Čo by ste mali vedieť o bobuliach

Podľa názvu sa za bobule považujú také populárne ovocie ako jahody, maliny a černice či ríbezle a brusnice. Ale sú to skutočne tak, z čisto vedeckého hľadiska? Keď sa na vec pozriete bližšie, uvidíte, že existujú rozdiely.

Dostaneme sa k ich spodnej časti a tiež si ujasníme, čo treba brať do úvahy pri nákupe bobúľ. Vysvetlíme tiež, prečo sú bobule všeobecne prospešné pre zdravie, a najmä pre pamäť a srdce.

A ako bonus sa môžete tešiť na tipy, ako drobné ovocie správne skladovať a spracovávať. Ak je bobule správne zmrazené, vydrží navždy, takže v zime nemusíte bez nich chodiť. Kaša s bobuľami chutí fantasticky.

Prečo sú bobule také zdravé?

Bobule obsahujú vo vode rozpustné rastlinné látky, ktoré majú antioxidačný účinok. Opravujú pri tom poškodené bunky tela a chránia telo pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.

Čím sú bobule tmavšie, tým viac fytochemikálií obsahujú. Rastlinná látka, ktorá zaisťuje sýtu farbu drobného ovocia, má všeobecný protizápalový účinok a posilňuje imunitný systém. Čím je bobule tmavšia, tým je zdravšia.

Iba jedna miska bobúľ týždenne posilňuje imunitný systém a môže zlepšiť výkon pamäte. Bobule sú tiež zdravé pre oči a zuby. Sú bohaté na vitamíny, vlákninu a minerály. Zároveň sú nízkokalorické.

Bez ohľadu na to, či použijete bobule ako polevu do kaše alebo si müsli obohatíte o lahodné bobule: Jete dvakrát zdravšie. Ovsené vločky majú priaznivý vplyv na srdce a krvný obeh. A bobule kombinujú celú škálu zdraviu prospešných vlastností. Chutia dobre a dajú sa kombinovať podľa nálady. Znie to neodolateľne, však?

Aké druhy bobúľ tam sú?

Záverečné ovocie

Podľa botaniky sa za plody považujú iba plody, ktoré vznikli z jedného vaječníka. Sú zhrnuté pod vedeckým názvom lock fruit.

Záverečné plody sa vyznačujú úplným oplodím - a to aj počas dozrievania. To je komplikované vysvetlenie. Zjednodušene povedané, „skutočné“ bobule sa dajú často spoznať podľa vzhľadu: Sú okrúhle, pestro sfarbené a zvyčajne majú viac ako jedno semeno.

Medzi záverečné ovocie patria:

Červené ríbezle, biele ríbezle a čierne ríbezle
Brusnice
Čučoriedky (čučoriedky)
Hrozno (staré dobré hrozno)

Zaujímavá poznámka na strane: Medzi záverečné ovocie patria aj uhorky, paradajky, kôstkové ovocie - broskyňa alebo marhuľa - a dokonca aj banány.

Hromadné plodiny

Jahody, maliny alebo černice sa naopak považujú za hromadné plodiny. Podľa vedy ide o plody, ktoré vznikajú premnožením jednotlivých plodov. Všetky tieto jednotlivé plody pochádzajú z jedného kvetu.

Bez ohľadu na to, aký druh bobúľ si vyberiete, všetky chutia dobre a sú zdravé. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť bobule. Dajú sa z nich pripraviť džemy a chutia dobre v každodennom müsli.

Bobule môžete použiť ako polevu na kašu a jogurt a vychutnať si zdravé raňajky. Bobule samozrejme chutia nielen začiatkom dňa. Medzi jedlami a ako výživný dezert popoludní sú z ovocia rôzne veci.

Zdravé bobule - prísady a špeciálne efekty

Už sme zistili, že bobule sú zdravé. Ale čo presne to robí tak cenným pre náš blahobyt?

Bobule sú bohaté na vitamíny, vlákninu a minerály ako draslík, železo a horčík. Majú tiež sekundárne rastlinné látky, ktoré v tele plnia špeciálne funkcie. Niektoré bobule majú navyše aj protizápalové vlastnosti.

