Citrusová kôra používaná v kuchyni - nebezpečenstvo pre zdravie
Prehľad
Konzumácia citrusov je veľmi prospešná pre zdravie, má priaznivé účinky predovšetkým na imunitný systém, kardiovaskulárny systém, chráni orgány a tkanivá pred voľnými radikálmi.
Aj keď citrusová kôra obsahuje veľa výživných látok, ako je vitamín C, tiamín, niacín, folát, vitamíny B5, B6 a A, železo, horčík, draslík, fosfor, zinok, meď a selén, neodporúča sa ich konzumácia, pretože môžu obsahovať pesticídy. a ďalšie škodlivé látky.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Možné nebezpečenstvá
Mnoho látok nájdených v kôre citrusov patrí do kategórie nebezpečných látok. Zvyšujú riziko rakoviny, ovplyvňujú vnútorné orgány, spôsobujú hormonálne poruchy a pôsobia na nervový systém.
Najnebezpečnejšie pesticídy nájdené v citrusoch boli: imazalil, karbofurán, metidatión, fentión, diazinón a dimetoát.
Aj keď máte vo zvyku používať citrónovú kôru napríklad na dochutenie dezertu, ktorý si pripravíte doma, radšej sa vzdajte.
Špecialisti z Asociácie na ochranu spotrebiteľa v Rumunsku tvrdia, že je toxický a nemal by sa konzumovať. Okrem toho sa ovocie musí pred konzumáciou veľmi dobre umyť.
Konkrétne môžu byť citrusové plody ošetrené pesticídmi, z ktorých najnebezpečnejšie sú imazalyl, pyrimethanil a prochloráza. Ide o látky, ktoré môžu mať vplyv na pečeň, obličky a centrálny nervový systém, môžu spôsobiť vážne poruchy trávenia, preto je vhodné sa citrónovej kôry vzdať alebo ju pred použitím v kuchyni veľmi dobre umyť.
Okrem toho sa tiabendazol - imazalil alebo E233, ktoré pokrývajú šupku citrusových plodov, používajú na boj proti chorobám rastlín, ktoré majú pre človeka nebezpečný fungicídny účinok.
Podľa Národného úradu pre sanitárne veterinárne a veterinárne lieky (ANSVSA) je imazalil látka používaná na ochranu rastlín (pesticíd) povolená v 24 členských štátoch vrátane Rumunska od 1. januára 2012 do 31. decembra 2021 s obmedzeniami maximum povolené európskym predpisom platným od roku 2005.
Bohužiaľ, všetky citrusové plody - okrem organických - sú ošetrené chemikáliami.
Hlavné látky, ktorým by ste sa mali vyhnúť, sú:
Imazalil - je fungicíd s potenciálnym karcinogénnym, neurotoxickým účinkom a môže mať vplyv na pečeň, obličky vrátane plodnosti.
Tiabendazol - je fungicíd a parazicíd s karcinogénnym účinkom. Vo vysokých dávkach môže spôsobiť poruchy štítnej žľazy.
prevencia
• Ovocie dôkladne umyte teplou mydlovou vodou a potom kôru vytrite špongiou, aby ste odstránili toxický pesticíd.
• Ak chcete pripraviť čerstvý džús, ošúpte citrusovú kôru.
• Vzdajte sa použitia citrónovej alebo pomarančovej kôry v domácich pokrmoch, ako sú koláče, džemy, limonády.
• Ideálne by bolo kupovať ekologické výrobky, ktoré sa pestujú bez chemikálií, aj keď sú drahšie.