Čo by ste mali vedieť o cukre

V dnešnom článku som si myslel, že si povieme niečo viac o cukre. Viem, že som vás s touto témou možno nudil, pretože si môžete myslieť, že preháňam, ale robím to len preto, že chcem, aby ste boli veľmi dobre informovaní a aby ste sa informovane rozhodli.

Hovorili sme viac o umelých sladidlách a problémoch, ktoré vznikajú, ak ich zavedieme do detskej stravy, preto som si dnes myslel, že budeme hovoriť o takzvaných prírodných druhoch cukru, a to o bielom cukre, hnedom cukre, javorovom sirupe, mede, melase a kokosový cukor.

Ako jednoducho definovať niektoré základné pojmy:

Prírodné - znamená produkt, ktorý sa nachádza v prírode. Ale nie všetko, čo je prirodzené, je zdravé. A tu prichádza veľa rastlín. Najčastejšie sa stretávam s touto situáciou, čo sa týka čajov. Ak je to len bylinné, neznamená to, že to nemôže ublížiť. Myslite na to, že existujú jedovaté rastliny, rovnako ako cukor. Áno, je to prirodzené, konzumuje sa to stovky rokov, ale vďaka tomu to nie je o nič menej škodlivé.
Bez cukru Túto formu často nájdeme v receptoch na internete alebo dokonca na obaloch výrobkov v obchodoch. Ale pozorne si prečítajte ingrediencie, pretože sa môžete nechať oklamať. Áno, možno nenájdete medzi prísadami biely cukor, ale nájdete med, javorový sirup alebo melasu, alebo možno aj umelé sladidlá. Účinok na telo je v zásade rovnaký, pretože všetky tieto druhy cukru sa v tele premieňajú na glukózu, ktorá, ak sa nepoužíva na výrobu energie, sa premení na tuk.
Dietetikum - tento termín niekedy nájdeme v supermarketoch, vedľa takzvaných zdravších produktov. Dietetikum neznamená podľa stravy každého z nás. Môžu to byť výrobky bez lepku, výrobky bez cukru, ale s umelými sladidlami, výrobky bez určitých alergénov. Pred zakúpením si dobre rozmyslite, či daný produkt skutočne vyhovuje vašim potrebám.

Ako odlíšiť biely cukor od hnedého:

Dobre! Teraz, keď sme si trochu ujasnili, pozrime sa, čo je to cukor. Mnohokrát znáša všetky náboje biely cukor a hnedý cukor uniká s čistou šatkou na hlave. Hnedý cukor bohužiaľ nie je taký nevinný, ako si myslíme. Rozdiel je v tom, že je len menej spracovaný a môže obsahovať viac melasy.

Čím je lepkavejšia a čiernejšia, tým viac melasy obsahuje, a teda aj viac minerálov obsahuje. Ale z chemického a výživového hľadiska stále máme sacharózu a tá tiež prináša 4 kalórie na gram, množstvo minerálov je zanedbateľné.

Kliknite sem a zistite, či nezakazujeme detské cukrovinky!

A ak sme ešte spomenuli melasu, možno by sme sa o nej mali trochu porozprávať. Zdá sa, že je to najlepšia alternatíva vďaka týmto minerálom (vápnik a železo), ale v rovnakom malom množstve. Horkastá chuť však deti ťažšie prijíma a chuť koláčov pripravovaných s ním je iná ako tá, na ktorú sme zvyknutí. Myslím, že jediné použitie je v recepte na perníky, kde sa veľmi dobre kombinuje so špecifickými koreninami.

Čím môžete nahradiť cukor bez toho, aby ste ho vynechali:

Myslím si, že pri hľadaní „zdravého“ cukru je preferovanou odpoveďou med, a to preto, že ak pochádza z bezpečného zdroja, nevyžaduje veľa spracovania, môže mať rôzne príchute a obsahuje viac vitamínov, minerálov a látok s priaznivým účinkom na. telo.

Bohužiaľ množstvo potrebné na pokrytie odporúčanej dennej dávky vitamínov a minerálov vedie k prekročeniu odporúčaného množstva pridaného cukru, ktoré by v prípade detí nemalo presiahnuť 6 - 10 čajových lyžičiek, v závislosti od veku. Z chemického hľadiska máme do činenia aj s glukózou, fruktózou, maltózou a sacharózou v rôznych pomeroch, teda aj s cukrom. Z môjho pohľadu je med vhodný na raňajky, spolu s chlebom a maslom alebo syrom, v malom množstve a podáva sa príležitostne.

Javorový sirup je tiež obľúbenou variantou tých, ktorí sa zaujímajú o zdravú výživu, pretože je menej spracovaný ako cukor a je bohatší.

v mineráloch. Ale pretože tento produkt pochádza zďaleka a pretože sa dá ľahko falšovať, je dosť dôležité zvoliť si kvalitný produkt. Kvalita sa však odráža aj na cene. Neviem, či je použitie javorového sirupu pri varení oprávnené, pretože je chemicky rovnaký a jeho tekutá konzistencia môže zmeniť textúru koláča.

Myslím si, že z jeho karamelovej chuti vyťažíme maximum, keď si ho dáme ako dezert na nejaké nadýchané palacinky alebo na jogurt s orechmi a ovocím.

Kokosový cukor, váš spojenec v kuchyni:

Nový zázračný cukor vyjadruje svoju prítomnosť na našich regáloch a v našich kuchyniach. Reč je o kokosovom cukre. Vzhľadom na popularitu kokosového oleja sa myslím dalo čakať! Kokosový cukor sa vyrába z kvetov kokosovej palmy, má tiež 4 gramy na čajovú lyžičku a toľko kalórií.

Jeho výhodou by bolo, že má nižší glykemický index. To znamená, že vaša hladina cukru v krvi nestúpa tak rýchlo a rýchlo ako biely cukor. Glykemický index nie je veľmi presným kritériom, napríklad ovocie má vysoký glykemický index, ale je zdravšie.

Kliknite sem a objavte recept na kokosový dezert bez ďalších sladidiel!

Z hľadiska obsahu vitamínov a minerálov nie sme výrazne lepší a cena je oveľa vyššia. Takže si myslím, že je dobré sa trochu zdráhať, testovať, ale zvoliť si to, čo je pre nás najlepšie.

Záver by bol, že všetok cukor zostáva cukrom, bez ohľadu na jeho názov, a že ho môžeme používať akýkoľvek, pokiaľ to robíme s mierou.

Vyberajte opatrne a nezabudnite, že dobre živené dieťa je šťastné dieťa!