Článok o výživových témach - diplickoekotrofologička Katrin Wilp

Zimné blues

Elderberry - ľahká rastlina na zimu proti zimnej blues

Žiadna iná rastlina nekombinuje kontrastné farby výraznejšie ako staršia: biele kvety a čierne bobule, ktoré stoja na život a na smrť. Pred každým domom sa tradične vysádzal bazový ker, aby sa preukázal plynulý prechod do života a zo života.
Bazový kvet je uznávaný ako liek na prechladnutie: pri varení ako čaj pôsobí potu a zvyšuje prieduškové sekréty. Jasné kvety, ktoré na jar zachytili všetky slnečné lúče, sú tiež dobré pre dušu - najmä v temných zimných dňoch. Šálka ​​bazového sirupu vo vode, Prosecca alebo dezertov osvieži myseľ a tiež chutí!
Čierne plody sú bohaté na základné živiny a často sa z nich pripravuje rôsol alebo pyré. Rádi v spojení s jablkom, ktoré trochu napraví horkú chuť.

článok

Baza bezu je tradíciou v severnom Nemecku:
750 ml šťavy z bazy varíme so 75 gramami cukru, kôrou z neošetreného citróna so škoricou a 3 klinčekmi asi 10 minút. Odstráňte korenie.
2 lyžice škrobu zmiešajte s jablkovým džúsom, pridajte ich a opäť krátko povarte polievku.
2 jablká jadierkujte a nakrájajte na jemné kolieska. Vložte do taniera a na vrch polievku.
Polievku môžete doladiť krupicovými knedličkami, bielkom alebo sušienkami amarettini.
Dobrú chuť!

Pečeňový pôst

Pečeň je náš centrálny metabolický orgán. Môže iba optimálne plniť svoje rôzne úlohy v zdravom stave. Mnoho ľudí však má takzvanú nealkoholickú tukovú pečeň (NAFLD) - často nepozorovanú. Je to jedno z najbežnejších chronických ochorení pečene. 30 až 40 percent dospelých má NAFLD. U ľudí s výraznou nadváhou je to až 70 percent a dokonca až 90 percent diabetikov 2. typu. NAFLD nedostávajú iba ľudia s nadváhou! Môžu byť ovplyvnené aj štíhle osoby: ovplyvňuje to až 15 percent.

Pečeň trpí potichu a tajne. Tučná pečeň zvyčajne nevykazuje žiadne príznaky, iba niekedy sú vnímané nešpecifické príznaky ako únava alebo únava. Bolesť v pravej hornej časti brucha je zriedka cítiť. Hodnoty pečene, ktoré sa stanovia normálnym krvným testom, sú tiež často normálne. Výsledkom je, že choroba často zostáva dlho nezistená.

Mastná pečeň nie je neškodná; ak sa nelieči, môže viesť k chorobám, ako je cirhóza a rakovina pečene. Môže tiež zvýšiť riziko ďalších chorôb:

  1. vysoký krvný tlak
  2. Diabetes mellitus 2. typu
  3. Ochorenie obličiek
  4. Ochorenie kostí

Je vaša pečeň obézna? Dovoľte mi určiť takzvaný Fatty Liver Index (FLI)! Rýchlo podáva informácie. Na stanovenie potrebujem iba dve laboratórne hodnoty: Triglyceridy a Gamma-GT. Chýbajúce hodnoty určujem v praxi.

Ako sa vyvíja tuková pečeň? Hlavnou príčinou je prejedanie sa, najmä pri diéte s vysokým obsahom sacharidov a sedavom životnom štýle.

Ako si môžete odtučniť pečeň? Bohužiaľ, doposiaľ neexistujú žiadne lieky. Môžete však urobiť jednu vec: jedzte sa štíhlo! Pečeň si môžete ľahko odtučniť pomocou prispôsobenej stravy. Rýchlo si všimnete, ako sa zmenšuje veľkosť pásu - znak toho, že percento tuku v pečeni a v dôsledku toho aj v bruchu klesá.

Hovorte mi o tom - stojí to za to!