Čo je jesenná buničina, čo je definícia koreňovej zeleniny, znalosti o výrobkoch, potravinová veda

Vedecké meno: Brassica rapa var. Rapa subvar. esculenta

koreňovej

Obsah

  • Jesenné kvitnutie
  • Herbstruben: predaj a skladovanie
  • Herbstrube: použitie
  • Zhrnutie a stručné informácie
  • nafúknuť

The Jesenný pahýľ je zvláštna forma jedálne. Patrí do krížencovitej čeľade (bot.: Cruciferae). Z koláčového hľadiska je Herbstrube súčasťou koreňovej zeleniny. Rubín je hore trochu plochý a smerom dole sa zužuje. Rubínová hlava má zelenú alebo fialovú farbu a smerom k cípu sa stáva biela. o. Herbstrube úzko súvisí s Mairube a Teltower Rubchen. Pokiaľ ide o veľkosť, Herbstrube - s priemerom asi 7 cm - je o niečo väčší ako Mairube (5 cm) a Teltower Rube (4 cm). Čo sa týka chuti, Herbstrube je klasifikovaná ako horkejšia ako Mairube alebo Teltower Rubchen. Pretože sa v lete zasieva medzi strniskami na poliach, nesie jesenný pahýľ názov Strnisko alebo Jamka na osivo.

Herbstruben: predaj a skladovanie

Jesenným pňom sa darí na piesočnatej pôde a ako už názov napovedá, na trhu sa ponúkajú na jeseň od októbra do novembra. Na predaj zvyčajne odrezávate listové kríky z jesenných stoniek. Jesenný pahýľ sa dá vynikajúco uskladniť v takzvaných nájmoch, pivniciach alebo chladných miestnostiach. To znamená, že vašu ponuku je možné predĺžiť do apríla.

Jesenné kufre ponúkané v obchodoch by mali byť dobre umyté, rovnomerného tvaru a farby, bez prasklín, nepoškodené a čisté.

Herbstrube: použitie

Jesenné dužiny sa konzumujú vždy varené. Pred prípravou sa umyjú, olúpu a podľa receptúry otočia alebo napríklad na štvrtky alebo nakrájajú na plátky. Spravidla sa varia a potom sa roztlačia alebo natrú na masle, cukre a trochu soli. Listy sa nejedia.