Čo je husacia masť, aká je definícia jedlého tuku, znalosti o výrobkoch, potravinová veda

Obsah

  • Bravčová masť
  • Husia bravčová masť: Používa sa
  • Ostatné druhy jatočného tuku
  • Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml
  • nafúknuť

definícia

Husí tuk je jatočný tuk. Husa masť sa vyrába z prsníka a črevného tuku, tzv Husacie príchute, roztavený. Má teplotu topenia okolo 25 ° C a je veľmi mäkký, takmer tekutý, pri izbovej teplote. Preto sa husia masť z praktických dôvodov často mieša s bravčovou masťou. Masť má vyššiu teplotu topenia, takže zmes bravčovej masti a husacej masti zostáva roztierateľná aj pri izbovej teplote. Zmiešaná masť komerčne dostupná musí byť označená. Percento sadla je uvedené na obale. Čistý husací tuk je drahší. Má bledožltú až béžovú farbu a nezameniteľnú typickú chuť. Miešaná masť je ľahšia ako čistá husacia masť.

Husia bravčová masť: Používa sa

Husa masť je vhodná ako výdatná nátierka na tmavý, čerstvý chlieb. Je výdatným nosičom chutí v dusených pokrmoch a dusených pokrmoch. Husa masť je vhodná aj na prípravu vyprážaných zemiakov alebo červenej kapusty. Husa masť je obľúbenou pochúťkou s camembertom a limburgermi.

Ostatné druhy jatočného tuku

  • Horiace
  • Plameňová bravčová masť
  • bravčová masť
  • Hovädzí obličkový tuk
  • Hovädzí loj
  • Bravčová masť

Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml

Husia masť: hlavné živiny
Kalórie (kcal/kj): 896/3747
Sacharidové jednotky (KE, KHE): 0
Chlebové jednotky (BU): 0
Sacharidy: 0 g
Vláknina: 0 g
Bielkoviny: + g
Voda: * g
Tuk: 99,50 g
MFU: 10,50 g
Cholesterol: 100 mg

Husacia masť: vitamíny
Retinol: * ug
Tiamín: * mg
Riboflavín: * mg
Niacín: * mg
Pyridoxín: * mg
Ascorbin: * mg
Tokoferol: * mg

Husia bravčová masť: minerály
Sodík: * mg
Draslík: * mg
Vápnik: * mg
Fosfor: * mg
Horčík: * mg
Železo: * mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4 184 kJ), kj = Kilojoulov, G = Gramy, mg = Miligramov (1 mg = 0,001 g), ug = Mikrogramy (1 µg = 0,001 mg), Množstvá: "*"= nie sú k dispozícii žiadne údaje"+"= obsiahnuté v stopách,"0"= žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.

Všetky vyhlásenia bez záruky!

nafúknuť

  • Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
  • Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.