Mimochodom, veľa bobúľ pozostáva prevažne z vody. To znamená, že majú nízky obsah kalórií a sú správne, ak si chcete zachovať svoju líniu a vedomú a zdravú stravu.

Niektoré bobule majú príjemnú kyslú chuť, a preto sa dajú zmiešať so sladkými bobuľami.

Ktoré bobule sú najzdravšie?

Najmä exotické bobule sa považujú za skutočné energetické zdroje, pokiaľ ide o zdravie a pohodu. Patria sem predovšetkým bobule acai z Brazílie, bobule goji z Číny alebo brusnice zo Severnej Ameriky. Všetky sú teraz súčasťou štandardného sortimentu aj v Európe.

Goji bobule

Zdravé vedľajšie účinky majú aj domáce uzávery a spoločné ovocie. A chutia nielen čerstvé, čerstvé, ale aj dobre zmrazené.

Nasledujúce lahodné bobule sú obzvlášť výživné a zdravé

Čučoriedky: sa nazýva aj čučoriedka. Chutné bobule vďačia za svoju tmavomodrú farbu farbivu myrtilínu. To neutralizuje voľné radikály a predchádza rakovine a srdcovým chorobám.

Okrem toho sa hovorí, že konzumácia má pozitívny vplyv na vzhľad pokožky. Ako dobre, že v tirolských horách nájdeme veľa čučoriedok a pridáme si ich do našich müsli zmesí!

Jahody:

A vďaka vysokému obsahu vody sú jahody skutočnými produktmi na chudnutie. Čím viac slnka môžete nasať, tým sú aromatickejšie a ovocnejšie. Mali by ste byť teda trpezliví a nezberať príliš skoro.

Maliny:

Sú plné vitamínov skupiny B, ktoré sú dôležité pre náš metabolizmus. Maliny sú tiež zdravé pre kosti, zuby, srdce a krvný obeh. S obsahom vody 86 percent sú medzi výrobcami chudnutia takmer na rovnakej úrovni ako jahody.

Mimochodom: maliny sú jednou z najstarších kultúrnych rastlín v našich zemepisných šírkach. Hildegarda von Bingen si už bola vedomá jeho účinku. A táto dáma, ako je známe, vedela, čo je zdravé.

Černice:

Ostružiny sú tiež bohaté na vitamín C a provitamín A, rovnako ako horčík, vápnik a draslík. Tmavé bobule tiež detoxikujú a znižujú krvný tlak.

Tento zoznam samozrejme neznamená, že iné druhy bobúľ nie sú pre zdravú výživu ideálne.

Posilnite svoje srdce a pamäť bobuľami

Len jedna miska ovocia týždenne posilňuje srdce a pamäť, ale aj imunitný systém, oči a zuby. Štúdia Harvardskej školy verejného zdravia dospela k záveru, že týždenná konzumácia misky jahôd alebo čučoriedok znížila riziko infarktu o tretinu. Štúdia viní z tohto pozitívneho účinku antioxidanty.

Pamäti prospieva aj pravidelná konzumácia bobúľ. Aspoň to tvrdí jedna americká štúdia, ktorej sa zúčastnilo 16 000 žien. Ukázalo sa, že bobule sú plné aktívnych zložiek, ktoré stimulujú časti mozgu. Až tak, že sa výkon pamäte zvýšil až o 25 percent.

Čo by som mal brať do úvahy pri nákupe bobúľ?

Pri nákupe bobúľ dbajte na to, aby boli kypré, suché zvonka a bez preliačin. Bobule sú citlivé na tlak.

A vďaka vysokému obsahu vody plesnivejú rýchlejšie ako priemerne, len čo sú minimálne poškodené. Ak kupujete alebo zbierate veľké množstvo bobúľ, mali by ste ich čoskoro povariť alebo zmraziť pre neskoršiu konzumáciu.

Ako si môžem najlepšie vychutnať svoje bobule?

