Čo dokážu staré odrody jabĺk; na čo sa používajú

Staré odrody jabĺk so silnými arómami sa tešia čoraz väčšej obľube. Niektoré z nich si možno pamätáte zo záhrady babičky alebo dedka.

dokážu

V 17. storočí Nemecko stále vedelo asi 1 500 odrôd jabĺk, z ktorých sa zachovalo iba niekoľko. Niektoré z týchto odrôd sú dnes opäť dostupné. Každý z nich má špeciálne vlastnosti:

  • Mnoho starých odrôd jabĺk nekladie veľké nároky na pôdu a je porovnateľne robustné. Patria sem Blutapfel, Dithmarscher Borsdorfer, Hibernal, Kaiser Wilhelm, Roter Jungfernapfel alebo Süderhex.
  • Dobrými skladovacími odrodami sú Boikenapfel, Landsberger Renette, Martini, oranžové jablko Mecklenburg, Roter Eiserapfel, Roter Pariner, Stahls Winterprinz alebo Stina Lohmann.
  • Medzi skoré odrody jabĺk patria Angelner Herrenapfel, Krumpeter, Paul Ohm, Weinsauer alebo Weißer Klarapfel
  • Pre espalistov sú vhodné Alkmene, Blutroter Gravensteiner, Hosteiner Cox alebo Schöner von Boskop
  • Na odšťavovanie a výrobu muštu sa používajú Ananasrenette, Drüwken, Gewürzluiken, Iversenapfel, Maunzenapfel, Roter Trier Weinapfel alebo Wiltshire.
  • Odrody Grahams Jubiläumsapfel, Jakob Lebel, Jakobsapfel a Schöner z Boskopu boli vždy dôležité pre pečenie koláčov a pre výrobu jabĺk alebo pečených jabĺk.