Čo by ste mali vedieť o ázijskej strave

Čo by ste mali vedieť o ázijskej strave. Chceli by ste to vyskúšať?

Predpokladá sa, že tradičná ázijská strava súvisí s prevenciou chorôb a dlhšou životnosťou. Princípy stravovania vychádzajú z historickej stravy vidieckeho Japonska, Číny a ďalších ázijských komunít. Dnes je v Ázii čoraz viac bežných reštaurácií s rýchlym občerstvením. Tieto zmeny tiež viedli k zvýšeniu počtu chorôb, ako sú srdcové choroby a obezita.

Vyvážená strava je dôležitou súčasťou zdravého životného štýlu, či už ide o niekoľko diét, ako je Dukanova strava alebo trinásťdňová dánska strava. Celosvetové poľnohospodárstvo, podnebie, dostupnosť určitých potravín a kultúrne rozdiely ovplyvňujú to, čo ľudia jedia. Napríklad tí v Amerike vyvinuli potravinovú pyramídu, aby ukazovali zdravé stravovacie návyky pre všetkých ľudí. Vedci sa domnievajú, že ázijská rastlinná strava poskytuje ochranu pred mnohými chronickými chorobami. Tiež sa verí, že strava prispieva k dlhovekosti Ázie.

Nutričné informácie o strave

Tradičná ázijská strava obsahuje všetky základné živiny potrebné pre väčšinu dospelých, mala by sa však konzumovať v primeranom množstve. Táto strava je bohatá na vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty a má tiež nízky obsah nenasýtených tukov. Strava je tiež relatívne nízka v potravinách, ako sú mäso a mliečne výrobky. Bielkoviny a železo sa získavajú z orechov, semien a strukovín. Vápnik sa získava zo sójových výrobkov, orechov, semien a zelenej listovej zeleniny.

Zásady stravovania by mali dodržiavať iba ľudia, ktorí nemajú zdravotné problémy. Ľudia so špeciálnymi výživovými potrebami, ako sú deti, tehotné ženy alebo osoby s určitými zdravotnými problémami, by sa mali poradiť s lekárom alebo dietetikom, aby určili ich správne stravovacie požiadavky.

Potraviny konzumované denne v ázijskej strave

Potraviny sú rozdelené do kategórií na základe skutočnosti, že sa musia konzumovať denne, týždenne alebo mesačne. Ázijská strava sa netýka určitého počtu porcií za deň alebo množstva. Dôraz sa skôr kladie na správnu rovnováhu zdravého stravovania.

Cereálie a chlieb: z každodenne konzumovaných potravín sa v najväčšom množstve konzumuje ryža, ryžové výrobky, rezance, chlieb, proso, kukurica a iné obilniny. Do tejto skupiny potravín patria zemiaky a obilniny.

Zelenina: Čerstvá zelenina sa tiež konzumuje vo veľkom množstve v tradičnej ázijskej strave. Kapusta, čínska kapusta, zelená cibuľa, tmavá listová zelenina a fazuľové klíčky sú len niektoré z mnohých druhov rôznych druhov zeleniny, ktoré sa konzumujú.

Ovocie: Banány, mango, citrusové plody, melóny, hrozno a ananás sa môžu používať ako dezert aj na konzumáciu ako také.

Vlašské orechy a zelenina: Vlašské orechy a zelenina sú hlavným zdrojom bielkovín v tradičnej ázijskej strave. Sú tiež dobrým zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov. Sója je zelenina, ktorá sa často používa v ázijskej strave. Vlašské orechy a semená sa často používajú do polievok alebo šalátov.

Rastlinné oleje: Rastlinný olej, ktorý je bohatý na nenasýtené tuky, sa používa hlavne na varenie.

Lekárske štúdie preukázali, že strava s vysokým obsahom nasýtených tukov môže hrať úlohu pri niektorých chronických stavoch, ako sú napríklad srdcové choroby. Ukázalo sa, že nahradenie nenasýtenými tukmi znižuje riziko srdcových chorôb. Môžete si teda predstaviť recepty, v ktorých by ste mohli použiť nasýtené tuky.

Jedlo konzumované denne - voliteľné

Mliečne výrobky: Mlieko a syry sa bežne nekonzumujú vo väčšine tradičných ázijských diét. Ak sa používa každý deň, vyberte si nízkotučné alebo beztukové výrobky v miernom množstve.
Ryby a mäkkýše: Ryby a mäkkýše sa tiež považujú za voliteľný denný potravinový produkt. Je to preto, že veľa Ázijčanov, napríklad tých, ktorí žijú vo vnútrozemí Číny, nemalo prístup k veľkému množstvu rýb.

Jedlo konzumované niekoľkokrát týždenne

Sladkosti: Dezerty s vysokým obsahom tukov a cukrov sa konzumujú s mierou a iba niekoľkokrát týždenne. Vyskúšajte čerstvé ovocie, ktoré je zdravým a chutným dezertom.
Vajcia a hydina: Vajcia, kuracie alebo morčacie mäso sa konzumujú tiež niekoľkokrát týždenne.

Potraviny konzumované niekoľkokrát mesačne

Červené mäso: Mäso sa konzumuje každý mesiac alebo častejšie, ak sa konzumuje v menších dávkach.