Hostina bez váhania Tento jogurt nie je pascou na cukor!
Aj keď sa viac pozornosti venuje obsahu tuku v jogurte, veľmi málo z nich skontroluje množstvo cukru, ktoré obsahuje. Iba v jednej šálke jogurtu sa však môže skrývať až jedenásť kusov cukru, a teda polovica denného množstva pre dospelých. S ktorými jogurtmi nespadnete do pasce na cukor a prečo ekologické verzie nie sú lepšie: to vám prezradíme.
Ovocný jogurt je pasca na cukor
Podľa štúdie vypracovanej poradenstvom pre spotrebiteľov sa hovorí najmä o ovocných jogurtoch, ktoré sú ďaleko od zdravého občerstvenia. Niektoré z nich majú pridaných až päť rôznych druhov cukru. Napríklad hrnček malinového jogurtu od Bauera obsahuje 33 gramov cukru ako pol tabuľky čokolády.
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by množstvo cukru skonzumovaného dospelým človekom nemalo byť väčšie ako 50 gramov denne. To sa rovná maximálne 20 kockám cukru (každá po tri gramy). Pre dieťa vo veku od 4 do 6 rokov je to 30 gramov. Toto množstvo cukru mimochodom zahrnuje ovocný cukor (fruktóza), ako aj hroznový cukor (glukóza/dextróza) alebo priemyselný alebo trstinový cukor (sacharóza).
Dieťa, ktoré konzumuje ovocný jogurt, tu už prekračuje odporúčané maximálne denné množstvo cukru.
Prírodný jogurt často obsahuje mliečnu sušinu
Dalo by sa predpokladať, že prírodné jogurty sú lepšie ako ovocné - ale nie nevyhnutne. Mnoho „prírodných jogurtov“ používa nielen mlieko, ale aj mliečnu sušinu. Okrem väčšej sladkosti to zaisťuje aj tuhšiu a krémovejšiu konzistenciu. Ako vysvetľuje Ökotest, prášok však obsahuje podstatne viac cukru (laktózy) ako bežné mlieko, ale na rozdiel od cukru nemusí byť uvedený v zozname zložiek. Chytrý trik výrobcov na maskovanie obsahu cukru a tiež problém pre ľudí s citlivosťou na laktózu. Mliečnu sušinu v prírodnom jogurte spoznáte podľa vysokého obsahu cukru.
Organický jogurt nie je vždy lepší
Ani zdravší aspekt, ktorý ekologické látky naznačujú, nemožno vždy potvrdiť, minimálne pokiaľ ide o obsah cukru. Niekedy je v organickom jogurte ešte viac cukru ako v konvenčnom jogurte. To našli vedci z University of Leeds v štúdii s 900 rôznymi jogurtmi z roku 2018. Dôvodom je pravdepodobne to, že baktérie mliečneho kvasenia, ktoré obsahuje, absorbujú viac laktózy. Preto výrobcovia pridávajú viac cukru, aby zakryli svoju kyslú chuť.
Jogurt so sladidlami
Neodporúčajú sa ani jogurty so sladidlami, ktoré sú prísadami v rozmedzí od E 950 do E 962. V štúdii s myšami sa zistili napríklad poruchy črevnej flóry a metabolizmu glukózy. V porovnaní s tým sú však sladidlá lepšie hodnotené ako cukor, takže odborník na výživu Hauner do „Apothekenumschau“.
Skontrolujte obsah cukru na nutričnom semafore
S cieľom nájsť „dobré“ jogurty pomáha skenovať obsah cukru pomocou aplikácie CodeCheck. Na základe hodnotení Britskej agentúry pre potravinové normy vám náš semafor výživy ukazuje, či je obsah cukru na 100 gramov v zelenej (menej ako päť gramov), žltej (medzi päť až 12,5 gramami) alebo červenej oblasti (viac ako 12, 5 gramov). Zelená znamená, že produkt sa dá jesť bez váhania. Žltá odporúča starostlivú konzumáciu, červená úspornú.
Tento jogurt má nízky obsah cukru
Aj keď prírodné jogurty často obsahujú cukor z laktózy, vo väčšine prípadov je jeho podiel podstatne nižší ako v ovocných jogurtoch. Prírodné jogurty, ktoré sa konzumujú spolu s čerstvým ovocím, sú preto zdravšou a chutnou alternatívou!