Čo dnes varím zemiakovú kašu? Pomocou týchto trikov môžete z klasiky urobiť skutočný hit

Aktualizované: 28.2.19 - 15:46

Zemiaky sú úžasne jemné a všestranné.

Zemiaková kaša patrí medzi klasiku nemeckej kuchyne. Jedli ste to mnohokrát, ale stále ste to milovali. Môže to však byť aj trochu rozmanité.

Pomocou týchto trikov môžete z mletej zemiakovej kaše, nudnej zemiakovej kaše alebo zo zemiakovej kaše opäť urobiť skutočný kulinársky vrchol.

Jednoduché jedlá, ako je zemiaková kaša, potrebujú kvalitné suroviny, ale trochu kreativity tiež nezaškodí. Nechajte paru s prílohami alebo s prísadami, skôr jemné zemiaky môžu trvať veľa papriky. Ale nezabudnite: aj keď sa tomu hovorí pyré, nikdy by ste na prípravu nemali používať tyčový mixér. Buničina sa stáva húževnatou a slizkou ako tapetová pasta. Radšej zemiaky naklepať špeciálnym drvičom na zemiaky.

Takto sa dá pripraviť klasický zemiakový pyré

Pre štyri porcie potrebujete:

• 750 g múčnych zemiakov
• asi 80 g masla
• asi 100 ml teplého mlieka
• soľ
• muškátový oriešok

Ako pripraviť zemiakovú kašu:

1. Olúpte a uvarte zemiaky ako klasické varené zemiaky.
2. Zemiaky vylejte a nechajte hrniec krátko pôsobiť na sporáku, aby sa z neho odparila zvyšná tekutina. Znova a znovu energicky pretrepte.
3. Teraz najskôr pridajte celé maslo a potom postupne prilievajte mlieko, kým nebudete spokojní s konzistenciou.
4. Zemiakovú kašu podľa chuti dochutíme soľou a muškátovým orieškom.

Zemiakovú kašu natiahnite so zeleninou

V stravovacích receptoch to bol už dlho trik, ale príliš chutný na to, aby ste to neskúšali mimo kúry na chudnutie: Časť zemiakov nahraďte inou zeleninou. Vhodná je kapusta Savoy, zeler, ružičkový kel, karfiol, ale aj mrkva, paštrnák a iná hľuza a koreňová zelenina. Až dve tretiny zemiakovej kaše môžete ho vymeniť a dodať mu tak extra chuť.

Na vrch poukladajte zemiakovú kašu s toque

Tí, ktorí majú radšej zemiakovú kašu, môžu ísť na jednu „Hood“ Pomoc. Praženicu Cibuľa na masle do zlatista a po lyžičkách ich dávkujeme na zemiakovú kašu. Alebo pražiť Strúhanka dať zemiakovej kaši trochu „chrumkať“. Sú tiež krásne opečené a nasekané orechy ako vlašské orechy, kešu alebo arašidy. Ak máte radi trochu letnejšie, vyberte si tymian alebo iné stredomorské bylinky. Zemiaková kaša s koriandrom a sezamom získa exotický šmrnc.

Video: Jeho špecialitou bola zemiaková kaša - Joël Robuchon zomrel v Paríži vo veku 73 rokov

Šupky zo zemiakov sú také všestranné

Nemali by ste hneď vyhodiť zemiakové šupky. Preklikajte sa cez fotogalériu a zistite prečo.

Zo zemiakovej šupky môžete vyčarovať jednu z najobľúbenejších sladkostí: čipsy. Za týmto účelom ich položte na plech vystlaný papierom na pečenie a pokvapkajte na ne trochu rastlinného oleja. Podľa vašich preferencií môžete struky tiež ochutiť paprikou, soľou alebo chilli predtým, ako budú chrumkavé v rúre na 10 minút pri 200 stupňoch.

Ak je váš tuk na vyprážanie trochu štipľavý, stačí pridať pár čistých zemiakových šupiek. Po niekoľkých minútach si všimnete, že je stále čistejšie - potom môžete zvyšné zemiaky opäť vyloviť.

Šupky zo sušených zemiakov sa dajú vynikajúco použiť ako pomôcka na podpaľovanie: aby z nich skutočne unikala všetka vlhkosť, vložte ich do misy na ohrievači. Sú naozaj suché, keď pekne praskajú. Potom sa jednoducho vložia do rúry so zvyšnými guľatinami.

Zemiakové šupky sú skutočne všestranné látky: môžu sa dokonca použiť ako čistiaci prostriedok. Napríklad vlhkým povrchom prechádzať po znečistenej nehrdzavejúcej oceli alebo svetlej koži. Touto metódou môžete tiež vyčistiť zrkadlá, ak ich potom utriete suchou handričkou. Majú výhodu v tom, že reflexný povrch sa po ošetrení nezarosuje tak rýchlo.

Rovnako ako pri ľahkých popáleninách, aj vnútorná strana zemiakových šupiek má chladiaci účinok na svrbivé miesta, ak dôjde k bodnutiu hmyzom. Pôsobia tiež protizápalovo.

---