Tip na recept Nový spôsob pečeného kapra - Falstaff

Na rozdiel od pstruhov alebo char, sú kapry vegetariánske.

Až keď je kapor napojený, stane sa z neho pochúťka: bude sa im držať diéta na mnoho týždňov a bude sa ich udržiavať v čistej, studenej vode, aby sa zbavili jazierkovej chuti.

Zloženie (4 osoby)

Filety nakrájajte na kúsky s hmotnosťou približne 60 g. Potrieme čerstvo nasekaným oreganom, nadrobno nakrájanou šalotkou, citrónovou kôrou a trochou pikantného kari korenia a necháme aspoň jednu noc v chladničke. Oškriabte prebytočné korenie, osušte ho, dochuťte morskou soľou, hojne ho rozvaľkajte v protišmykovej múke, jednotlivo plávajte vo veľmi horúcom (200 ° C) arašidovom oleji alebo masti a smažte ich do chrumkava, kým kúsky nepostanú. Nesmažte niekoľko kusov súčasne, inak by tuk príliš vychladol a ryby by neboli chrumkavé. Scedíme na kuchynskom papieri a podávame s citrónom a morskou soľou na uhorkovom šaláte s pažítkou.

Spravodaj

Získajte tie najlepšie správy pre fajnšmekrov!