Čo je diéta s nízkym obsahom oxalátov
Oxalát je prirodzene sa vyskytujúca molekula, ktorá sa nachádza v hojnom množstve v rastlinách a ľuďoch. Nie je to nutná živina pre ľudí a príliš veľa môže viesť k vzniku obličkových kameňov .
V rastlinách extra oxalát pomáha zbaviť sa vápnika tým, že sa s ním spája. Preto sa toľko rastlín s vysokým obsahom oxalátov vyrába z rastlín.
Keď jeme jedlo s oxalátom, cestuje tráviacim traktom a končí v stolici alebo v moči. Pri prechode cez črevá sa oxalát môže viazať s vápnikom a vylúčiť z stolice. Ak však príliš veľa oxalátu pokračuje obličkami, môže to viesť k obličkovým kameňom.
Oxalát vápenatý obličkové kamene sú najbežnejším typom obličkových kameňov v USA. Čím vyššie hladiny oxalátu, tým väčšie riziko vzniku tohto typu obličkových kameňov.
Ak máte vysoké riziko vzniku obličkových kameňov, zníženie rizika konzumácie šťavelanu vám môže pomôcť toto riziko znížiť.
Posledné výskumy naznačujú, že zvýšenie príjmu potravín bohatých na vápnik, ak konzumujete potraviny s vysokým obsahom oxalátu, môže byť lepším prístupom, ako ich jednoduchým vylúčením z potravy.
Pri trávení je pravdepodobnejšie, že oxalát a vápnik sa spoja skôr, ako sa dostanú do obličiek, takže je menej pravdepodobné, že sa budú tvoriť obličkové kamene.
Potraviny s vysokým obsahom vitamínu C môžu zvýšiť hladinu oxalátov v tele. Premieňa vitamín C na oxalát. Ukázalo sa, že hodnoty nad 1 000 miligramov (mg) denne zvyšujú hladinu oxalátu.
Užívanie antibiotík alebo ochorenie tráviaceho systému v anamnéze môže tiež zvýšiť hladinu oxalátu v tele. Dobré baktérie v črevách pomáhajú zbaviť sa šťavelanu. Ak sú hladiny týchto baktérií nízke, môže sa do tela vstrebať väčšie množstvo šťavelanu.
Pitie dostatočného množstva tekutín každý deň môže pomôcť vyčistiť obličkové kamene alebo dokonca zabrániť ich tvorbe. Ideálne je rozloženie príjmu tekutín po celý deň. Uprednostňuje sa výber vody pred inými nápojmi.
Nepoužívajte príliš veľa živočíšnych bielkovín, pretože môžu spôsobiť tvorbu kameňov.
Užitočný je aj dostatok vápniku. Príliš málo vápnika môže zvýšiť množstvo oxalátu, ktoré sa dostane do obličiek, čo zvyšuje riziko vzniku obličkových kameňov.
Zníženie príjmu solí môže tiež znížiť riziko obličkových kameňov. Diéty s vysokým obsahom solí majú tendenciu spôsobiť, že sa viac vápniku stratí v moči. Čím viac vápnika a oxalátu v obličkách, tým väčšie je riziko obličkových kameňov.
Zoznamy, ktoré poskytujú obsah oxalátov v potravinách, môžu byť mätúce. Množstvo oxalátu uvádzané v potravinách môže závisieť od nasledujúcich faktorov:
- keď sa jedlo pozbiera
- kde sa pestujú
- ako testovali hladinu oxalátu
Potraviny s najvyšším obsahom oxalátu zahŕňajú:
- ovocie
- zeleninu
- orechy
- semienko
- Strukoviny
- Zrná
Plody s vysokým obsahom oxalátu sú:
- Berry
- kiwi
- Obr
- Fialové hrozno
Zelenina, ktorá obsahuje vysoké množstvo oxalátu:
- rebarbora
- okra
- pór
- špenát
- Repa
- Švajčiarsky mangold
Ak chcete znížiť množstvo prijatého oxalátu, vyhnite sa:
- Mandle
- Kešu oriešky
- arašidy
- Sójové výrobky
Niektoré výrobky z obilia majú tiež vysoký obsah oxalátu, vrátane:
- Otrubové vločky
- Pšeničných klíčkov
- Andské proso
Nasledujúce potraviny majú tiež vysoký obsah oxalátov:
- kakao
- čokoláda
- čaj
Zvýšenie príjmu vápniku pri konzumácii potravín s oxalátom môže pomôcť znížiť hladinu oxalátu v moči. Vyberte si mliečne výrobky s vysokým obsahom vápnika, ako je mlieko, jogurt a syry.
Zelenina môže tiež poskytnúť dobré množstvo vápniku. Vyberte si z nasledujúcich jedál na zvýšenie hladiny vápnika:
- brokolica
- žerucha
- Kale
- okra
Strukoviny s vysokým obsahom vápnika, ktoré obsahujú značné množstvo vápnika:
- obličky
- Cícer
- pečené fazule
- Biele fazule
Ryby s vysokým obsahom vápnika obsahujú:
- Sardinky na kosti
- whitebait
- losos
Aby ste znížili riziko vzniku obličkových kameňov, do jedla, ktoré obsahuje potravinu s vyšším obsahom oxalátu, pridajte jedlo s vysokým obsahom vápnika. Je dôležitejšie zamerať sa na spárovanie potravín s vysokým obsahom oxalátov s potravinami s vysokým obsahom vápnika a potom na jednotlivé živiny.
Niektoré potraviny budú mať mierne vysoký obsah vápnika a vysoký obsah šťavelanu, takže môže byť potrebné pridať druhý zdroj vápnika.
Napríklad ak si do ovsených vločiek pridáte pšeničné klíčky, mali by ste pridať trochu mlieka. Ak varíte špenát, nemusíte sa previniť tým, že ho kombinujete s pizzou alebo lasagnami. Ak máte chuť na bobuľové smoothie, pridajte trochu bežného alebo gréckeho jogurtu, ktorý vám pomôže udržať rovnováhu.