V našich zemepisných šírkach stále rastie veľa lahodných bobúľ v lese alebo vo vyšších nadmorských výškach. Môžete ich pestovať v záhrade alebo na balkóne. Perfektné na konzumáciu čerstvo nazbieraných v lete alebo na varenie s džemom a inými pochúťkami.

Väčšina bobúľ môže byť tiež zmrazená. Takže si môžete urobiť zásobu na chladné obdobie a pripraviť si bobule neskôr. Pretože kto hovorí, že sa v zime musíte zaobísť bez zdravých a chutných bobúľ?

V nasledujúcom odseku sa dozviete, čo treba brať do úvahy pri skladovaní bobúľ. Koniec koncov, mali by skutočne vydržať dlho bez straty vkusu alebo účinku.

Vyskúšajte na leto svoju domácu zmrzlinu z bobuľového ovocia?!

Akékoľvek bobule, ako sú maliny, čučoriedky, ríbezle, černice, jahody, jednoducho rozmixujte v mixéri. Podľa konzistencie pridajte trochu tekutiny. Celé to potom vyprázdnite do formy na zmrzlinu a vložte do mrazničky. Chuť tejto zmrzliny z bobuľovitého ovocia je hitom každého letného dňa. Zdravé, veľa vitamínov a chutné.

Zmrzlina vyrobená z bobúľ

Aký je najlepší spôsob skladovania bobúľ?

Pri správnom skladovaní bobúľ by ste mali brať do úvahy nasledujúce veci: Po očistení v stojatej vode vám odporúčame bobule ihneď položiť na kuchynský papier, aby zaschli. Zaistíte tak, že sa nezrania a nenasiaknu viac tekutiny.

Pretože v chladničke vydržia iba pár dní, čerstvé bobule by sa mali buď zmraziť, alebo prevariť.

Ako správne zmraziť bobule?

Ak chcete zmraziť bobule (maliny, čučoriedky, ríbezle, černice a jahody), je treba zvážiť niekoľko bodov. Vďaka vysokému obsahu vody po rozmrazení často rýchlo kašovite.

Je preto dobrým tipom zmraziť čerstvé kolektívne ovocie a ovocie uzatvárať vo vrstvách (na tácke alebo papieri) z vonkajšej strany. Až potom by ste mali bobule spolu zmraziť vo vrecku.

Takže sa môžete tešiť na nepoškodené ovocie aj po rozmrazení a pripraviť si bobule tak, ako vám najviac chutia. Plná chuti v každom ročnom období!

Kedy by som mal jesť bobule?

Bobule chutia dobre po celý rok a kedykoľvek počas dňa. Obzvlášť chutné sú však počas bobuľovej sezóny v lete (jún, júl a august). V závislosti od odrody sa to môže posunúť o niekoľko týždňov alebo mesiacov. Zatiaľ čo prvé jahody dozrievajú v máji, černice sa dajú zberať od júna do septembra a októbra.

A červené, biele alebo čierne ríbezle sú pripravené na zber od júna. Odtiaľ pochádza aj názov: Svätojánsky deň 24. júna je dátumom dozretia skorých odrôd červených, bielych a čiernych ríbezlí.

Koľko bobúľ by som mal mať za deň?

Skôr ako začnete počítať bobule jednotlivo, chceli by sme vám dať tip na cestu: Bobule sú zdravé, ale platí rovnaká smernica ako pre ovocie všeobecne: Pretože sú plné fruktózy, nemali by sa konzumovať v nadmernom množstve.

Môžete tu jesť akékoľvek bobule. Či už maliny, čučoriedky, ríbezle, černice alebo jahody. Môžete s ním zmiešať aj ovocie.

Asi 300 gramov denne je pravidlom. A tých 300 gramov nie celkom zodpovedá 2,5 šálkam. Jednoducho vezmite prázdny pohár a naplňte ho bobuľami. Máte približnú predstavu o svojej dennej dávke. Znie to ľahšie ako počítanie, však?

Lahodný recept na bobule

Na ovsené vločky s bobuľami môžete použiť veľmi odlišné bobule a ovocie. Napríklad malina, čučoriedky, ríbezle, černice a jahody.