Citrónové kurča s feniklom - ZS Verlag

Zloženie a príprava

1 osoba

100 g	Filet z kuracích pŕs
3 lyžičky	olivový olej
0,5 lyžičky	Kôra z citróna
1 lyžička	Šťava z jedného citróna
1 kus	Feniklová žiarovka
1 lyžička	Mandľové lupienky
1 stonka	bazalka
50 g	rukola
korenie
soľ

Na citrónové kurča s feniklom umyte filet z kuracích pŕs, osušte ho a nakrájajte na úzke prúžky. Zmiešame s olivovým olejom, citrónovou kôrou a šťavou a trochou korenia a necháme chvíľu lúhovať.

Medzitým fenikel očistíme a umyjeme a nakrájame alebo nakrájame na veľmi tenké prúžky. Opečte mandľové lupienky na malej nelepivej panvici do zlatista.

Bazalku umyte, osušte a vytrhajte listy. Raketu vytriedte, umyte a odstreďte. Na tanier naložíme fenikel, bazalku a rukolu.

Rozohrejte obalenú panvicu, pridajte mäso vrátane marinády a smažte ho dookola asi 6 minút. Mäso dochutíme soľou a ešte teplé položíme na šalát s pekáčom. Posypte citrónom kuracie mäso feniklom a vločkovými mandľami.

---