin Bodirsky z Postupimského inštitútu pre výskum dopadov na klímu, január 2011
Spotrebiteľ v Nemecku, ktorý konzumuje veľa mäsa a bežne vyrobené potraviny, vyprodukuje ročne asi 860 kilogramov oxidu uhličitého. Tí, ktorí nakupujú ekologicky vyrobené výrobky z tohto regiónu a jedia málo mäsa, môžu znížiť svoju uhlíkovú stopu na 470 kilogramov ročne. Ak nie je vôbec mäso, je to iba 340 kíl CO2.
Jцrg Feddern, expert na podnebie Greenpeace, vo VÝPRAVE
Súdiace formy, organické funkcie, návyky a strava jasne ukazujú, že normálna strava človeka je ovocie, ako je to v prípade antropoidov a ľudoopov, a že naše očné zuby sú menej vyvinuté ako ich.
Charles Darwin, britský prírodovedec, 1800–1882
Oslavovať Veľkú noc a jesť jahňacie mäso je ako oslavovať hasičov vypálením domu.
Satja Sai Baba
Som jedným z tých, ktorí sú presvedčení, že zelenina, ovocie a mliečne výrobky zostávajú najzdravšou a najprirodzenejšou potravou pre ľudí a že vegetariánska strava zaisťuje jednoduchý život a vysoké myslenie.
Vekanta Giri, indický prezident, 1894-1980
Naďalej by som bol vegetarián, aj keby celý svet začal jesť mäso. Toto je môj protest proti stavu sveta. Jadrová energia, hladomor, krutosť - musíme proti tomu zakročiť. Vegetariánstvo je môj krok. A myslím si, že je to veľmi dôležité.
Isaac Bashevis Singer, židovsko-americký spisovateľ a nositeľ Nobelovej ceny, 1904-1991
Veru, hovorím vám: Ten, kto zabíja, sa zabije, a kto zje mäso zabitých zvierat, zje telo smrti. Ale hovorím ti: nezabíjaj ľudí, zvieratá ani jedlo, ktoré tvoje ústa požijú.
Ježiš v „Esenovskom evanjeliu“
Výbor preskúmal všetky dostupné vedecké dôkazy a dospel k záveru, že dve široké oblasti majú v súčasnosti neprimerane vysoký vplyv na ľudí a systémy podpory života na planéte - energia vo forme fosílnych palív a poľnohospodárstvo, najmä hospodárske zvieratá. pre mäso a mliečne výrobky.
Achim Steiner, námestník generálneho tajomníka OSN a výkonný riaditeľ UNEP
Nikdy sa nepýtajme: čo je obvyklé, ale skôr: čo je najlepšie!
Lucius Annaeus Seneca, rímsky filozof 3 pred Kr. - 65 po Kr.
Keď sme pri stole, nemali by sme si priať dobrú chuť do jedla, ale veľa šťastia.
Pierre Rabhi, agronóm, v spoločnosti Good Food Bad Food, 2011