Čo je celiakia ZDRAVÉ TELO
Foto: SpeedKingz vis shutterstock
Celiakia je chronické autoimunitné ochorenie tenkého čreva, ktoré je založené na celoživotnej intolerancii na lepivý proteín lepok.
Lepok sa vyskytuje v zrnách pšenice, špaldy, raže a jačmeňa, ako aj v starých odrodách pšenice einkorn, emmer a kamut. Vyše 800 000 ľudí s celiakiou v Nemecku sa musí celý život dôsledne vyhýbať týmto druhom obilia, pretože bezlepková diéta je jedinou možnou terapiou pre život bez príznakov.
Aké následky môže mať, ak bude choroba nezistená?
Ak celiakia zostane nezistená a postihnutí budú aj naďalej jesť potraviny obsahujúce lepok, tenké črevo sa bude naďalej poškodzovať. To môže viesť k rôznym symptómom nedostatku a sekundárnym ochoreniam.
Teraz je potrebné skontrolovať všetky výrobky, aby sa zabezpečilo, že neobsahujú lepok.
Prísna bezlepková diéta je jedinou terapiou pre život bez príznakov. Chráni nielen pred zápalmi tenkého čreva a prejavmi typickými pre celiakiu, ako sú vypuklé bolesti alebo hnačky, ale aj pred možnými sprievodnými ochoreniami, ako je intolerancia laktózy, osteoporóza, defekty zubnej skloviny alebo anémia.
Ako musí postihnutý zmeniť svoj život?
Postihnutí musia úplne zmeniť stravu na bezlepkovú. To nie je také ľahké, ako to znie, pretože nielen zrejmé jedlá ako chlieb, cestoviny a pečivo obsahujú lepok, ale aj množstvo ďalších výrobkov, od ktorých by človek nečakal, napríklad čokoláda, zmrzlina, hranolky, omáčky a oveľa viac, môže obsahovať lepok.
Teraz je potrebné skontrolovať všetky výrobky, aby sa zabezpečilo, že neobsahujú lepok - tu pomáha aktuálny zoznam bezlepkových potravín DZG. Existuje aj taký zoznam farmaceutických a kozmetických výrobkov, pretože všetky výrobky, ktoré je možné prehltnúť ústami, ako sú tablety, zubné pasty, ústne vody a rúže, musia byť bezlepkové.
Zrieknutie sa lepku však neznamená vzdanie sa pôžitku.
Ľudia s celiakiou majú v každodennom živote určité ťažkosti. Vaša vlastná kuchyňa musí byť usporiadaná tak, aby nedochádzalo ku kontaminácii lepkom - mali by ste si napríklad zaobstarať nový hriankovač na bezlepkový chlieb, pretože drobky inak obsahujú bezlepkový chlieb. Stravovanie je ťažké spontánne a malo by sa to ujasniť vopred, pretože bezlepkové jedlo nie je vždy bezpečne dostupné.
Kvalita života trpí, keď niekto dostane správu, že netoleruje lepok?
Dôsledné vyhýbanie sa lepku v každodennom živote samozrejme nie je vždy ľahké, najmä pre novodiagnostikovaných ľudí.
Symbol DZG „bez lepku“ s preškrtnutým klasom pšenice pomáha postihnutým pri nakupovaní.
Zrieknutie sa lepku však neznamená vzdanie sa pôžitku, pretože v súčasnosti existuje veľké množstvo alternatív bez lepku.
Existuje napríklad bezlepková pizza, cestoviny, chlieb a rožky, sušienky, koláče, sladkosti, chrumky a oveľa viac. Navyše veľa základných potravín, ako sú zemiaky, zelenina, ovocie, mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky, sú prirodzene bezlepkové v nespracovanej podobe, a preto sa môžu stále konzumovať.
Chce to trochu cviku a tiež znalosť, v ktorých potravinách sa môže lepok skrývať. Pri nakupovaní postihnutým pomáha symbol „bezlepkového“ DZG s preškrtnutým klasom pšenice. Na obaloch potravín signalizuje, že k nim máte ľahký prístup.