Citrón - Orech - Nakrájajte recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
Zloženie: na 50 kusov
Na cesto:
300 g múky
1 štipku soli
1 zarovnaná čajová lyžička prášku do pečiva
75 g cukru
125 g masla alebo margarínu
1 vajce
100 g kyslej smotany 10% tuku
Na plnenie:
200 g mletých mandlí
150 g jemného cukru
Asi 8-10 lyžíc citrónovej šťavy
Strúhaná kôra z neošetreného citrónu
Pre citrónovú polevu:
150 g práškového cukru
6 - 7 lyžíc citrónovej šťavy
Príprava:
Z ingrediencií na cesto vymiesime krehké cesto.
Za týmto účelom na doske zmiešajte múku so soľou a práškom do pečiva. Rukou urobte v strede priehlbinu. Do stredu dajte cukor, kyslú smotanu a vajíčko. Obložíme dookola kúskami masla alebo margarínu.
Teraz rukami rýchlo vymasírujte hrudku, začnite od stredu.
Nemiešajte príliš dlho, len toľko, aby celá múka tvorila jednotku s ostatnými ingredienciami.
Cesto zabalíme do fólie a odložíme na chladné miesto na dobrú 1 hodinu.
Na plnenie:
Pridajte mleté mandle s cukrom, nastrúhanú citrónovú kôru a dostatok citrónovej šťavy (asi 8 - 10 polievkových lyžičiek), aby ste vytvorili hladkú orechovú plnku, ktorú môžete neskôr nožom natrieť na cesto.
Rúru predhrejte na 200 ° C.
Vyberte cesto z chladničky. Množstvo cesta znížte na polovicu.
Na pracovnú dosku vysypanú múkou vyvaľkáme prvú polovicu cesta s vlnitým drevom na veľkosť asi 22 x 32 cm.
Poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie.
Na vrch rovnomerne rozložíme orechovo-citrónovú plnku a po okrajoch necháme 1 cm voľnú.
Druhú polovicu cesta vyvaľkajte na rovnakú veľkosť a prikryte ňou koláč.
Cesto po okrajoch spolu stlačte.
Povrch celého koláča niekoľkokrát popichajte vidličkou.
Pečieme vo vyhriatej rúre na strednej polici horným/spodným ohňom asi 20 - 22 minút.
Vyberte a nechajte vychladnúť na tácke.