Špecializovaný kuchár, dietológ, kuchár
ŠPECIALISTA/DIÉTA/VEGETÁRNY KUCHÁR
Zamestnanie kuchára špecialistu/vegetariána/dietológa sa týka činnosti prípravy zložitých kulinárskych výrobkov v profesionálnej kuchyni. Špecializovaný kuchár/vegetarián/dietológ je zodpovedný za výkon vlastnej činnosti alebo večierku, ktorý vedie. Môže pracovať samostatne alebo v tíme, pod vedením šéfkuchára. Špecializovaný/vegetariánsky/dietetický kuchár pracuje v kuchyni jednej z nasledujúcich štruktúr verejného stravovania: nezávislé reštaurácie, hotely, jedálne, samoobsluha, rýchle občerstvenie, lode atď.
Špecializovaný/vegetariánsky/dietetický kuchár má za hlavnú úlohu prípravu rôznych jedál z domácej a medzinárodnej kuchyne, vegetariánske a diétne prípravy a ich dekoráciu.,
Medzi jeho funkcie patrí príprava potrebných produktov
na nákup, uvedenie množstva a kvality výrobkov, kontrola zakúpených výrobkov, dozor nad čistotou priestorov a zariadení, hygiena a bezpečnosť potravín. Má vzťahy v spolupráci s kuchárom, zástupcom kuchára, kuchármi, pomocnými kuchármi, pracovníkmi v kuchyni, čašníkmi, hlavným kuchárom, someliérom.
Bežné a interaktívne
Využitie počítača a spracovanie informácií
Komunikácia v úradnom jazyku
Komunikácia v cudzom jazyku
Uplatňovanie bezpečnostných a zdravotných opatrení na zdravotnú starostlivosť a riadenie mimoriadnych udalostí
A p l i ca r e a n o r s e s of S i g u ra n t a l i m e nta r A H A CCP - H a z a rd An a l sis Critic a l C ontrol P ma
Vzťahuje sa na zásady zdravej výživy a e hi l ibr a t e
О nto c mi re a do c um e nt e l o r s p e c ific e
Organizácia práce v častiach krajiny
R e l iz a r e a p e p a r a t e lor diet e t i c e a v e g e t a ri e n e
R e l iz a r e a s p e k t i o n t i o n s ich k o l u n a re z k a t i o n a t i o n a t i o n a t i o n
P r e z e nta r e aestetick é a p r e p a r a te te ľ sk é m u l i
Preukaz totožnosti (originál a kópia);
Rodný list (originál a kópia);
Prípadne sobášny list (originál a kópia);
Osvedčenie o kvalifikácii „KUCHYNĚ“ (originál a kópia);
Diplom o štúdiu, minimálne povinné vzdelanie (originál a kópia);
Lekárske osvedčenie (vhodný kvalifikačný kurz „Kuchár/dietológ/vegetarián) od rodinného lekára;
Po ukončení štúdia sa vydáva „OSVEDČENIE O GRADUÁCII“ pod záštitou Ministerstva práce, rodiny a sociálnej ochrany a Ministerstva školstva, výskumu, mládeže a športu. Tento certifikát je uznávaný v Európskej únii